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茄子全素馅饺子做法？
茄子,饺子,饺子皮茄子全素馅饺子做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
茄子切条加盐腌制10分钟，挤去腌制的水分，菜板上剁碎。香菇切末，洋葱切末，全部放到一个盆里加盐、香油、鸡精蚝油，胡椒粉拌匀。准备面粉把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌。注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀。另外如果用冷水和面也是可以的，面团韧性会更强，煮出来的饺子不容易破裂。不过温水和面会使面团更宣软，冬天的话也建议用略高于常温的水来和面。拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团。揉到面团非常润滑不粘手，盖上保鲜膜或者湿布，静置约20分钟。醒好的面团在案板上搓成长条后，切分成大小均匀的小剂子。如果把握不好大小，可以先切一个，擀薄后观察下大小，如果感觉和自己喜欢的饺子皮大小相近，那就可以按照这个比例来切剩余的小剂子。按扁后用擀面杖擀薄。包入适量馅料。先对折，捏出中间部分的褶子，同理做好剩余的饺子。饺子皮有很多包法选择自己喜欢的就可以。烧一锅水，水开后转中小火，把饺子轻轻放入，等水沸腾后加入小半碗冷水，重复这个步骤三次。加冷水一是为了防止水过度沸腾，导致饺子破裂，二是可以起到防止饺子皮相互粘连。煮到饺子都浮起，皮和馅都充分熟透了，就可以开吃咯~
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子自古以来就有，而且做法不一。也不一定非是一种馅料，自己喜欢什么菜都可以加，茄子，圆葱，香菇，可以说应有尽有。而这样包出来的饺子有一种说不出来的鲜味。
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建议大家在茄子调馅前用食盐腌一下杀去水分。
食材：
面粉250克，长茄子一个，洋葱100克，葱姜适量，香菇五个，饺子料，香油适量。
【具体操作步骤】
1.将茄子去皮切成小条撒上盐腌10分钟左右
2.将腌好的茄子挤出水分
3.再将挤出水分的茄子切成小碎订
4.香菇洗净也切成小碎订
5.洋葱也要切成小碎丁
6.将所以食材都放到一起加盐，香油，饺子料，鸡精搅拌均匀
7.用和好的面包成自己喜欢图像的饺子
8.下锅煮熟捞出
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子切条，入锅蒸，8分熟晾凉，肉馅加水，酱油，盐，味精，葱，姜末，花生油香油，香菜末，搅拌均匀。将茄子剁成茄泥，加到肉馅中拌匀，直接包饺子即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她，要说您这个问题，小张得翻开我的美食本本查找一下。茄子全素饺子。
饺子是中华民族的传统美食，在北方，逢年过节是一定要吃饺子的，饺子的馅料分很多种，有大葱猪肉馅，玉米鸡肉馅，香菇猪肉馅等。但是对于吃素星人来说，肉馅的饺子根本不适合他们。今天小张来教大家做一道茄子全素馅饺子，吃腻了肉馅，也可以换个口味哦！小张这就把配方拿出来。
茄子全素饺子配方
主料：茄子 饺子皮
辅料：鸡蛋
配料：盐 鸡精 香油
制作步骤
制作步骤分三步，为前期处理，烧制过程和出品过程。看似复杂其实操作起来十分简单，想吃饺子吗？那就跟着小张一起行动起来吧！
➖前期处理➖
1、把茄子洗净，切成条状，剁碎备用。
2、把鸡蛋打在碗里，加盐搅匀，开火，倒油，把鸡蛋煎熟。
3、把切好的茄子碎倒入锅中，放入香油，盐，鸡精调味，搅拌均匀，把馅料盛出备用。
4、把饺子皮准备好，馅料塞进饺子皮中，捏饺子时要用力，不然煮的时候会破。
5、包好饺子就可以下锅煮啦！
➖烧制过程➖
1、开火，倒水，水开后把饺子倒入锅中，顺时针搅动饺子，不易破。
➖出品过程➖
1、饺子浮起来，就可以吃了。出锅！
烹饪小贴士
1、包饺子时记得把饺子皮捏紧，这样煮饺子的时候不易破。
2、剁茄子馅时，剁的越碎越好。
3、煮饺子时最好顺时针搅动，饺子不容易破。
总结
茄子馅的做法简单方便，料剁碎了一切都好说！劲道的饺子皮包裹着爽滑细腻的茄子馅，面皮的空白填充了茄子的香甜柔软。米饭吃腻了，偶尔换个口味，茄子全素饺子，是个不错的选择。
结束语
信丰小张的美食本本之茄子全素饺子，已经翻到最后一页了！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子包饺子以前是没有吃过的，就在今年夏天自己家创新了饺馅的做法，不仅用茄子包了饺子，而且还用四季豆包了饺子，不知道是因为没吃过还是别的馅吃腻了，居然发现茄子包出来的饺子特别好吃，而且吃一次根本止不住，包了一次又一次，吃起来特别美味，特别过瘾。
一个家中拿锅碗瓢盆的手，掌握着全家人的健康，好好吃饭，也许是最省心又省事的生活方式了，让耕者有尊严，让食者得健康！
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