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杏鲍菇怎么做与众不同？
杏鲍菇,切成,翻炒杏鲍菇怎么做与众不同？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1、准备食材
2、将杏鲍菇用刀拍散，然后撕成条状；将面粉、泡打粉、食盐放入碗中
3、在面粉碗中放入香菜和适量水，调成流动的面糊
4、将锅做热倒入食用油，油温七八成热时，将杏鲍菇蘸上面糊下入油锅，炸至金黄后捞出，待杏鲍菇全部都炸好后，再倒入油锅复炸一遍捞出就可以装盘了。喜欢椒盐的还可以撒上一些椒盐，味道可能会更好
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6.烧烤杏鲍菇
by 18LS28xgl零落
杏鲍菇 4个、植物油 10毫升、烧烤料 2汤匙
1、杏鲍菇洗净，拭干水分；需要腌制的食物，都需要拭干水分，否则会影响味道
2、杏鲍菇切成滚刀块，放入略深一点的盆里
3、调入适量食用油、烧烤料
4、搅拌均匀，腌制15-20分钟
5、将腌制好的杏鲍菇放入空气炸锅的炸篮里，尽量平铺，接通电源，选择“薯条”程序，即温度设置为180度，时间15分钟
6、5分钟后，炸蓝取出，摇晃下，让杏鲍菇受热均匀，继续烤，直到“叮”的一声，拔掉电源即可
7、出锅，装盘
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7.干煸杏鲍菇
by 帅帅小厨
杏鲍菇 300克、花椒 10克、蚝油 1大勺、香油 1小勺、白糖 1小勺、干辣椒 10克、食盐 1/2小勺、生抽 1大勺、鸡精 1/2小勺、葱 1段、姜 2片、蒜 3瓣、花生 10克、芝麻 10克、植物油 50克
1、准备原料
2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃
4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了
11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉
12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
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8.黑椒培根杏鲍菇
by 菊娜JUJU
杏鲍菇 300克、培根 100克、食盐 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、花生油 30克
1、培根、杏鲍菇切小片，锅里放少量油，放培根煸炒
2、煸炒出培根油分后放入杏鲍菇同炒，炒至杏鲍菇发软，调入胡椒粉和盐，再略炒一会就看
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9.蚝油杏鲍菇
by youhaha0的厨房
杏鲍菇 2个、蚝油 30ml、老抽 6ml、生抽 10ml、白糖 15克、水淀粉 适量、清水 少许、油 适量、小香葱 一棵、盐 少许
1、准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉；
3、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
4、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
5、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
6、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
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10.凉拌彩椒杏鲍菇
by 香颜
杏鲍菇 320.克、彩椒 各40克、熟白芝麻 一勺、苹果醋（非饮料） 两勺、蒸鱼豉油 半勺、盐 一小勺、牛肉粉 一小勺、香油 一勺、香菜 适量
1、杏鲍菇手撕成丝，三色甜椒切丝。烧一锅开水，放入杏鲍菇焯水大约一分钟
2、焯水后捞出过凉开水，挤干水分备用。
3、开始拌：量少苹果醋，半勺蒸鱼豉油，一勺香油，一勺熟芝麻，一小勺牛肉粉，一小勺盐拌匀撒香菜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是美食头条号【有点煮意】的作者，很高兴回答这个问题。
我最喜欢的还是做蚝油杏鲍菇，家人吃过后都赞不绝口，说比肉还好吃。把杏鲍菇做成了鲍鱼的样子，夹起一块杏鲍菇咬一口，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道非常鲜美。下面就让我来给大家介绍一下这个蚝油杏鲍菇的做法吧。
【蚝油杏鲍菇】
【原料】：杏鲍菇 2根，蒜 4瓣，香葱 适量，蚝油 1大匙，老抽 1汤匙，淀粉 2茶匙，糖 半茶匙，盐 少许
【制作过程】把杏鲍菇冲洗一下，然后横着切成厚片，注意，一定要切厚一点，大概一厘米厚，因为杏鲍菇含水量大，烹饪的时候会出水变薄，切得太薄到时候口感不好。
在杏鲍菇片的一面用刀轻轻地划出菱形纹，别太大力一下切断了。
锅内放入适量油，把油摊匀，放入杏鲍菇片，先把划了菱形纹的那一面朝上，用手捏一点盐均匀地撒在杏鲍菇片上面，然后用中小火把杏鲍菇煎到出水变软，翻个面再煎一下，等杏鲍菇完全变软后就夹起来备用。
把老抽、蚝油和生粉倒入碗里，再加入大半碗的清水搅拌均匀。
锅内放入适量油，放入蒜末和葱花炒香，炒到蒜末变黄为止，喜欢吃辣的朋友也可以放一点辣椒酱进去炒。
倒入刚才调好的碗汁，用小火煮开，煮的时候要用铲子搅拌，煮到酱汁变稠，冒小泡泡。
倒入煎好的杏鲍菇，轻轻的翻拌均匀，使每一片杏鲍菇都裹上酱汁，继续煮30秒就可以装盘了。把杏鲍菇装起来后别忘了把锅里的酱汁也淋上去哦。
最后撒上一点葱花，美味的蚝油杏鲍菇就做好了，看着是不是很像鲍鱼呢，你也快点试试吧。
【小煮意】：
♥切的时候一定要切厚片，要不把杏鲍菇煎到出水后变成薄薄一片就没有那种口感了。
♥杏鲍菇比较吸油，所以煎杏鲍菇的时候不必放太多油，要不都吸进去含油量就大了。因为煎的时候会出水，所以不必担心会粘底，记住要用小火来煎 。
♥大家在煮酱汁的时候可以尝一下味道，调整一下咸淡。
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