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如果去川菜馆吃饭,哪几个菜是人们比较喜欢吃的?
川菜,回锅肉,豆腐如果去川菜馆吃饭,哪几个菜是人们比较喜欢吃的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
6:辣子鸡丁,特色传统菜肴,属川菜系, 一道家常菜,较辣,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
7:泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
8:香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。
9:口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
10:麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。炒锅内放菜油,烧至六成热,下花椒,干海椒略炸,而后下陴县豆瓣,待豆瓣呈金黄色时,烹入葱,姜,蒜和泡红椒炒出香味. 加入骨头汤,并移入砂锅内,放香料. 待汤烧沸后,滑入鱼块. 再次烧开后,撇去浮沫,略煮,滴少许香油上桌。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
要说川菜,真的是味道好吃到飞起。人们一般比较喜欢点以下几种川菜:
1.酸菜鱼
鱼削成片,和酸菜在一起煮,也是很多人的最爱,我也非常喜欢吃酸菜鱼,因为就着馒头,超下饭。
2.辣子鸡
辣子鸡里面的辣椒虽然看起来很多,但是肉也很多呢,而且辣子鸡里面的肉都是很酥脆的那种,味道很香很麻,极好吃。
3.毛血旺
毛血旺里面的有毛肚,鳝鱼,午餐肉,金针菇,豆芽,血旺,豆腐皮等,浓浓的麻辣味,吃的让你找不到家门。
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜作为中华传统美食菜系之一,广受欢迎,提起川菜,相信每个人心中都会有一两款至爱。
善用麻辣调味是川菜呈现给食客的最强印象,实际上“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣香甜”是近代川菜的核心特点。
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、川北凉粉、毛血旺、夫妻肺片……这些都是点单率很高的菜品。
喜欢川菜,一是因为原料多选家常食材,价格平实,平味见奇。小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法,激发出平凡的食材的深层次味道。鱼香、红油、怪味、麻辣……同一种食材也可因调味手法不同,满足不同人的味蕾。
鱼香肉丝是鱼香系代表菜,特点色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。
麻婆豆腐是麻辣味代表菜,特点是色泽金红,麻辣鲜香,有轻微的甜酸。
辣子鸡丁是辣子味:特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。
水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩……近年来发展势头更劲,可以说是一个菜挑起一家店的典范。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.回锅肉
经典代表蒜苗回锅肉,一盘下三碗饭没问题!
2.鱼香肉丝
你们吃鱼香肉丝会想起泰坦尼克号吗?
3.麻婆豆腐
陈麻婆豆腐最好吃!
4.毛血旺
麻辣鲜香!看这个红彤彤的颜色就晓得有多好吃!
5.夫妻肺片
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。但是现在好多店的味道没有之前好吃了,希望店家坚持住本心!
6.梅菜扣肉
肥而不腻,咸鲜味十足!我一个女孩子都可以吃好几片!
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌肉 毛血旺 水煮鱼 水煮肉片
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般我最喜欢吃的是口水鸡,因为看起来有特有食欲,味道也特别好
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