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老式油炸饼的做法是什么？

面团,面粉,泡打粉老式油炸饼的做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

老式油炸饼的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

老式油饼做法

1、准备食材，面粉500克，鸡蛋一颗无虑泡打粉3克酵母粉5克，白糖一小勺，盐7克

2、准备一个较大点的盆，倒入面粉，用温开水把酵母粉化开，依次放入糖，盐，无虑泡打粉，没有泡打粉可不放，酵母水活成一个偏软的面团，最后加入约15克食用油，放温暖处醒发，中间最好再揉两次面

3、醒好的面团不用揉，面板上抹油，把面团拿出放面板上，整好形状，盖上保鲜膜二次醒发15分钟

4.醒好的面下成小基子，用擀面杖擀成薄饼在面饼上划两刀

5.待油温五成热，用筷子试一下有小气泡浮出即可，下入油饼定型，待油饼慢慢浮起底部微黄翻面炸至两面金黄出锅





回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油

　　做法：

　　1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。

　　2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

　　3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉500克，水28克，鸡蛋一个，油30克，盐6～7克和面，半小时后二次和面，放入冰箱冷藏8小时以上，炸前50分钟拿出来，180度油温炸制

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材：

低筋面粉1500克、花生油400克、酵母6克、盐10克、白糖20克、纯碱1克、泡打粉1克、

步骤

1.面粉里放上酵母

2.用50度的水和成面团，等待发酵

3.发酵两个小时的面团

4.准备白糖、盐、纯碱、泡打粉，用少量的水熔化

5.揉进发酵好的面团里，盖盖放30分钟

6.锅放油

7.取适量的面团，面团要沾油，防止沾手，用手拍成圆饼

8.用刀在中间拉几刀

9.油烧热开炸

10.一面炸成金黄色翻面11.炸好了小贴士50度的水和面。炸的时候锅里多放些油。