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农村土鸡怎样做最好吃？
土鸡,鸡肉,做法农村土鸡怎样做最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
和人感觉土鸡还是红烧最够味！给大家分享一个我经常在家做土鸡的简单粗暴的做法。
土鸡一只清洗干净，剁成大小均匀的块。开始准备配料，葱姜蒜，干红辣椒，尖椒切好备用。花椒，八角，香叶用水洗下防止炸糊。
铁锅烧开水把剁好的鸡块焯水捞出，清洗干净。起锅烧油，油温八成热的时候倒入花椒，八角，香叶炸香，再放入葱姜蒜，干红辣椒，来点豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块开大火翻炒，然后烹入料酒去腥，放生抽，再放入老抽调色，继续翻炒，然后加入开水。开始调味，放入食盐，胡椒粉，鸡精，白糖提鲜。
大火烧开，小火慢炖，待汤汁粘稠时放入切好的尖椒再翻炒，即可出锅。喜欢吃小葱香菜的就撒上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要看是老母鸡还是大公鸡了。
在我们四川这边，老母鸡一般就只是拿来煲汤喝的，当然吃不完的鸡肉也可以拿来凉拌，也是很美味的。
大公鸡的话我们的吃法有很多。
一、干煸
把鸡肉宰成小块，锅里倒油，鸡肉不用焯水，直接下锅进行炸制，直到煸干鸡肉的水分时，下入各种调味料，和大量辣椒，加入辣椒可以使鸡肉的味道更好。也可以加入火锅底料和自己喜欢的蔬菜做成麻辣香锅
第二、红烧
我们一般会和土豆，红萝卜，莴笋这些菜一起红烧，注意红烧的鸡肉我们一定要焯水，焯水之后再炒，炒的时候加入豆瓣酱生姜大蒜八角等香料，炒好之后加水煮，下配菜，快熟前加入盐，味精，酱油，翻炒就可以起锅了
第三、凉拌
一整只鸡直接煮熟，撕两边大腿肉来凉拌，一定注意要手撕，味道更好，剩下的骨架也可凉拌，也可拿来红烧烧，凉拌的做法每个家里不同，我就不写做法了。
希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老狼好吃鸡！
我虽不是狼，但我很喜欢吃鸡！
我是农村人，鸡是我们农村少不了的肉类！关键都是自己养的散养土鸡！
至于鸡的做法不管是煎、炸、烹、炒和蒸、炖、卤、烧的其中哪一种我都爱吃！而且我都会做！
最喜欢的是蒸鸡和煎鸡两种，我给大家说一下蒸鸡的做法，关注我，我的小视频里有关于蒸鸡的做法。
1,宰杀成年公鸡一只（成年鸡一般是指八个月以上的鸡)清洗干净，剁成大小合适的块（小于鸡蛋大小为宜）
2,把剁好的几块倒入料酒少许去腥，加入白胡椒，十三香和盐(根据个人口味添加)进行腌制，三十分钟左右。
3,准备葱段，十香叶，小茴香叶洗干净切成大沫。
4,开火烧油，加入葱段和十香叶，小茴香爆炒出香后倒入几块。翻炒至五成熟，出锅备用。
5,赶薄面饼一张，比锅篦子略小为宜。放在蒸锅的篦子上，倒入炒好的鸡块，大火二十分钟后调小火再蒸五分钟。即可出锅！
以下为我的西瓜视频号：农农乡情，有蒸鸡的小视频，大家可以看一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的土鸡，不管是炖汤，还是红烧都很有营养！我最喜欢的是我坐月子的时候，我老妈去闷的，红酒闷鸡！先把鸡切小块，洗净！然后用麻油跟油，把姜下去爆炒，再把鸡下去爆炒，下入自己酿的红色米酒，加盐，加鸡精，加一点酱油，不要加水！然后把鸡大火烧十分钟，再 小火闷三十分钟以上，最后大火收汁！这个是热补佳品，想想口水都流，现在我已经瘦不下来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
首推白切鸡。
白切鸡用农村养的土鸡当然是最好吃的。土鸡里还分有很多种，有养在果园里的，我们这还有养在甘蔗地里的，还有家里院子养的。我们这边主要还是养在甘蔗地里的多，鸡走动得多，吃甘蔗地里的虫子，野菜，有时候还撒点甘蔗渣，做出来的白切鸡爽滑香甜。配上蘸料，过节必备！
再推鸡肉炖香菇。
鸡肉跟香菇那简直绝配呀，土鸡肉本身鲜味十足，再配香菇，那就更加鲜美了，一般不用放太多佐料，姜、生抽，盐，料酒，炖出来就很好吃了。
最后推手撕鸡
手撕鸡是先把鸡煮熟，不用刀切，冷却用手撕成条，再配上香油，芝麻，生抽，香菜，香料，花生米碎，搅拌均匀，夏天吃特别爽口。
鸡还有很多做法，简单的鸡汤、盐焗鸡、烤鸡、猪肚鸡、蒸鸡...
其实，好的美食，最重要的是食材本身，土鸡不管怎么做，都是好吃的，就因为它是土的！
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