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呛虾的调料以及做法是什么？

香菜,切成,酱油呛虾的调料以及做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

呛虾的调料以及做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

呛虾的调料以及做法之一：醉虾。

醉制菜肴在淮安由来已久，至少也有一千多年了。但多用作水鲜生醉，熟醉家禽之菜，为数不多。

原料：

活草虾、490克，香菜、18克，花椒、4，大葱、28克，生姜、23克，白酒、32克，酱油、48克，白胡椒粉、2克，味精、1.5克，绵白糖、4克，芝麻油、12克，精盐、2.5克，甜桂花、4克。

制法：

1.先将活虾用清水洗净后，剪去虾枪。香菜叶洗净，留叶去梗，待用。芝麻油上火烧热，投入花椒，精炼花椒油。葱姜洗净，均切成块，用酱油泡制，待用。

2.将草虾放入盛器，投入白酒，醉5分钟，随后将葱、姜、酱油及味精、绵白糖、花椒油、甜桂花掺入调拌，使虾全面入味，拼摆入盘，上撒胡椒粉，用香菜叶点缀，即成。

风味特点：

生鲜脆嫩，味美香醇，营养丰富，佐酒佳肴。

回答于 2019-09-11 08:43:50


呛虾调料。高度白酒，南乳汁，芥末，米醋，胡椒粉，刺生酱油，糖，美极鲜，泰国鸡酱，花雕酒。调成汁，没有写用量，因为每个人口味不同这个调料可根据自己喜欢加减！

小料，香菜，蒜泥，葱白，姜末，

步骤

河虾清水洗净将虾剪去须，脚。在用冷开水洗一遍控干水待用，

找一个带盖子的容器倒入虾在倒入白酒，没盖子不然会跳舞哦！酒把虾醉晕。在倒入调料汁用筷子拌匀即可。醉好的虾非常鲜嫩。



小贴士。醉虾一定要使用非常新鲜的活虾。而且大小要均匀。醉虾固然美味，但是毕竟是生的尽量少吃。我们可以换个做法吃美极河虾，椒盐河虾等等做法！以上调料没有写多少量如果有喜欢的品论我会细心的教您做美食！谢谢


回答于 2019-09-11 08:43:50

大连人爱吃嘎巴虾，最喜欢生吃，推荐生拌嘎巴虾的做法！

备料：活嘎巴虾、姜、、蒜、酒、花椒、红辣椒、酱油、葱、香菜、大料

做法：

1、嘎巴虾一定要鲜活的，洗净去除虾里多余的小鱼等，控水备用

2、姜切丝，备用，尽量多一些，因为海鲜凉性的

3、再拿一段姜切片，蒜切片，葱白切段，杭椒、小红辣椒切粒

4、香菜洗净切成小段，备用

5、国内加入一大碗水，加入一把花椒粒、一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。

6、烧开后加入2两白酒，关火后加入姜片、葱段、杭椒、小红辣椒

7、所有汤汁搅拌均匀，整盆放入更大一点的凉水盆中浸泡，加速冷却

8、等汤汁完全冷却后，加入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，使其充分入味，再加入香菜末，拿保鲜膜盖好放入冰箱冷藏2-3小时，之后食用多少盛多少。（这个汤汁最好抹过嘎巴虾，所以最开始放水的时候需要拿容器装水测量下大概多少，放入比开始测量略多的水，基本就可以了）







回答于 2019-09-11 08:43:50

呛虾是一道鲜美无比的美味，其最大的保留了鲜虾的原汁原味，营养价值，所以说深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一道“生醉嘎巴虾”的做法，希望你们能喜欢。





1：取鲜活的嘎巴虾500g，用清水冲洗干净后放到漏勺里，控干水份。






2：香葱少许切段，香菜拌段，姜切成片，大蒜切成片，青红椒切成丁，柠檬片少许备用。





3：取一个小盆，加入盐2g，一品鲜酱油2g，美极鲜2g，味精1g，白糖10g，白醋10g，高度白酒少许，搅拌均匀，調制成料汁备用。

4：把控干净水后的嘎巴虾放到料汁里，加入香菜段，香葱，蒜片，青红椒丁，柠檬片，姜片，一起拌均匀后用保鲜膜封住，放到冷藏柜里两个小时后就可以吃了，其间要把嘎巴虾翻动几次，以便于其均匀的入味。





生醉嘎巴虾做好了，其实它没有什么正宗不正宗之说，你可以在家里根据自己的口味調制，直要你能保持住鲜虾的鲜嫩，味美，卫生，好吃才是硬道理。喜欢我的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论，谢谢了，再见！！！