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茄子的做法有哪些?
茄子,放入,切成茄子的做法有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、将陈醋、酱油、白糖、花椒粉、葱末、香菜末、辣椒油、蒜蓉、食盐和味精放入碗内调成调味汁。
4、把姜汁均匀浇在晾凉的茄子上面,淋上香油拌匀即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢悟空邀请,茄子做法很多,一般家常茄子比较受欢迎,稍微复杂一点的红烧茄子也不错,我家比较爱吃蒸茄子,茄子两个,大约1斤,洗净,大火蒸20分钟,筷子插一下,熟透出锅,准备蒜泥辣椒面生抽香醋食盐鸡粉搅匀淋入茄子,搅拌均匀,非常下饭不油腻哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐【蒜泥凉拌烤茄子】,酸溜溜软嫩嫩的,开胃又爽口。
茄子切厚片,上下都薄薄的抹一层盐,放入烤箱,二百度烤十分钟左右,至能用一根筷子轻轻的穿透即可。
然后撕开用拌好的蒜泥料汁拌匀即可上桌,省事又快速,干净又便宜。
凉拌茄子,烤的比蒸的好吃,烤的不出水,软滑细嫩,水分和味道都包裹在里面了。
烤前抹点盐,能加快熟的速度,还能让茄子不软塌。
【蒜泥凉拌烤茄子】
材料:圆茄子1个(300克左右),青椒1个。
调味料:大蒜1头,青椒1个,米醋20克,生抽20克,白糖1勺,盐1小勺,香油10克。
做法:圆茄子洗净切去顶部蒂,切成厚片,在每一片的两面都抹薄薄的一层盐,然后放在烤盘上,再放入对半切开的青椒。
放入烤箱中,200度,10分钟,至茄子皮边缘稍有干焦的现象,或者用筷子能轻轻的穿透茄子也说明熟透了。
烤茄子的时间,制作调味料汁,大蒜夹成蒜泥后放入碗中,再加入其它的调味料拌匀即可。
取出的茄子用筷子撕成条,茄子皮也撕掉;青椒也去皮后撕成细条。
将茄子和青椒放入调味料的碗中,再加点鲜的青椒丝,拌匀即可。
小贴士:
买茄子的时候,卖家告诉我圆茄子更好吃,肉厚,水分足,硬且细腻,这个更适合烤,不软塌。
营养价值都是一样的,只是长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,长茄子种的比较多一点,所以更常见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的美食越来越多,花样,做法,口味也是多种选择,在更多的选择面前,我个人认为保持一些传统的土菜做法,一来能够淳朴的美味得以留存,二来可以带来味觉的回忆,曾经的生活时...茄子并不是什么稀罕之物,但是用土办法烧,味道还真的相当不错,土方法烧茄子,这几样料少不了,分享给你们~
家常菜里面我最爱烧茄子,尤其是紫色的杭茄,味道软糯,和普通的茄子相比,杭茄外形细长,皮非常薄,肉质更细嫩,而家常烧法中,蒜仔和杭茄是绝配,两者特别搭,而如果你手边有青椒的话,放少许青椒提味更佳~很难得弟弟回家,捎回了母亲菜园子里种的杭茄,软软嫩嫩的特别新鲜,不用放半点肉片,单纯的用蒜仔烧,味道也是极香的,配了点院子里自种的长线椒,一出锅就招赞,秒光,好的食材不需要过多的调味,本身就很美味,所以自然就是最好的美味~
这样做:
用料:
杭茄4根
蒜粒:6粒
青线椒少许
盐少许
做法:
杭茄洗净后用手撕成条状
用清水泡一刻钟左右
蒜粒拍碎,青椒切小段
热锅冷油烧热后放入拍好的蒜粒爆香
接着下泡过的切条,大火翻炒
等切条炒到绵软时把爆香过的蒜粒放入锅中同炒
接着下青椒段
最后调入少许生抽和盐,炒熟后即可盛出
这种家常的烧法非常简单,关键在于食材要好,好的味道来自于自然,希望能常常吃到这样自种的食材和美味~
我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子爱好者走过路过不要错过了啊!!茄子做法了解一下!
酱烧茄子
首先准备材料:茄子,五花肉,青辣椒,黄豆酱,蒜,冰糖,姜片,生抽,料酒,油,盐,准备好后将茄子切成滚刀块,准备微波炉,放入茄子转2分钟后取出备用,准备炒锅加油烧热,放入五花肉炸至便面微微发黄后放入姜片和冰糖继续翻炒,倒入适量的料酒和黄豆酱,均匀翻炒后放入适量的水煮5分钟,放入备用的茄子,煮大约2分钟后大火收汁,放入青椒和盐调味,撒上葱花后出锅盛盘就可以了。
鱼香茄盒
首先准备材料:茄子,五花肉,鸡蛋,郫县豆瓣酱,泡脚,生姜,蒜末,小葱,淀粉,生抽,醋,糖,盐,料酒,水,准备好后酱五花肉切成肉末,放入盐,料酒,淀粉和水搅拌均匀上劲备用,将茄子清洗干净,去头切成片,第一道不要切断,第二刀切断,在茄子的中间填上肉馅,将鸡蛋打散,倒入适量的生粉和油调成面糊,放入茄盒,使面糊均匀的裹在茄盒上,准备炒锅加油烧热,放入茄盒,炸好后捞出备用,准备炒锅加油烧热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,泡椒,姜末炒出红油后放入糖,盐,醋,生抽和水淀粉,调成鱼香汁炒匀,放入炸好的茄盒,均匀翻炒后撒上葱花,出锅盛盘就可以了。
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