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杏鲍菇怎么做与众不同？
杏鲍菇,切成,翻炒杏鲍菇怎么做与众不同？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
杏鲍菇怎么做菜好吃？
杏鲍菇是我们日常生活中最常见到的菌菇类食材, 因为口感似鲍鱼，味道似杏仁，故被称为“杏鲍菇”。杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，脆滑爽口，营养价值很高，富含多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，补钙的效果比肉类好，还有增强记忆力的效果。它的价格比较便宜，几块钱就能做一盘，如果你想吃鲍鱼的话，不如吃点杏鲍菇解解馋，买来简单炒一炒，口感似肉，味道非常棒。
杏鲍菇的做法有很多，比如我们经常吃的杏鲍菇炒肉、三杯杏鲍菇、酱汁杏鲍菇、鱼香杏鲍菇、手撕杏鲍菇和干煸杏鲍菇等等。每一种做法都非常好吃，不过接下来小柒想和大家简单分享一下干煸杏鲍菇和酱汁杏鲍菇的做法，简单快手，喜欢的朋友也可以试着做一做哦。
【干煸杏鲍菇】
食材：3个杏鲍菇、2个干辣椒、1根小葱、3瓣大蒜、1勺酱油、2勺蚝油、花椒粒、少许白芝麻和适量的食用油。
步骤如下：
1、准备好食材，将干辣椒切成段，大蒜成切末，葱切成葱花，备用。
2、将杏鲍菇清洗干净，用刀切开一个口子，然后顺着切口用手将杏鲍菇撕成细条。
3、热锅，将撕好的杏鲍菇下入锅中干炒一会，当杏鲍菇炒出水后继续翻炒，直至炒干后将其盛出。
4、起锅烧油，放入少许花椒粒、干辣椒段、蒜末和葱花，爆出香味。
5、下入炒干后的杏鲍菇，倒入1勺酱油、2少蚝油，翻炒均匀，然后撒上少许白芝麻和葱花即可出锅。
小贴士：杏鲍菇的水分较多，干炒的话缩水比较严重，所以最好多准备一两个杏鲍菇。
【酱汁杏鲍菇】
食材：杏鲍菇、小葱、大蒜、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉、香菜和食用油。
做法步骤：
1、准备好食材并清洗干净，将大蒜切成末，葱切成葱花。
2、将杏鲍菇切成片，然后两面切十字花刀，备用。
3、准备一个碗，倒入适量的一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、适量的食盐和清水，然后搅拌均匀调成酱汁。
4、起锅烧油，下入杏鲍菇煎至两面金黄，然后盛出备用。
5、锅中留少许油，下入蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁。
6、加入杏鲍菇，煮几分钟直至汤汁变得浓稠，更加入味。
7、将将杏鲍菇盛出装盘，然后撒上些许葱花即可。
小贴士：杏鲍菇打花刀的时候，刀口不要切太深，不然容易断。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。那么如此营养丰富的菌类食品，怎么做才最好吃呢？下面小编就教你几招！\u003e\u003e\u003e\u003e
1.鱼香杏鲍菇
by 赛菲
杏鲍菇 300克、鸡蛋 2个、食盐 少许、蒜 5克、姜 2克、小葱 5克、白糖 3汤匙、酱油 1汤匙、生粉 1/3汤匙、醋 3汤匙、面粉 适量、色拉油 适量、泡椒 适量
1、杏鲍菇切稍厚的片
2、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3、蒜米、姜米、葱花准备好
4、剁碎的泡椒准备好
5、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6、加入3汤匙醋
7、调入1汤匙酱油
8、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
9、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
10、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
11、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12、锅内留底油，放入泡椒炒香
13、加入姜蒜米炒香
14、烹入调好的糖醋味汁
15、加入葱花快速炒均匀
16、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火
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2.黑椒奶香杏鲍菇
by 小春的厨房
杏鲍菇 300克、黄油 5克、食盐 1/2茶匙、黑胡椒 1茶匙
1、杏鲍菇洗净，切大片，厚度不用太薄，4-5毫米即可，黄油放锅中融化加热
2、放入杏鲍菇煎至两面金黄，边缘微焦黄，撒点盐调味
3、撒上现磨的黑胡椒，装盘即可
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3.干锅杏鲍菇
by 乐悠厨房
杏鲍菇 3个、五花肉 300克、洋葱 1个、蒜 20克、豆瓣酱 15克、食盐 2克、豆豉 5克、美极鲜酱油 5毫升、鸡精 2克、香油 3克、植物油 10克、尖椒 1个、红尖椒 4个
1、准备食材
2、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用
3、将洋葱铺在干锅底部备用
4、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄
5、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
6、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
7、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦
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4.宫爆杏鲍菇
by 蔻蔻的甜与蜜
杏鲍菇 250克、麻辣花生 60克、花椒 20粒、干辣椒 2个、郫县豆瓣酱 1汤匙、生抽 1汤匙、香油 1汤匙、白胡椒粉 1茶匙、玉米淀粉 1汤匙、香醋 2汤匙、糖 2汤匙、水 3汤匙、蒜 1/2头、姜 1小块、葱白 2节
1、葱、姜、蒜切片备用
2、将葱、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中
3、加入清水拌匀，调成碗汁备用
4、杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水份，对半剖开后，切成约5公分的块备用
5、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒
6、炒3-5分钟，杏鲍菇有水份渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味
7、加入郫县豆瓣酱炒匀
8、倒入调好的碗汁，快速翻炒
9、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可
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5.软炸杏鲍菇
by 清水鱼翅的厨房
杏鲍菇 2根、面粉 50克、香菜 50克、泡打粉 1茶匙、食盐 适量、食油 100毫升
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