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如果去川菜馆吃饭，哪几个菜是人们比较喜欢吃的？

川菜,回锅肉,豆腐如果去川菜馆吃饭，哪几个菜是人们比较喜欢吃的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

说到去吃川菜，又是到川菜馆里吃，我就想起一个笑话，夫妻肺片里找夫妻，老婆饼里没老婆。当然，这是一个笑话，但从中也反映出了广大食客对川菜的推崇和川菜的传播之广泛。

说到去川菜馆吃饭，人们比较喜欢吃的菜什么，我根据个人吃的经验和看到的真实情况，说说个人的一点儿体会。

喜欢吃的川菜首推鱼香肉丝了，正宗的鱼香肉丝是选用猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、水等食材，经过传统工艺和做法烹调制作而成的。

首先将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；然后将肉丝用少许盐和干生粉将肉丝腌5-10分钟。同时将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成芡汁。热锅下入冷油，油温热后，下入准备好的肉丝迅速翻炒炒到肉丝发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒，大火炒到出香，呈现出红色，锅中下入葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀，下芡汁收汁起锅。

鱼香肉丝之所以受人欢迎，是因为它选料精细，菜品色泽红润、洋溢着浓郁的鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣的特点。肉丝质地柔滑软嫩对于食欲不振不喜欢吃饭的人有很好的开胃效果。

同时，因为它的食材中有瘦肉、竹笋、黑木耳、胡萝卜等，这道菜具有很高的营养价值，能够补充人体所必需的的蛋白质、氨基酸、维生素B、血红素等营养物质，还能预防血管硬化。降低血液粘稠度，加上很好的色香味，成为广大食客吃川菜时候的首选菜肴。

还有一道菜就是麻婆豆腐。麻婆豆腐也是川菜系中的一道传统名菜之一，现在的麻婆豆腐不仅在国内，在美国、英国、法国、日本、澳大利亚等国家和地区也受到人们的喜欢成了国际名菜。

制作这道菜，需要准备：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱。然后将豆腐切成2厘米见方的小块，放进加了少许盐的沸水中氽一下，去除腥味捞出之后用清水浸泡。

将豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末。起锅烧油，放入牛肉馅散粒炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。

锅里下水煮沸，放豆腐煮3分钟左右，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用水淀粉勾芡盛进碗里或者盘子里之后撒上花椒面、葱末一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

这道菜含有丰富的动植物蛋白，还拥有钙、铁等微量元素，碳水化合物等，是既有营养又有味道和颜色的川菜美食。

以上就是个人看到的人们去川菜馆吃饭最喜欢点的两道菜。

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