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大家想象中的“山珍海味”是什么？
山珍海味,鱼翅,海参大家想象中的“山珍海味”是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
其实吃山珍海味其营养价值，不见得就比普通食材的营养价值要高。
谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人的所谓山珍就是山里面产生的稀有食材食料，所谓的海味就是海里面产出的稀有食材食料。
所以，物以稀为贵。
实际上是中国人把：食材分为上中下三等造成的。
泛而说之，就是山里边的食材，平原的食材，海里面的食材，其中最稀有的食材，被称为珍贵的珍。
其中平原地区内，没有稀奇的珍的食材。
平原的食材就是普罗大众可以享用的食材，所以吃完鼠肉吃兔肉，吃完兔肉吃猪肉，吃完猪肉吃禽肉，吃完禽肉吃羊肉，吃完羊肉吃牛肉。最后天上龙肉，地下驴肉，吃来吃去，最终吃狗肉。
山里的食材，蘑菇，燕窝，鹿鞭.鹿茸.鹿胎.盘鹿血，熊掌，虎和豹的骨头，有人把驼峰驼掌也加入内，以及各种动物的筋，各种坚果的果仁，人参.三七.锁阳.肉苁蓉.党参.当归.石斛.黄精等等。河湖里的鱼和虾.贝类.蟹类属于鲜，不属于珍贵的珍。但大鱼的鱼瞟属于珍。
海里的食材，海参.鲍鱼.海蛎子.海胆.大鱼的鱼膘.大体量的海螺。海蟹与海虾以及海鱼属于鲜不属于珍。
这些都属于食材食料，达到珍与味的，需要烹饪师的烹饪技术才能得出来。
而烹饪师的烹饪技术最终讲究的是火候。
火候用现在的话说，就是几成熟的意思。
而烹饪师的技术高低，是由一种食材可以添加什么样的食材搭配，什么样的食材不能搭配，可否自由掌握决定的。
所以烹饪师的技术要求是一种食材，可以由其他食材怎样去消除不佳味道，提高最佳的味道来决定的。这就需要用到中国传统的物质相生相克的原理了。
因而中国的烹饪师讲究的是：一个食材的原汁原味，不是多个食材混合操作的。
从而中国的食品，馍就是馍，饭就是饭，菜就是菜，不混合在一起的。
因为馍和饼吃的是面的味道，饭吃的是米的味道，菜吃的是单一一种菜的具体味道。从而在菜上各种单一蔬菜的菜品，达到有荤有素的全面程度以后，这个总体的荤素菜就被称为肴了。
所以菜肴的肴，指的是多种多样的菜，合在一桌上的称呼词。
所以美酒佳肴，是酒桌上的食用的东西。
今日头条尚可网看后咱也在上面留上点啥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为，
所谓的山珍海味
就是用最普通的食材
最古老的做法
蒸炸煎炒
搭配出最美好的颜色
做出最美好的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大家都有听说过山珍海味这个词语吧，每次说到山珍海味大家脑子中就会想到鲍鱼海参等等，觉得大家只是停留在形式上而已，毕竟真正将出那些山珍海味的名字，相信大家都没有听说过呢。我们说的“山珍海味”究竟都包括什么，看完你就明白了。
你们知不知道山珍海味究竟都包括什么，这山珍海味是有区别的，有分成“上八珍”、“中八珍”和”下八珍“，这里面包含了很多种美食，经常提到的鲍鱼就是“中八珍”了，鲍鱼有很多种做法，想要做得好吃，小黄还是推荐大家做成红焖比较好，拿去炖的话，吃起来没有什么味道。
在来看看第二种美食，看到眼前这盘美食，很多人都会误认是红烧肉，其实这一道美食就是“驼峰”，听起来感觉非常的新颖，觉得应该都没有吃过这种“驼峰”吧，听说这“驼峰”还是“上八峰”里面的呢，对它的吃法更会享受到自己喜欢吃的美味，也有人吃到这种食物之后更会品尝到它的口感。
介绍第三种美食就是鱼翅，相信很多人都非常的喜欢吃，这鱼翅其实是含在这“中八珍”里面，生活条件比较好的人，有时候都会买上一些银耳和鱼翅一起炖来吃，这鱼翅的营养价值非常的高，对女生非常的补。
最后一种美食，相信很多人都见过，就是牡蛎了，牡蛎也是被列在“下八珍”里面，这牡蛎营养价值非常的高，有些人在吃到这种美食之后还可以吃到这些美食，当然有的人对这些比较吸引大家喜爱吃的东西更为喜爱，今天说的这四种其实是“山珍海味”里面一小部分，还有一些非常珍贵的美食，比如熊掌等等，不过人们会选择其他东西来代替，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得这个山珍海味并不是所谓的那些什么燕翅鲍鱼，也不是什么大家都知道的珍馐美味，而且在你自己心里的，你自己认为的山珍海味，在我看来山珍海味不过是想家的时候回到家里妈妈做的一顿家常便饭，在思乡情切的时候一道家乡小吃，或者是两个爱恋中的人一起吃的一顿便饭
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