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什么食物养肝？

肝脏,食物,饮食什么食物养肝？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

浅海中的海鲜、淡水鱼和贝类易被寄生虫污染，主要是肝吸虫和肺吸虫的污染。人感染肝吸虫后可导致肝炎、胆囊炎、消化不良、贫血等症状，晚期可造成肝硬化、腹水，甚至肝癌，不建议海产品生吃，生鱼片、生螃蟹、生泥螺、石蟹、小龙虾等水产品要煮熟煮透才能食用。

酒精：饮酒对肝脏有直接的毒性作用，酒精为一级致癌物，吸收入血的乙醇在肝内代谢，增加肝脏的负担，长期饮酒还会干扰脂类、糖类、蛋白质等营养物质的代谢，同时也影响肝脏正常的解毒功能。长期过量饮酒（一次饮酒超过60克酒精量），则诱发脂肪肝、酒精肝、肝硬化等疾病。大量饮酒还可增加肝癌的风险。

饮食保护肝功能

想要很好的保护肝脏功能，避免以上饮食上的损害因素非常重要。《中国居民膳食指南》建议保护肝脏功能，要选择一些健康食品，如深色蔬菜，包括菠菜、油菜、西蓝花等，西红柿、胡萝卜、南瓜等蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和丰富的植物化学物，都是参与肝脏氧化、代谢等功能的重要营养素。

多吃这些深色蔬菜和水果能够改善肝脏功能，深色蔬菜的量要站到每天吃进蔬菜的一半以上，尽量能够保证每天进食250g左右。

综上所述：

肝脏是人体非常重要的器官，承担着代谢、解毒、免疫、合成蛋白质和凝血因子等多种功能。减少损害和保护肝脏同样重要。要减少霉变粮食和食用油的摄入，不要生吃海产品，减少饮酒等不良的生活习惯。食用深色蔬菜等健康饮食。定期进行肝脏功能的检查。

我是爱生活、爱美食的孙医生，持续为大家提供优质健康知识。糖尿病、肥胖症等代谢性疾病越来越多，还可能影响家庭和下一代的幸福。好好控制血糖、体重才是治疗的根本。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

肝脏是人体非常重要的器官。肝脏相当于人体的一座化工厂，很多物质的代谢都在肝内进行。肝脏的主要功能是分泌胆汁、储藏糖原、调节新陈代谢等，还有解毒、造血和凝血作用。肝脏是人体内最大的解毒器官。因而，怎么关注肝脏健康都不为过。那么该如何养肝呢？我将从下面两个方面介绍：

一、养肝吃什么？

1. 肉类：鸡肉、鱼肉、虾

鸡肉是养肝的佳品。鸡肉是铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B维生素A、维生素D、维生素K等多种维生素。鸡肉含有磷脂类，可为肝脏细胞的生长提供原材料。鸡肉为人体优质蛋白质来源之一，氨基酸种类多，容易被吸收利用，可加强肝脏功能。中医认为鸡肉有温中益气的功效，能增强肝脏和脾胃的功能，且富有营养，对肝病引起的营养不良、乏力疲劳、贫血等有很好的补益作用。

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷以及大量的蛋白质等，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，对肝脏很很大的好处。常吃鱼能起到养肝补血、润肤养发的功效。

虾中富含蛋白质，还含有丰富的碘、镁、钾、磷等矿物质，这些营养物质有助于肝细胞的修复和再生，对肝脏修复有一定的促进作用。

2. 绿色新鲜蔬菜

绿色新鲜蔬菜营养丰富，不仅可以调节人体的酸碱度，还可为身体提供大量纤维素，有助于清理肠道，担负着“肠道排毒剂”的角色。中医讲，色青入肝，绿色新鲜蔬菜色青营养价值高，既能排“肠毒”，也可辅助肝脏排毒。推荐使用的蔬菜有菠菜、小白菜、圆白菜、竹笋等。

就拿圆白菜来说，圆白菜是典型的十字花科蔬菜，有养肝明目的功效。圆白菜中还含有丰富的维生素C，可抗氧化。圆白菜还有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

此外，有些蔬菜虽然不是绿颜色的，但也养肝，比如之前提到的胡萝卜，大家可以去看我几天前写的《秋冬季，胡萝卜配什么食材吃最有营养？》，里面有详细介绍。

3. 养肝茶

我上个月写的《适合长期喝的养肝茶有哪些？》里向大家详细介绍了几例养肝茶，比如解酒养肝茶（葛花10克，黄山贡菊3克，红茶3克，决明子5克）、明目养肝茶（枸杞子15g，怀菊花5g，决明子5g）、疏肝养颜茶（玫瑰花5g，百合5g，合欢花3g，白芍5g）等，大家可以根据自身情况喝上一段时间。

二、养肝要注意什么

1. 尽量避免吃伤肝的食物、药物

酒精、高脂、高糖、霉变的食物都会伤肝。酒，不管是啤酒、白酒、黄酒还是葡萄酒，喝多了都伤肝，尤其是烈酒。中国的酒文化源远流长，逢喜事总爱喝两口，但是喝酒伤身伤肝，还是少喝为妙。中国的茶文化是独一无二的，以淡茶代酒也算风雅。

药物性引起的肝损伤不容小觑，解热镇痛药、抗生素、抗风湿药物、部分降压药都可能伤肝。是药三分毒，长期服药更要定期监测肝功能，以免造成肝损伤。但是也不能怕吃药，要在临床医生的指导下用药，不要擅自用药。还有，服药期间不要饮酒，尤其是抗生素。服用头孢类抗生素饮酒可能引起双硫仑样反应，危害生命健康。

2. 不做伤肝的事情

熬夜、酗酒、暴怒都是容易伤肝的，平时要注意规律作息、心情舒畅，适当运动。

文：王浩浩/王传航

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请：

中医认为，春天主肝脏，肝属木，木克土，脾属土，因此肝木克脾土。春季是养肝护肝的时期，而一旦肝气硫理不当，造成肝气郁结，肝气上亢，也会顺带影响脾胃的功能，因此调养脾胃也是为了更好的养肝护肝。

中医认为，脾胃为，“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。人体机能活动的物质基础，包括气血，津液等都化生于脾胃。脾胃健旺，化源充足，脏腑功能才能强盛。脾胃又是血气升降运动的枢纽，脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。

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