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发面饼怎样做?
发面,面团,面粉发面饼怎样做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
一口咬下去,芝麻味儿、鸡蛋味儿、麦香味儿齐袭,哇哦,人间美味啊。
很多时候,我会把一半的白面粉,换成玉米面粉,以便吃得更健康,但孩子反馈说,加了玉米面粉的发面饼,口感有点儿粗糙,也没有纯白面粉做的发面饼喧软,虽然还是好吃,但只能排第二位啦。我点头表示赞同,不然玉米怎么叫粗粮呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面饼其实是非常简单做的,我们家的人都喜欢吃面食,特别是我女儿。像馒头包子意大利面天天吃都不腻。所以我也经常自己做,因为自己做的更加干净。
抄作如下:准备好1.5斤普通面粉,5克酵母用温水花开放5分钟让其融化,然后将酵母水到入面粉中一边倒一边用筷子搅拌,做到手,面,盆都没有面粉,软硬适中就可以了,如果要吃甜或者咸的就自己添加,放在温暖的地方开始发面一个小时左右,体积比原来大一倍有蜂窝网在就发好面了,开始揉面排气,可以做包子馒头或者各种烙饼,喜欢吃什么就做什么馅料即可。也可以私信给我互相学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、发面饼
主料:普通面粉400克 酵母粉5克 碱面1-2克 芝麻适量(根据个人口味)
独立:红糖适量(根据个人口味) 鸡蛋2颗
制作工艺:
1.和面:鸡蛋磕入面粉中搅拌,5g酵母粉用温水化开一边倒入面粉一边用筷子搅拌成絮状,揉成较为光滑的面团。用潮湿笼布盖住防止温暖处饧发至面团两倍大,用手戳一个洞不会弹回来就行啦
2.案板上放一小点碱面,把饧好的面继续揉几下,揉出气泡,分成剂子。把剂子揉圆,擀成如图状的饼,不要太薄。为了和没馅儿的区分这几个包了红糖馅儿的上面撒了芝麻
3.平底锅刷薄薄一层油,饼放到锅里,饼表面再刷一层油,小火慢慢等饼发起来,翻面。
4.两面颜色发黄就可以啦,一个饼大概需要4分钟左右,我的锅太小啦,锅大的可以一次多放几个
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一个发面饼的做法
在我们北方这是很家常的一款面食。
用发面而做,烙出的大饼外皮焦脆内松软,带着淡淡的原麦香。
是很适合老人和儿童一款面食,易消化
300克面粉加四克酵母拌匀 170克温水和面
柔好的面团盖保鲜膜醒发至两倍大
醒发好的面团稍微揉一下 排排气
擀成薄饼,刷一层油 洒一些椒盐粉 芝麻 少许盐
卷起来 直接擀成一个大饼烙熟或者蒸熟都可以
还可以卷起来后分成几个剂子,做成几个小饼。
烙熟的发面饼外脆里软 特别香,蒸熟的饼层次分明,软软的 适合牙口不好的老年人吃
希望我的回答可以帮到你 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面饼
用料: 酵母 5克,盐 适量,水 适量,白芝麻一小撮,面粉 1斤,十三香 适量。
发面饼的做法:
1.发面,将酵母在水里化开,然后倒入面粉中,和好面发酵3个小时,大概会大两倍
2.芝麻,油,盐,十三香混合,把发好的面擀成面皮,把盐油混合物均匀涂抹在面皮上,然后卷面皮,切成如图所示
3.按压成一个面饼,然后烙就行啦
4.很香,很脆,很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
做发面饼其实很简单!掌握好活面配方和醒发时间一样可以做出宣软的发面饼!大家参考配方做一下!
面粉:500克酵母5克白糖15克鸡蛋1个温水350克
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面饼..我自己想吃的时候就是去买点发酵粉加点热水..然后和面一起..和好以后就用干净湿毛巾盖上盆沿等待发酵..现在都卖的有饼锅..做起来也比较方便..只从我远嫁以后..家里的馍和饼是我最怀恋的.但是自己又不会做.又很想吃..只能自己慢慢摸索..特别这几天特想吃韭菜盒子..可是自己没做过..今天我打算自己做一次..太想念那个味道了..
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