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绿色的鲜海参能吃吗，营养价值如何？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

绿色的鲜海参能吃吗，营养价值如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，感谢邀请我回答这个问题。你说的这种情况，是正常的。因为你看到的海参是生长在海藻或者海草中的。海参根据生长环境不一样，颜色表现出来是不一样的。如果是生长在礁石附件的海参，颜色一般是宗色或者是深褐色，如果是生长在海藻中的海参，颜色就是绿色的。这样的情况，主要是海参为了防御敌人的发现，自己的保护色而已，和海参的营养价值是没有多大关系的。

说到营养价值，一般来说是刺参的营养价值最高，价格也最贵，这个和海参的颜色没有关系，和海参的品种有关系。在我们国家沿海地带，一共大约有140多种海参，其中只有20种海参是属于可食用的。主要是包括瓜参科，海参科，芋参科，刺参科，其中刺参科是最为名贵的。

处了刺参外，我们市场上经常能看到一种秃参，也叫“海茄子”，这种海参营养价值没有刺参高，所以售价也是非常的便宜。在很多药店的玻璃容器里面能看到这样的海参。

海参的主要营养价值就是增加抵抗力，给老人做保健食疗，孕妇恢复，小孩子补身体和工作压力大的人增加免疫力都是挺好的。不过现在很多不法商人夸大海参的功效，单从海参的大小，颜色和产地来宣传海参的优劣，这是不对的。

我们在挑海参的时候应该注意以下几点：

一，并不是泡发越大的海参就越好

因为现在有些黑心商家在海参的加工过程中添加泡发剂，能把小海参泡发到很大很大，以此来从外形上获得增加不法利润的取得，其实吃这种海参是没有什么营养价值的，而且长期吃不利于自己的身体健康

二，海参的生长时间是不是越长越好？

一般来说海参长到3-4年就是长齐了，也就可以食用了，长到9年之后的海参会自我融化的，所以如果有商家他们的海参是10多年了，那肯定是忽悠了，海参长的时间过长，反而营养价值都会流失到海参卵里面去

三，颜色越深的海参越好？

这个也是没有道理的，因为海参的颜色是根据生长的环境而不一样的，有褐色，黑色，青绿色，这个和品质是没有关系的

希望以上回答能帮助到您，如果大家还有什么补充的，欢迎积极留言评论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

海参一般有棕色、蝎色、绿色三种，最常见的是棕色和蝎色海参。

海参富含胶原蛋白，具有温补功能，属于名贵滋补品，我国北方冷水海域的刺参，生长期3年以上的，是海参中的上品。

海参颜色是根据其生长环境来决定的，绿色海参证明其是生长在海藻丰富的环境中。

市场上鲜海参，鱼龙混杂，也不排除其为造假海参，为了保险起见，最好不吃绿色海参