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茄子全素馅饺子做法？
茄子,饺子,饺子皮茄子全素馅饺子做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
很高兴为你解答问题，茄子去皮 因为茄子皮有可老，然后茄子茄丁 锅中放油，稍微煸炒下把水份炒干，拿出放入盆里，放入葱姜提味，调馅主要放盐，味精，鸡粉，耗油 老抽，东古酱油，或者海天海鲜酱油，料酒少许去茄子的腥味，十三香少许，根据自己的口味咸淡放入调料 把葱姜调料混合放在一起 倒入放茄子丁的盆里，喜欢吃香油少放一点提香，搅拌均匀即可，面需要饺子面，和面方法，一斤面半斤水，放少许盐，打一个蛋清放在里面 这样面筋道爽滑，煮饺子的时候不容易破，把面揉好用保鲜膜包好放入恒温十分钟 拿出来再柔一下 过个几分钟就可以擀皮包饺子了 说下首先得先和面，再做饺子馅，要不然茄子容易出汤不好包，茄子一定水分弄干 好了就为您解答到这里 感谢各位朋友支持 本人开饺子馆个人的经验分享给你们，希望你们能够点赞支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一，茄子素馅饺子的做法是什么?将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。
第二，重要的一步来喽，就是包饺子了，包饺子要比擀面皮简单多了，最后捏饺子的时候一定要使劲，省的住的时候破了。煮饺子，做水，等水煮沸，将饺子放进去，用勺子顺时针搅动饺子，切记不要乱搅动，这样会使得饺子破开。待饺子浮起来，基本上就是熟了，用漏勺捞出来就可以吃喽。饺子包的时候一定要包紧，煮的时候一定要顺时针搅拌。
茄子素馅饺子的做法是什么?和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在炎热的夏天，人们每天在为吃什么而发愁，吃茄子素馅饺子是个不错的选择，而且现在正是茄子丰收的季节，但是茄子素馅饺子怎么做好吃呢？我来分享一下我做茄子全素馅饺子的方法
茄子三个(那种普通茄子就行)
香葱几棵
盐适量
鸡精适量
花生油适量
花椒粉适量
普通面粉适量
水适量
1普通面粉加水，活成软硬适中的面团备用
2茄子洗净去皮，切成丝，用少许盐淹制一下，去除茄子中的水份，用纱布包住茄子丝，挤出水份
3挤出水份的茄子丝，用刀剁成馅状
4锅中加油将茄子馅倒入锅中翻炒一下，盛出备用
5葱洗净剥皮，用刀切成葱花碎，放入茄子馅中，加适量盐，鸡精，花椒粉调味
6醒好的面团，搓成长条，切成大小均匀的小面团，檊成面皮，将调好的茄子馅包成水饺即可
包好茄子馅水饺，一定要开水下锅，在水开之前不盖锅盖，水开后加一点凉水进去，盖上锅盖，开锅煮几分钟即可，这种方法煮出的饺子不破皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子是我们中国过年时候的必备主食，深受大家的喜爱，尤其是我们北方人，对饺子绝对是情有独钟，有一句俗话说的好：就饺子喝酒，越喝越有。
下面我就跟大家说一个茄子素馅饺子的做法
准备材料：茄子，香菇，菜椒，十三香，盐，鸡精，味极鲜，耗油，花生油
方法如下：
1.茄子切成细条然后撒盐，目的是为了把茄子内的水分腌出
2.把挤出水份的茄子，香菇，菜椒切成细小的小丁，放到容器中
3.然后加入花生油，十三香，盐，鸡精，味极鲜，耗油充分搅拌均匀，我们的馅就这样做好了
4.把馅放进饺子皮里然后包起来就可以了
5.锅中烧水，水开后，下饺子，待饺子鼓起来飘起来说明饺子就熟了
6.我们出锅装盘
一道美味绝伦的茄子馅饺子就这样做好了
小贴士：1.茄子一定要用盐腌一下，挤出水份
2.饺子皮直接去面食店买现成的就可以
3.下饺子的时候一定要慢，不然容易碎掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子富含有蛋白质，碳水化合物，维生素，以及钙，磷，铁等营养成分。其具有抗衰老，清热解毒，降低胆固醇保护心血管等功效。
茄子因营养丰富，物美价廉，所以成为人们餐桌上常吃到食物。茄子有很多种做法，下面我就来和大家分享一下茄子包饺子的做法，希望你们能喜欢。
1：取新鲜的嫩茄子1000g，用清水冲洗干净，然后再切成小丁备用。
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