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清爽好吃的凉拌腐竹该如何制作？
腐竹,切成,做法清爽好吃的凉拌腐竹该如何制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
啰哩啰嗦这么多，因为我买过劣质腐竹，就想让自己看到好的东西赶快传递大家。好了，书归正传，分享一下凉拌腐竹的做法：
食 材
腐竹（优质腐竹）
辅 料
姜、葱、辣椒粉、盐、味精
制作方法
1.腐竹提前2个小时用清水浸泡，切成寸段或者斜切都可以。
2.锅中水烧开，将准备好的腐竹倒入焯水，捞出。
3.将控干的腐竹放入盘中，再加入盐、味精、葱姜末、辣椒粉。
4.起油锅，油加热至九成浇于葱姜末辣椒粉，微焦的辣椒和葱油的香很开胃哟。
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小贴士
腐竹一定选择优质型，劣质腐竹浸泡后，不成型，易碎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹是一种传统的豆制食品，是将黄豆打成豆浆后煮沸，经过一段时间的保温，表面结成一层薄薄的膜，用工具把膜合拢成条状，再挑出来挂起，经过干燥脱水后形成。
腐竹的色泽黄中带白，油光透亮。
腐竹主要是由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值很高而且美味，含有浓郁的豆香味。
腐竹的做法很多，可以炒、凉拌、做汤…………也可以搭配荤菜烧制，也可以素炒。
这个季节凉拌的做法是最应景的，所以我给大家介绍凉拌腐竹的做法。之前我在另外一个回答中也介绍过腐竹的做法，现在再详细介绍一次。
准备食材:干腐竹四条、小葱两颗、香菜两棵、大蒜、盐、鸡精、红油辣椒、香醋、芝麻油、麻油，花生米。
做法:
1、腐竹用清水泡开（泡软大概需要八个小时左右。）
2、小葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，大蒜打成蒜水。
3、腐竹泡软后捞出洗净沥干水（动作一定要轻，因为泡软的腐竹很容易烂）切成节装深盘中。
4、一次加入葱花、香菜、盐、鸡精、红油辣椒，再淋上蒜水、香醋、芝麻油、麻油搅拌均匀，撒上花生米即可。
就这样，爽口又美味，营养丰富的凉拌腐竹就做好了。如果喜欢请关注阿列雅私房菜，一起来探讨关于美食的一切。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹属于豆制品，具有浓郁的豆香味和独特口感；做法多样，可以做荤菜也可以做素菜。下面，根据个人经验，介绍下【菠菜拌腐竹】的做法。
【准备食材】
菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、味精
【方法步骤】
1. 腐竹提前用冷水泡发，洗净切段；菠菜洗净切段；干红辣椒切段；姜切丝。
2. 腐竹、菠菜焯水后捞出备用。
3. 菠菜和腐竹加盐、味精、姜丝拌匀。
4. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒。
5. 干辣椒入油锅炒成辣椒油。
6. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹属于豆制品，具有浓郁的豆香味和独特口感；做法多样，可以做荤菜也可以做素菜。下面，根据个人经验，介绍下【菠菜拌腐竹】的做法。
【准备食材】
菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、味精
【方法步骤】
1. 腐竹提前用冷水泡发，洗净切段；菠菜洗净切段；干红辣椒切段；姜切丝。
2. 腐竹、菠菜焯水后捞出备用。
3. 菠菜和腐竹加盐、味精、姜丝拌匀。
4. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒。
5. 干辣椒入油锅炒成辣椒油。
6. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌腐竹
BY 美食小编
主料黄瓜50克
胡萝卜50克
腐竹100克
辅料鸡粉1克
生抽5毫升
盐2克
红油5毫升
凉拌腐竹的做法1.准备好食材
2.黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段
3.用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块
4.清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟
5.倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀
凉拌腐竹成品图
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回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹含丰富的维生素B1，维生素B2以及蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，纳等，有助身体的新陈代谢，搭配芹菜，红萝卜凉拌，更能起到养颜美肤，保护视力，增进食欲，促进消化的作用，绝对的减肥佳品。
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