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豆腐脑是一道美食吗，你做过吗？

豆腐脑,豆浆,内酯豆腐脑是一道美食吗，你做过吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

豆腐脑是一道美食吗，你做过吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

清晨一碗飘溢着豆香的豆腐脑，加上两根油条，绝对美味。难以忘怀，搁置不下。只要看见，必点上一碗。可惜自己不会做，真得感谢那制作豆腐脑的能人们。

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天尝试做，做出来散散的，失败了。总结出来是煮热豆浆的温度不够高，应该煮好豆浆后用保温壶装着，能够保持温度。下次再做一次

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以根据自己的喜好，调味道！

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐脑不止是一种美食，更是一种营养丰富的蛋白质，豆腐脑中含有钙，铁，磷，镁等微量元素，容易吸收消化。

我做过早餐豆腐脑，我给大家分享一下我如何制作。

豆腐脑的制作：

1.准备有机黄豆，豆腐内脂王和适量水。

2.黄豆要侵泡5个小时左右。

3.把侵泡好的黄豆取出，放入豆浆机里面打磨。

4.过滤好打磨的豆浆渣。

5.把炸好的豆浆放入锅内烧开，加入化开的豆腐内脂王与豆浆搅拌均匀，盖上盖子焖至十分钟左右豆腐脑就成功了。^_^

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐脑是很多人小时候的记忆，其入口滑嫩鲜香，豆香味浓，卤汁里面有野生“黄花菜”和深山“秋木耳”，都是纯天然的美味！

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。如今的家庭大多都有豆浆机，除打豆浆喝之外，可以尝试自己动手做“豆腐脑”，很简单容易做。

具体操作细节请继续往下看吧！

制作方法：

1.制豆浆：黄豆浸泡3-4小时，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作、很快就可以制成热豆浆了。

2.点豆浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（石膏和内酯酒店调料店有售，包装上会有用量说明）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意轻搅几下、一般不需搅动）

3.墩都豆脑：浆点好后，将容器盖好，静置5～10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

4.调味道：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

备注:豆腐脑的卤汁可咸可甜，喜欢吃辣可以加点辣椒油，一般咸口要加少许大蒜汁和胡椒味道更佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是一道美食，家里逢年过节父母都会磨豆腐，豆腐脑就是豆腐的前一个程序，把豆腐脑压几个小时就成了豆腐。豆腐脑有几种做法，关键看调料调的好不好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己在家作豆腐脑没必要那么费事，从超市买的盒装的内酯豆腐就行。先在锅里放点油，用大料炝锅，再放点发好的花菜、木耳煸炒后放入酱油、料酒盐再放入水，煮一会在放入水淀粉，再把买了的内酯豆腐放入即可，乘入碗中加上麻酱，花椒油、调和完的酱豆腐那味道一点也不比早点铺卖的差。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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