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蒜苔怎么做好吃？
蒜薹,蒜苔,翻炒蒜苔怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
下面我分享一下我制作蒜薹的方法，希望对大您有所帮助
蒜薹炒牛肉
将蒜薹的花苞和老根切去，清洗干净后切段，红辣椒切丝，牛里脊切丝放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、淀粉、少许清水和食油，用手抓匀后腌制二十分钟左右
起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉变色断生后盛出
锅留底油，放入切好的蒜薹段，放入少许食盐，翻炒至蒜薹段颜色翠绿后，放入炒好的牛肉丝，放入味精，大火翻炒，将食材炒至熟透后关火盛出摆盘
简单省时，好吃又下饭的蒜薹炒牛肉就做好了
腌蒜薹
将蒜薹摘好后，清洗干净沥干水分后切段，小米辣切辣椒圈备用
锅中倒水，倒入陈醋、生抽、白砂糖、食盐、花椒粒、八角、香叶，大火煮沸后关火，放凉
取一碗，放入沥干水分的蒜薹段，放入两勺食盐，用手将蒜薹段揉软，放置一小时左右，将碗中腌出来的水倒掉，放入小米辣，倒入放凉的腌汁，盖上保鲜膜，将碗放到阴凉的地方腌四天左右即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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回答于 2019-09-11 08:43:50
春天的蒜薹特别鲜嫩，一定要这样做，非常的好吃，鲜嫩多汁。
只有春天的蒜薹做的好吃。
先把的头部去掉。春天的蒜薹头部也是能吃的，炒鸡蛋特别香。
再把蒜薹切切碎末。害怕留下蒜薹的气味的焯水一下，撕成长条切碎。
再切上点配菜木耳
准备肉末
活一块面醒好
下面调馅料生抽，熟油，姜末，适量的盐一切准备好了，开始包饺子
胖嘟嘟的饺子熟了，老公吃了两大盘，春天来了，一定要做上一次，只属于春天的美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜苔的做法多种多样，煮炒炸都是不错的选择，接下来呦呦美食分享一种蒜苔的做法，希望您喜欢：
图片源自网络，如有侵权请联系作者删除
原料：
蒜苔、蒜末
辅料：
老干妈辣椒酱、陈醋、芝麻油、食用油
步骤：
1.锅中注水烧开
2.倒入蒜苔焯水至断生捞出备用
3.取一个碗，用手将蒜苔撕成细丝
4.倒入老干妈辣椒酱、蒜末搅拌均匀
5.淋入适量食用油、陈醋、芝麻油搅拌均匀
6.搅拌均匀后装盘即可。
焯好的蒜苔可在清水中侵泡片刻，口感会更好
我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
——蒜苔怎么做好吃？
蒜苔营养丰富，热量低，多吃些蒜苔，可以杀菌，清肠通便，对降脂和预防心脑血管疾病也有积极的意义。蒜苔含有辣素，生吃会刺激肠胃，吃完胃不舒服，最喜欢用蒜苔来炒肉，虽是简单家常，但是味道好，很下饭。蒜苔炒肉看似简单，其实技巧满满，用肥肉炸出的猪油来炒蒜苔，特别香，这蒜苔的炒制火候也需注意，少一分则生，辛辣烧胃，多一分太软，失了清脆，调味之后大火快炒2分钟，入味，且虽熟仍秀。这是我做蒜苔炒肉积累出的经验。
菜谱分享【蒜苔炒肉丝】
【食材清单】
蒜苔200克，前腿肉200克，生抽2汤匙，盐2克，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，淀粉3克
——开始制作——
1、前腿肉肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉切丝。
2、腌制瘦肉：盐1克，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉3克，搅拌均匀腌制10分钟。
3、蒜苔清洗干净切成段。
4、炒锅入前腿肉的肥肉片煸炒出油，去渣，倒入肉丝滑炒变色。
5、肉丝不要全部变白，下入蒜苔，因为蒜苔也需要一定时间成熟。
6、入盐调味。
7、入生抽1汤匙调味。大火翻炒2分钟起锅。
蒜苔炒肉制作之小Tips：
炒菜要用前腿肉，这个部位肉嫩且香。
肉要腌制入味，且要加入淀粉，裹上浆可以防止肉丝变老变柴，水分被锁住，口感又滑又嫩。
用肥肉炼出来的猪油炒菜格外香，这也是本菜的特色之处。虽调味简单，但口感却很好，就是因为用了猪油。
调味完毕之后大火快炒2分钟，这个火候炒出来的蒜苔既入味，又清脆不绵软，口感正正好
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回答于 2019-09-11 08:43:50
说起蒜苔，搭配上炒肉丝是一道经典菜，几乎家家户户都会做，这道菜开着制作简单，但有许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。那么如何把这道菜做到色泽诱人、蒜苔入味，肉丝滑嫩呢，下面就和大家分享下小哥的做法，仅供参考借鉴，不足之处，敬请谅解！
食材
蒜苔、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、葱、姜、油、干辣椒、盐、鸡精。
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