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酱卤猪蹄的做法是什么?
肘子,猪蹄,放入酱卤猪蹄的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
4.压力上去后,调低热量,保持压力大概15分钟。
5.然后让压力自然释放,而不是快速放气,这个过程大概10-15分钟。
6.炒锅加热,把高压锅里的猪蹄和汤汁倒入炒锅中。把煮过的姜扔掉。
7.另切几片生姜放入锅中,然后把炒锅配料全部放进去。
8.大火烧开后转成慢火,盖上锅盖。因为我的炒锅没有盖子,我用锡纸包上了。
9.每十分钟把猪蹄翻面一次,大概翻三次面就可以了。
您可以在煮好的猪蹄撒上些香葱圈 欧芹叶之类的点缀一下,小编是直接抱着啃了。哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱卤猪蹄所属一款美食,主要原料有猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙等,这道菜非常美味,但对于不是经常下厨的人来讲想要做出正宗的酱卤猪蹄,是比较困难的。没关系西安唯典小吃培训中心小编可以教你做家常酱卤猪蹄,要是有客人,也可以上餐桌,保准家人都喜欢吃,试试吧!
需要的食材:猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量
1、猪蹄洗净对半剁开,每边切四块,下入冷水锅中煮开,下入1勺料酒,煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水;生姜切片蒜头剥粒,干辣椒剪段,卤料备好。
2、锅内下适量油,下入姜片蒜粒干辣椒炒香,再下1勺豆瓣酱炒匀。
3、下入猪蹄大火翻炒,加少许老抽炒匀。
4、加大半锅清水 ,下入卤料和冰糖,并加入适量盐和生抽,煮开后,盖盖转中小火焖
5、中途揭盖翻一下,防止糊锅。大约焖40各种左右用筷子试下,能轻松戳入就把猪蹄盛出装盘,如果没焖透的继续焖一下。
6、锅内的卤料拣出丢弃,把汤汁烧开,倒入少许水淀粉,用锅铲划圈搅拌,烧至粘稠倒在猪蹄上面即可。
7、颜色红亮,酱香扑鼻,软烂鲜美,
充满食欲的酱卤猪蹄,不管是下饭还是单独零吃,都是那样的美味,而且猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。所以女性朋友多吃可以起到美容的效果哦!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
首先猪蹄进行清洗,根据口味调和酱汁,用高压锅压半小时即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
大猪蹄子 中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、等杂七杂八的好处,还富含有丰富的胶原蛋白质,女生吃了特别好,实乃养精蓄肉的最佳首选啊,来呀吃起来
讲一个酱猪蹄的制作流程 吧
猪蹄用火燎一遍,放温水内泡15分分钟,刮净污,洗净。 锅内放入清水,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。 将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 用慢火煮2-3小时,喜欢吃软烂的就多炖两个小时,加入糖色,再煮片刻捞出,就完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃的酱猪蹄做法:首先把猪蹄放入锅中焯水,清洗过后滤干水分等着炒,切些姜丝、蒜片、辣椒备用,把锅预热后放油,放猪蹄下去翻炒,放姜丝、蒜片、辣椒一起炒,再放料酒跟炖肉佐料(里面有桂皮、八角之类),加点酱油翻炒后起锅转入沙锅煲,加入适量的水煲至干,好吃的酱猪蹄就做好了。今晚我就准备做酱猪蹄,我们拭目以待吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤水最重要,配料十三香、辣椒干、酱油、八角、桂皮、草果……
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