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展沟的九指烧饼用的什么面粉？

烧饼,面粉,荷叶展沟的九指烧饼用的什么面粉？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

展沟的九指烧饼用的什么面粉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我干好几年面粉厂，馍馍，锅饼，挂面，用面不一样，面有八零，七零，好几种，这种用好面，现在不好说，不白面从化工厂买点增白剂，我们村吃自己种的麦子，有碾面粉，基夲不买干粮，这几天吃菜饼，

回答于 2019-09-11 08:43:50

用的优质高原小麦面粉最佳，别的也可以代替

回答于 2019-09-11 08:43:50

一定是面粉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般烤烧饼常用原料有中筋面粉、白糖、糖稀、面欣酥A等，其中糖是上色的，面欣酥A是起蓬松个大饱满、口感酥脆的作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉都是现磨的，不加葛根粉就很黑，比买的纯面粉好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

高质量的低筋面粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

高筋粉都可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的展沟烧饼，用中筋面粉最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

展沟的烧饼一般是用低筋面粉，加入奶油，猪油，口感酥脆，入口即化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

人说利辛展沟，知烧饼。展沟烧饼，又名“鞋底烧饼”，因其形似鞋底而得名。展沟烧饼采用独特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外观上长且薄，颜色橙黄，酥脆焦香，一口咬下能体会到炭火将面饼烤出的香，表面粘满芝麻；食用过程中，色香味美，外脆内酥，可口宜人，每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。

展沟烧饼是利辛县的一道名吃。展沟镇是“和圣”柳下惠的故里，因而展沟烧饼也称和圣烧饼。

没吃过展沟烧饼，将是你一生的遗憾。吃过展沟烧饼的，一定会记忆犹新。展沟烧饼，形状像没完全张开的荷叶，是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的。其风味独特，表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就会摔得粉碎。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。展沟烧饼不易保存，大都现做现吃，有的说带出展沟就变形，也有的说过几个小时就变形，现在60岁以上的老人都知道保存展沟烧饼的诀窍，就是用荷叶包裹。据说鲜荷叶可保存一周，干荷叶能保存2-3天。“文革”前，受《孟子》中“柳下惠，圣之和者也”的影响，一直称“和圣烧饼”；“文革”中改为“展沟烧饼

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