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发面饼怎样做？
发面,面团,面粉发面饼怎样做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、发酵好的面团揉面排气，再搓成长条，下剂子，（一个要大上些，其余几个大小相等，小的大约7--8个）
3、先将大的一个擀成薄片，其余的几个小的也依次擀开，大的放最下面，在上面刷油、撒盐（根据个人口味，在这一步也可以撒上少许五香粉或者是花椒粉等），再将一个小的放上，刷油、放盐，依此类推，最后 一个小的面皮放上后就不要再刷油了，直接盖在上面就可以了。若感觉最上面的面皮太干的话，就在四周刷点清水。
4、在周边刷水就是为了在将大面皮包裹小面皮的时候粘性比较好
5、将包好的饼翻过来，根据自家锅的笼屉的大小，擀开，大小适中。再刷上少许的清水，撒上适量的黑芝麻，二次醒发10分钟。
6、锅中篦子上刷油（防粘）。凉水上锅，水开后蒸20分钟，关火。3分钟后再开盖取出。这时吃，已经可以了，暄软的奶香千层饼就做好了。但你若是想要喜欢吃外酥里软的口味的话，就再多做下一步。
7、将电饼档预热，刷少许油，将蒸好的千层饼放入，中火，烙制两面金黄即可。
布谷姐美食日记
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何做发面饼的方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，婆婆北方人，她做的发面饼很香很好吃哦，以下的做法可以参考一下啦
主料：面粉
辅料：发酵粉，泡打粉，黄油，食用油，水
方法：
1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀（比例可以参照包装上的放哦），醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀小面团，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上一层黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄就可以出锅了。
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。真的是简单又好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一款我的发面经验，请笑纳。
1.面粉500克，酵母2克，3克食用油。
2.将500克面粉倒入盆内，2克酵母撒入面粉中，滴入3克食用油，三者搅匀，温水和面，面建意和软点。保鲜膜或盖子盖上发面。
3.关键时刻来了，有的人10钟面发至2倍大就蒸，但我觉得这样蒸出的馍吃起来有点揉。我经常发面3到4小时（北方秋天时间，夏天时间可以短点）。
4.方法简单，不管是蒸是烙，出锅的馍松软可口，容易消化!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个家庭版盘阳饼的做法。这个饼最大的特点就是外皮酥脆，内里柔软，做法简单，一看就会。我会详细的给大家讲解，大家如果有什么问题可以再下面留言交流，使我不断进步，谢谢大家。
【用料】
面粉：500克
酵母：5克
白糖：20克
温水：300毫升
植物油：适量
【步骤】
1.面粉中加入酵母、白糖（喜欢甜的可以多放一些白糖），分次加入300毫升的温水边加边搅拌。搅拌成絮状以后15毫升的植物油，下手揉成光滑偏软的面团，由于加入了植物油，虽然面团很软但也不会粘手的。盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏发酵一晚。
2.发酵好的面团取出后排气，在面板上撒些干面粉，把排好气的面团擀成大薄片厚度在5毫米左右即可，然后倒入少许的植物油，涂抹均匀。把面片从一端卷起。然后切成大小均匀的面剂。
3.把每个面剂整理成圆形，封口处放在面饼的底部，防止烙的时候散开。然后盖上保鲜膜醒发15分钟。
4.平底锅刷油，全程小火，油温热时放入醒好的饼坯，盖上锅盖焖2分钟。2分钟以后开盖翻面，全程要不断地翻面。直到烙至饼的两面金黄，按压快速回弹即可出锅。
这样做出来的并外皮酥脆，内里柔软，层次分明，喜欢的就试试吧！
喜欢的就关注我吧，会定期更新美食，谢谢大家，下期见，拜拜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴能够回答您的问题。
发面饼其实挺简单的。
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