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什么食物养肝？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

什么食物养肝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果有什么食物可以养肝，这个食物必须具备以下的一些特点：保护肝脏，避免肝功能损害；发生肝损害的时候，吃这种食物，能够减轻损害。

关心肝病的人，看到这个问题的时候，脑子里可能会闪现出一些食物的样子，比如说奶蓟草，从这种植物中，提取出了著名的保肝药物水飞蓟素。

还有其他一些植物，包括垂盆草、苦参、枸杞，以及网友说不出名字的“秘方”。不过很遗憾，这些植物通常要么口味不是太好，要么很难找到，无法作为日常食物来“养肝”。

其中有些植物是作为药用的，如果想要获得治疗或者预防效果，食用的量可能要很多，正常人不可能吃得下去这么多，胃受不了。

所以，在普通的食物中，寻求可能具有养肝作用，或者有益于身体健康的食物，可能来得更现实一些。

从另外一个方面来说，养肝的饮食不单单包括要吃哪些具体的食物，还包括有良好的饮食习惯。饮食相关的社会行为，也是需要注意的。

下面，龙医生就根据具体的情况，来谈谈饮食和养肝的问题。

避免其他的“伤”肝因素

各种病毒感染（如巨细胞病毒、肝炎病毒等等）、熬夜、暴饮暴食、过量饮酒、抽烟等不良的生活习惯，等等，都有可能会导致肝病的发生。因此。要想养肝，必须戒除这些不良的生活习惯和预防各种感染。

一些患肝病的人，也需要戒除这些不良的生活习惯，以免加重原有的肝病，或者促进原有肝病的进一步发展，导致肝硬化和肝癌等严重的后果。

饮食原则

饮食大体的原则是，不吃猎奇的食品，不过饱和过于饥饿，饮食应该有规律，少吃或者不吃油炸、烧烤、烟熏、腌制和霉变的食物。

蔬菜

有一些蔬菜中含有丰富的类胡萝卜素和黄酮类化合物，这些物质能够帮助肝脏代谢各种有毒化学物质或致癌物。比较常见的食物有胡萝卜、白萝卜、白菜和卷心菜等等。

海藻类的海产品，如海带和紫菜等，具有防止人体吸收有毒重金属和其他环境毒素的作用。但是，我们经常在新闻报道中会看到，有些海产品人造的痕迹太重，比如说染色等，食用海产品要注意鉴别真假。

其他对肝脏有益的蔬菜，包括洋葱、大蒜、葱、豆芽等。这些食物中可能含有各种酶，能够促进蛋白质的分解和吸收，还能帮助肝脏产生抗氧化物，起到解毒和抗衰老的作用。

而我们知道有一种保肝药物，叫还原型谷胱甘肽，其最主要的作用，就是抗氧化和护肝。

水果类

草莓、蓝莓等浆果类水果'富含花青素和多酚，同样具有比较好的抗氧化作用，能够帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。

从以上所列出来的植物中，我们发现在日常生活中，对于慢性肝病患者来说，可以选择的蔬菜和水果品种还是非常多的。这些蔬菜和水果，能够为人体提供各种各样的营养。

因此，我们没有必要刻意去多吃某一种食物。根据世界卫生组织的推荐，每天可以搭配五种以上的水果和蔬菜，这个可以根据自己的口味来调配。

荤菜

大多数人很难一直靠吃蔬菜的生存，特别是慢性肝病患者，需要大量的蛋白质，所以吃荤菜是不可避免的需求。

在荤菜中，我们应该尽量避免油腻的和腌制的加工肉类，多吃新鲜的荤菜。可以吃的食物，包括鸡蛋、瘦肉、鱼肉、禽肉、牛奶，等等。

其中对肝比较好的、突出的食品是鱼。无论是清蒸还是红烧，鱼都是人们非常喜爱的一道美食。

当然，吃鱼更多的好处是可以帮助人们抵抗癌症。研究表明，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼等鱼的人，和不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险要低40%。

还有一种防肝纤维化、肝硬化和肝癌的物质叫亚精胺，这种成分存在于奶酪中，因此常吃奶酪或许可以帮助减少得肝癌的风险。

动物实验表明，亚精胺能够延长动物的寿命。这种成分不单单存在于奶酪当中，日常所吃的普通食物，比如蘑菇、大豆、全谷物、玉米和杂豆当中，也有这个成分天然存在，朋友们可以根据具体的情况经常调配吃一些。

推荐的健康食谱

澳大利亚的营养学专家，曾经制定了一个名为“12345+”的食物和营养方案。该方案推荐了每日的食谱。

1份肉类和其他配料

2份乳和乳制品

3份水果

4份蔬菜

5份及以上面包和谷物

加（➕）上个人嗜好或者额外的食物，不超过两份

小结

很多号称具有养肝作用的食物，在没有对它们进行彻底的研究之前，可谓是仁者见仁，智者见智。但是，我们要把握的原则是，目前还没有哪一种食物经常吃就可以免于得肝病。

预防肝病，更重要的是在其他方面，比如说避免病毒等病原体感染、打疫苗、不劳累、不熬夜和不喝酒，等等。

合理的饮食，包括足量的蛋白质和多样话的水果和蔬菜，既能够为人体提供各种必要的营养素，其中有一些物质，还有可能对肝脏起到一些保护作用。

鱼、奶酪、蘑菇、浆果类水果和一些海产品、萝卜等，可能在所有的食物当中，属于更能够保护肝脏的一些食物，大家可以经常食用。

我是一位热爱科普的临床医生，看病、咨询，答疑、解惑，科普医学知识，在匆忙的临床工作中，体会温暖文字的力量！

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说“民以食为天”，实际上我们身体的整体健康和各个脏器的健康，也与饮食方面的健康与否，有着密切的关系，作为人体重要的消化和代谢器官，肝脏的健康就是更与饮食脱不开关系了，想要养护好肝脏的健康，做好饮食方面的调理也是非常重要的一部分。

养护肝脏健康，推荐以下三类食物

说到健康饮食，养护肝脏健康的饮食，我们经常会说哪些饮食要少接触，但对于需要多吃的饮食却往往谈及的不多，实际上，合理的安排膳食结构，尽量选择“肝脏喜欢的”，有益于肝脏健康的饮食，也是非常重要的一个方面，对于养护肝脏健康的饮食，建议选择以下三类——

1、新鲜的蔬菜水果

说到健康饮食，永远都离不了蔬菜水果。新鲜的蔬菜水果中，富含各种人体所需的健康营养元素，比如各种各样的维生素，比如有助改善调理肠道菌群的膳食纤维等等，这些营养素，对于养护肝脏健康，也是非常重要的物质，一些具有抗氧化作用的维生素和营养素，对于保护肝脏细胞，减少自由基对肝脏细胞损伤等方面，都是很有帮助的。

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