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开早餐店，主营：包子，酱香饼，豆腐脑，八宝粥，胡辣汤怎么样？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
开早餐店，主营：包子，酱香饼，豆腐脑，八宝粥，胡辣汤怎么样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个题目我就想进来回答一下，发表一下自己的看法。
我的老家在河南中部的一个县级市，经济虽不发达，但是当地人的消费能力还是很高的，大街小巷餐馆林立，特别是早餐店，几乎每天早晨都是爆满的，当地人早餐喜欢喝胡辣汤，吃包子，老年人和小朋友们喜欢喝八宝粥和豆腐脑，小学生们喜欢吃酱香饼，附近的幼儿园早上为了省事，会直接从早餐店买酱香饼给孩子们当早餐。
如果想开一家卖胡辣汤，包子，豆腐脑，八宝粥，酱香饼的挣钱的早餐店，要注意一下几点：
1.做早餐非常辛苦，是否能吃得了这个苦？
我认识的一些早餐店的老板跟我吐槽说，干他们这一行太辛苦了，每天早晨三点多就要起床准备做胡辣汤，和面，包子馅，熬粥，打浆等等营业前的准备工作了，六点多开始营业，直到下午两三点才忙完，还要准备明天的食材，回到家倒头便睡，每天只能睡几个小时，身心疲惫，周而复始，只有春节过年的时候才能休息十几天。
2.早餐店开的地区和位置
在河南，像提问者说的这种早餐店比比皆是，客源也是源源不断的，因为大家已经接受了这种饮食文化，早餐出去吃成了一种流行，早餐就喜欢吃这些东西。开店的选址很重要，如果在城市开，选择人口密集的居民区附近，集贸市场附近，汽车站，火车站，人流量大的地方。如果在乡镇开店，就选择乡镇中心，繁华地段，中小学学校附近。
3.店铺装修店内格局设计
一般的早餐店装修简单大方即可，最起码墙壁是白色，操作区和就餐区要布置得当，操作台炊具，桌椅板凳可以选择二手的，这样可以便宜很多，当然要挑选那些性价比高的，八成新的。
4.独特的口味，过硬的技术，干净的就餐环境是法宝
都是开早餐店的，为什么有的门庭若市，有的却吃的人很少，口味和就餐环境很重要，在我老家，我家门口就有一家早餐店，走过去几分钟，但是我宁愿骑电动车十分钟去远点的地方去吃个早餐，原因是那家的胡辣汤好喝，包子好吃，这就是吃货的境界。
5.品种尽量集中，互补，薄利多销
包子的利润其实挺高的，如果店主店里的人手多，那就可以多做几种馅的包子，如果人少，可以做简单的两种馅，肉的和素的，韭菜豆腐粉条，猪肉大葱，可根据时令选择馅料的配菜。胡辣汤可以做成肉的和素的两种，包子油馍胡辣汤，河南人的早餐标配，要是也卖油条和油饼就更好了。价格随行就市，薄利多销。
以上就是我对开早餐店的看法，仅仅是个人观点，不喜勿喷。希望能给提问者一些帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请：我就卖油条，豆腐脑，在农村学校门口做，生意做的挺好！做到保质保量，干净卫生，待客和气。得到了周边村人的认可和信任！生意虽小，也觉得是一种成功！做的简单就能保证质量，节省人工！你说的做的四五样我觉得做的太多，特别是包子，现在人对口味很挑剔，口味不好，很难有客源！包子又费功费力，无形之中给生意减少了利润！你说的这几样，最少得三个人做！还得是做事干净利索之人！夫妻俩做挣三百就不错，你再雇人就不合算，雇人都是打杂的，有手意的人家也不给咱干！我不知道你在城市还是农村开店，如果在农村做早餐，我建议你做少，做精！不要贪多样！做到干净卫生，说话和气！大众口味就可以了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯吃苦的人一定是有出席的人，加油吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的早餐行业很红火，早餐店每天早上几乎都是爆满。不管是卖大饼油条的路边摊，还是环境高雅的茶酒楼，都是人满为患，排队吃早饭是很常见的现象。所以题主想开早餐店是可行的。
做早餐行业首先要看这个城市的综合口味，要迎合大众，不能说你会做的花样就要全部上马，得因地制宜、因人而异。看看这个地区的人们喜欢吃什么，其他早餐店卖得最火的是什么，综合考虑，再定下自己要经营的品种。
其次要看店面开在哪里，店面选址很重要，最好在闹市口，人流量大，那你就可以任性点，做自己喜欢做的产品出售，因为人流量大的优势，有时候品种或口味并不是那么重要。
再次是口味。现代人的舌头可是刁得很，吃惯了调味品浓重的食物，很难伺候，所以一定要保证你的早餐产品食材新鲜、味道可口。
还要特别注意自家店面的环境，哪怕是没有堂食的小窗口，也一定要保持整洁干净，让人一看就舒服，自然就能先拉住客人的脚步，再加上热情真诚的服务态度，不怕没有生意。
最后就是衡量一下自己的承受能力。做早餐很辛苦，每天都是凌晨开始做准备工作，日复一日，年复一年，全年无假，枯燥无味。如果考虑清楚了，完全可以忍受这种生活，那就没问题了。
说说我的个人观点吧:作为早餐，包子、豆腐脑完全没有问题，大多数人都喜欢吃。八宝粥一般应该是甜口的吧，要考虑到糖尿病人这个群体，最好再煮锅清粥，适应不同的口味。酱香饼、胡辣汤早上吃在我看来就有点重口味了，可能更合适北方城市，我是吃惯了清淡早餐的人，是不能接受这种又咸又辣的食物做早餐了。
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