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农村土鸡怎样做最好吃?
土鸡,鸡肉,做法农村土鸡怎样做最好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。土鸡怎样做最好吃,这是个很好的问题,自己家都喂了好多鸡。先了解一下它的生长环境,农村的土鸡好多都是老母鸡孵化出来的,从小也是老母鸡带大的,有一点野性,吃的是五谷杂粮,还有一些活食小虫子之类的,生长周期长,大概得一年左右吧,肉质细腻有嚼头。
怎样做才好吃?农村喂一年的鸡,就是刚长大的鸡,只会吃公鸡,母鸡是下蛋的不舍得吃。公鸡怎样做,本人是地地道道的农民,对这个很了解,小时候每逢过八月十五都会宰一只吃,用青红辣椒炒,放一些新鲜花椒,炒一两个小时才会熟,那才是原汁原味的感觉,想起来都留口水。现在吃小公鸡也是炒着吃,用豆瓣酱炒着吃,放一些大料也好吃,味道是不相同的,但肉质是不会变的。这两种吃法,一种是清炒,一种是加入豆瓣酱炒,有大盘鸡的味道,都是突出辣的味道。
再说母鸡怎样做才好吃,刚才说了农村人是不舍得吃刚长大的母鸡,是让下蛋的。吃的都是两年以上的老母鸡,吃老母鸡只有炖汤喝最好,营养最高,放入葱姜花椒八角小茴香,再放入点红枣枸杞子更好,用农村地锅炖上四个小时以上,那汤真是绝了,保证你喝一次永远也忘不了,没地锅的用高压锅也行。
农村土鸡,公鸡炒着吃,母鸡炖着吃。
个人观点,仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有很多种吃法
第一种,简单,纯正,原味的做法(水蒸蛋)
2-3个土鸡蛋,50克水,加少许盐搅拌均匀。
上锅蒸8-15分钟,出锅倒3克生抽,少许葱花即可
第二种:富裕又美观的黄金蛋饺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡最好的烹饪方法是用云南建水的汽锅烹制,原汁原味美味无比!
回答于 2019-09-11 08:43:50
好的食材用最简单的烹饪就可以吃到它的鲜味,我觉得只有白切鸡最能品尝出鸡的鲜味,在我们广东这边,好的鸡都是用来做白切鸡的,其他红烧,焖炖蒸,用太多的调料把鸡的鲜味盖住,用什么鸡做都可以,为独这只白色鸡,只点小许姜汁,真正品尝到鸡独有的鲜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白切鸡最好吃原汁原味
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的土鸡都是放养的,吃的是稻谷、玉米粒和家里的蔬菜,运动也比较多,肉质比较结实,口感好,有嚼劲。炖汤好喝,味道鲜美,肉质细嫩有嚼头。
一般我都是拿母鸡来炖汤,加上一些中药材党参、黄芪、枸杞、红枣和生姜片一起炖汤喝,这样做的汤鲜美香甜。鸡汤做法如下:
首先,鸡斩成小块,焯一下水,捞起来洗干净,生姜切片,党参两根洗净切段,黄芪两到三小片,枸杞十几颗,红枣八粒,一只鸡我基本就放那么多,洗干净。
然后把鸡块放入沙煲中,再放入洗好的配料一起下锅,倒入冷水,再倒入少许料酒或者米酒,先大火煮开,然后小火慢炖,我一般炖一个小时。
最后放入盐搅拌均匀,想放鸡精就放一点鸡精,我觉得不放也很有味道。
公鸡拿来红烧,红烧咸香浓郁,味道好,肉质细嫩有嚼劲,咬一口真香,吃了一块又一块,口齿留香,都停不下来。红烧做法如下:
食材:鸡、生姜、蒜米、小米辣椒、葱
调料:盐、白糖、料酒、生抽酱油、老抽酱油、鸡精
鸡切小块,生姜切片、蒜米和小米辣椒切碎,葱切小段。
锅烧热倒入油,倒入蒜米、生姜、小米辣椒爆香。
放入鸡块翻炒,再加入盐、白糖、料酒和生抽酱油翻炒,再加点老抽上色,接着放入少许水焖煮一下。
最后放入葱和鸡精拌一下就可以出锅了。
土鸡我最喜欢的就是这两样做法,最主要是做出来家人们爱吃,最受欢迎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村家里养的土鸡,应该就是那种吃米谷虫子的那种散养鸡,现在农村一般都是自己养来自己吃,万一有人买的话,价格也是比饲料鸡贵,我觉得现在最好的吃法应该就是煲汤,保留那种原汁原味的感觉,既营养又鲜嫩。
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