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黄磊制作的黄豆炖猪蹄做法是什么？

猪蹄,黄豆,料酒黄磊制作的黄豆炖猪蹄做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

黄磊制作的黄豆炖猪蹄做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步，用姜葱料酒焯水去血水去腥。第二步，锅中倒油，中小火，三层热时下入姜片蒜片和葱段，爆香。第三步，捞出姜葱祘，小火，倒入二十克左右冰糖(最好是多晶体黄冰糖)化糖，融化后倒入蹄肉翻炒上糖色。第四步，倒入老抽一勺，生抽三勺，放入适量盐，倒入适量料酒，翻炒。第五步，倒入黄酒两瓶(两斤)翻炒，再倒入黄豆(最好新买新鲜的)翻炒。第六步，大火，烧沸，关火。第七步，倒入砂锅内，开中火，慢炖一个半小时。第八步，出锅，撒点性感小葱花。完美！(够详细了吧？！)

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材：猪蹄黄豆 葱姜料酒胡椒粉食盐水

做法：1. 猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净 2. 锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水 3. 捞出的猪蹄洗干净...

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆炖猪蹄的做法步骤

1.

黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2.

冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。

3.

汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。

4.

炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。

5.

捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。

6.

滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄豆一定要提前泡五个小时，糖色要小火慢炒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄2个

黄豆100克

姜适量

料酒适量

盐适量

1. 黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。

2. 冷水锅烧开，放入猪蹄氽一下，捞出冲洗干净。

3. 汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。

4. 炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。

5. 捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。

6. 滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！






回答于 2019-09-11 08:43:50

主料

猪蹄2个

黄豆100g

辅料

葱适量

姜10g

料酒20ml

老抽5ml

生抽15ml

盐5g

胡椒粉2g

黄豆炖猪蹄的做法

步骤1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。

步骤2.葱切段，姜拍碎。

步骤3.锅里放水烧开，放入猪蹄焯一下（去浮沫去腥）。

步骤4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

步骤5.焯好的猪蹄放入锅中。

步骤6.倒入黄豆。