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传统发面烧饼发完面用不用压面机压？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 传统发面烧饼发完面用不用压面机压，如果光靠人工揉面每天六，七百斤面太累，如果压怕烧饼起筋，烧饼必定要外焦里嫩，如果起筋就不好吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

告诉你，无论你是流动小摊还是各类面点加工单位，拥有一台压面机是必须要有的。

压面机的功能就是为了进行把面粉和水搅拌均匀后代替传统手工揉面的食品机械。

压面机的好处:

压面机压出来的面，蒸包子比较有劲道，面条面筋韧性强度大、耐煮、耐断。当然这些都可以通过机械压面的时长和力度在机械上进行调节的，这样就可以满足各类不同面点对面的韧性的要求。

压面机的缺点:

对于手工面要求有匠心精神的人，压面机压出来的面就显得没有灵魂了。其实要是这些基本吃不出用压面机还是人手压的区别

建议你还是用压面机，700斤面。你得请几个人啊？某宝上买个一千多的，质量好点的。。基本满足你的使用了。省时省心省钱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

传统的是不用机器的