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大家最喜欢的川菜是哪几种？
川菜,豆腐,回锅肉大家最喜欢的川菜是哪几种？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个四川人，川菜可以说是四川最广为人知的一道名片之一，很多外地人也非常喜欢川菜，比如我在广东这边的同事，有些人第一次吃川菜，除了觉得有点麻辣之外，没有谁对味道有任何不满。
我觉得川菜之所以这么受欢迎，首先在于它味道真的能满足大部分消费者的口味，很多川菜的食材都非常普通，但烹饪出来后，色香味俱全，很多时候闻着香味就非常“勾引”人了。而且辣椒本身还具有开胃，助消化的作用，越吃越喜欢吃。
其次我觉得，川菜食材用料要求不是很高，以家常菜为主，所以咱们这种普通老百姓的也都吃得起。川菜麻辣的特性也很适合做小菜馆，大排档之类的平民消费，而且很多路边小店，味道还非常棒，价格也不贵，非常适合解决咱们平头老百姓的日常饮食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢吃，水煮肉片呀，滑儿软，麻儿辣，！麻辣鲜香嫩
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然香港食神对火锅有诟病，但想来想去每年吃的最多的还是火锅！川菜的一锅涮大智慧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆鼓，四川人在东北做的麻辣豆豉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣兔头 最爱吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你最喜欢川菜中的哪道菜，这个问题对于众多吃货来说应该是很容易回答的，因为它符合千人千面的固有经验和原则啊。
川菜是是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
川菜中有很多广大美食爱好者耳熟能详的名字，比如麻婆豆腐、鱼香肉丝、毛血旺、夫妻肺片等等。这些菜肴传递的是四川人的豪爽、热情、火辣的性格更是向世人展示出了川菜的饮食文化，让甜、辣、麻、香、鲜的味道传遍了五洲四海，在世界范围内圈粉无数。
说到提问的问题，你最喜欢川菜中的哪道菜这个问题，我最喜欢的就是川菜中的一道很有名的菜肴：夫妻肺片。为什么喜欢这道菜呢？因为我是寻爱一族啊。特别是了解了这道菜的由来之后，更是不光从菜肴的食材、味道、做法上很喜欢这道菜，还从这道菜上感受到创始人成都人郭朝华、张田政夫妻之间火辣、热情而又和谐的感情，并为之感动。
接下来，我就介绍一下做这道菜时我的体验和感受，也就是如何做好这道菜。
首先将猪心、猪肚、猪舌头、猪肉、八角 、香叶、 桂皮、葱、老抽、生抽、料酒、香菜、芹菜、辣椒、花生米、麻椒、大蒜、醋、鸡精、胡椒粉准备好。
接下来，将准备好洗干净的葱切段，姜切片。再下来，将洗干净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉下锅焯水。焯水后放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。
汤锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶，倒入事先熬好的卤水，再加入老抽 料酒，转文火煮40分钟到1个小时。接下来加入盐再继续煮大约1小时，捞出晾凉。
随后把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片。接着把香菜和芹菜洗净切成寸段，准备好炸好的花生米。
将麻椒和辣椒碎准备好，大蒜剁成很细的小丁，也就是蒜蓉，放入碗中。加入生抽、醋、鸡精 、胡椒粉搅拌均匀。
起锅，锅中倒入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油趁着热倒入料汁中做成麻辣料汁。将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段，撒上香酥花生碎。浇上麻辣汁搅拌均匀就可以吃了。
这道麻辣鲜香的地道的四川美食夫妻肺片就做好了。如果各位朋友在这个问题的回答中有什么体验需要交流的话，请留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请:
作为一个地地道道的四川人，我来说一说，川菜首先作为中国八大菜系之一，川菜也有帮派划分分为上河帮，小河帮，小河帮。而且川菜菜品丰富，取材日常百味。
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