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杏鲍菇怎么做与众不同？
杏鲍菇,切成,翻炒杏鲍菇怎么做与众不同？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
杏鲍菇，原产于欧洲地中海、北非、中东，具有杏仁的香味又有鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇在菇界是有一定的地位的，腰粗而彪悍其实不是杏鲍菇的内心独白，菌肉肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，让腰圆脖子粗的杏鲍菇稳坐菇界上层，菇界江湖人送外号“平菇王”。
杏鲍菇到了具有灿烂辉煌的悠久饮食文化的神州大地，被赋予了非常丰富的烹饪方式，显得很合群。腐乳杏鲍菇、鸡烧杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡丝、乳汁杏鲍菇、鲍汁杏鲍菇、三杯杏鲍菇、干煸杏鲍菇、麻油杏鲍菇汤、黑椒杏鲍菇、腊肠炒杏鲍菇、干锅杏鲍菇、杏鲍菇炒肉片、凉拌手撕杏鲍菇、宫保杏鲍菇、杏鲍菇焖土豆片、小炒杏鲍菇、熏腊肉炒杏鲍菇，总有一种烹饪方式让杏鲍菇绽放出耀眼而骄傲的光芒。
鲍汁杏鲍菇
①杏鲍菇用竖刀把肥圆的身体片成苗条的薄片，让杏鲍菇在华丽变身之前感受一下玉树临风，是一位主厨要具备最基本的职业素养；一小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅拌均匀调成调味汁，待用；
②热锅热油，把杏鲍菇一片一片的放入锅中，小火伺候，杏鲍菇受热后的两头翘起再平躺下去，是杏鲍菇感受到荣光而翩翩起舞，让它躺好，煎至两面微微金黄，是赋予杏鲍菇最尊贵的颜色；
③倒入调味汁，小火慢慢的慢慢的煨着，让杏鲍菇淋漓尽致吸收汤汁，让身体再一次变得雍容华贵，再放入鲍鱼汁，搅拌均匀，让杏鲍菇在转角遇到真正的鲍汁，抱一抱啊抱一抱，抱着我的那个妹妹在傻笑，好了，相遇甚欢，该出锅了，已经被一双贪婪的眼睛及一双迫不及待的筷子盯上了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的做法:把杏鲍菇先蒸八分钟，然后用冷水冲凉，把杏鲍菇撕成条，把水攥干，用淀粉挂糊，锅中放油，油温大约八十度，开始放里炸，至金黄捞出。然后把锅中油倒出，调汁，放入少许水，淀粉，白糖，番茄酱，盐，把炸好的杏鲍菇倒入锅内翻炒，均匀后出锅。酸甜可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您的邀请！
一种食材，10个师傅做，就会做出10种不同风格的美味，所以杏鲍菇美味做法也就特别多，爱美食分享的瑾小厨在此给您分享几道最简单美味做法，希望对您有所帮助！
一、★手撕杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇200克，青椒、红椒各15克、蒜末少许，番茄适量；生抽、陈醋各5毫升、白糖、盐各2克，香油少许。
做法
1、洗净的杏鲍菇切条；洗净的青椒、红椒去籽，切末。
2、蒸锅倒入适量的水大火烧开，放入杏鲍菇，大火蒸10分钟至熟，取出放凉。
3、取碗，倒入蒜末、青椒、红椒、生抽、白糖、陈醋、盐、香油，搅匀调成味汁。
4、将杏鲍菇撕段；取一个碗，摆上番茄做装饰，放入杏鲍菇，浇上调好的味汁即可。
二、★野山椒杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇120克，野山椒30克，尖椒2个，葱丝少许；盐、白糖各2克，鸡粉3克，陈醋、食用油、料酒各适量。
做法
1、洗净的杏鲍菇切片；洗净的尖椒切小圈；野山椒剁碎。
2、锅中倒入适量清水烧开，倒入杏鲍菇，淋入料酒，焯片刻，盛出，放入凉水中冷却。
3、倒出清水，加入野入野山椒、尖椒、葱丝、盐、鸡粉、陈醋、白糖、食用油，搅匀。
4、用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏1小时，取出倒入盘中，放上少许葱丝即可。
三、★酥脆杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇50克，鸡蛋2个、面包糠30克、面粉20克、盐2克，食用油适量。
做法
1、洗净的杏鲍菇切厚片，再切成粗条。
2、面粉装入碗中，打入鸡蛋拌均匀，加入清水拌匀。
3、放入盐，倒入杏鲍菇，使其挂上面糊，裹上面包糠，备用。
4、锅内油烧热，倒入杏鲍菇搅散，炸至金黄色，捞出即可。
家常，仅供大家参考，指正！感谢您的阅读，点赞，关注与支持，感恩！❤
回答于 2019-09-11 08:43:50
杏鲍菇又称平菇王
肉质细嫩，厚实，能制作的菜肴那是非常的多
而且，可以任意满足您的想象空间，完成您自我创意的菜肴
说些简单的，经常做的菜式，给您抛砖引玉
肉片炒杏鲍菇，杏鲍菇切块焯熟，辣椒和肉片一起炒
黑椒牛肉粒炒杏鲍菇，牛肉切丁，杏鲍菇切丁，加黑椒酱一起炒熟
宫爆杏鲍菇，杏鲍菇切丁焯熟，宫爆鸡丁的方法炒，杏鲍菇的口感不必鸡丁差
肉丝炒杏鲍菇，杏鲍菇切丝，和肉丝一起炒，不输给任何一道肉丝菜
辣炒杏鲍菇，杏鲍菇切片，五花肉切片，煸炒五花肉后放入葱姜蒜，辣椒，酱油一起炒，重口味，好吃
烧汁杏鲍菇，杏鲍菇切大片，用烧汁酱焖烧30分钟，让杏鲍菇吃足烧汁的味道
鲍汁烧杏鲍菇，杏鲍菇打花刀，加鲍汁红烧，大块头，吃起来口感有点像吃鲍鱼似得
大家开发想象力，做出更好吃的杏鲍菇吧
比如这道
毛豆烧杏鲍菇
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