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喝酸奶有哪些好处？

酸奶,乳酸菌,乳酸喝酸奶有哪些好处？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

喝酸奶有哪些好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸奶，一直以来建议大家可以当做健康零食食用的饮品。酸甜可口，浓稠诱人，关键富含各类优质的营养物质，常喝对于人体有着不错的好处。酸奶，建议您喝，但是你更应该了解关于酸奶的一些具体知识，怎样喝更健康？如何选择？喝多少？



酸奶，营养方面有何优势？常喝对于身体有何好处？

酸奶是一种健康的饮品，以牛乳为主要原料，然后经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌群，之后经过发酵再进行冷却罐装制成的奶类食品。


总体来看，酸奶的营养物质比较丰富，它保留了牛奶当中全部的营养成分物质（除了乳糖），而且在酸奶发酵过程中还加入了丰富且优质的乳酸菌，这些乳酸菌物质可以产生多种有益人体的维生素物质，发酵过程中有一部分乳糖转化为了乳酸物质。


常喝酸奶，最大的亮点是其中所含的有益活菌物质可以促进肠道健康，促进排便，预防顽固便秘以及结肠癌的发生。另外，酸奶和牛奶一样，其中含有丰富的优质动物蛋白质和钙质，坚持饮用对于身体的免疫力和骨骼健康、牙齿健康有着积极的作用，对于预防骨质疏松以及蛋白质营养不良有着靠谱的预防作用。



挑选酸奶，您应该这样做：

购买酸奶时请您认准酸奶的标签信息，买酸奶先看蛋白质含量，要选择蛋白质含量大于等于2.3%的酸奶，如果酸奶的内容物呈冻状或者比较粘稠，就可以基本断定它属于酸奶。

另外还有一些您各位所谓的酸奶呈现液体状，这样的液体蛋白质含量≥1.0%，这类饮品是加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，其实这种饮品就是所谓的乳饮料，根本不是酸奶，对我们的身体并没有太大的好处。


对于酸奶来说，每天应该喝多少？

《中国居民膳食指南》中建议每日摄入奶类食品300克，无论是牛奶还是酸奶，再或是奶酪等奶类食品。

说到根本，首先建议您每天都要有摄入，另外建议成年人每日的酸奶饮用量不超过400克即可，对于孕妇、乳母以及正在快速成长的发育期青少年来说，可以适当增加。

不做仔细考虑，牛奶和酸奶可以适当等量代换，建议您各位，特别是对于孩子来说，可以早晚各一杯酸奶（牛奶），早晚兼顾最靠谱。




哪个时间喝酸奶最靠谱？

喝酸奶的具体时间一直是大家比较关注的一个话题。

其实，从根本上来讲，只要您的身体没有问题，只要您的血糖等身体指标正常，喝牛奶的时间并不需要太过顾及，时间完全不限。

如果您胃酸分泌过多，请避免在饭前去喝酸奶；对于存在便秘的人群空腹喝酸奶可以促进排便，经常腹泻的人不建议空腹饮用酸奶。

另外，请各位不要在进食大鱼大肉类的餐食之后摄入酸奶，避免能量过剩，避免增加肥胖等问题的风险。当然，如果您非要在饭后喝酸奶也不是不可以，但要减少当餐食物的摄入量。

糖尿病患者可以喝酸奶吗？

对于糖尿病患者来说，酸奶是完全可以喝的，只要注意饮用量和饮用时间就可以。说到具体，糖尿病人可以选择无糖酸奶饮用，每日200—300克并不存在问题，血脂较高的人群可以选择饮用低脂酸奶。

其实，糖尿病患者食用酸奶还有着不错的好处，酸奶中存在较多的钙质，而矿物质钙可以调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，保证胰岛素的正常释放。另外，酸奶的血糖反应本身不高，如果搭配粗杂粮谷物类食物一起食用，还可以降低混合食物的血糖反应，控制血糖的升高。

健康饮用酸奶，请您靠谱为之；每日适量饮用，靠谱选择日期更近的原味酸奶，为您的健康增分添彩。


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回答于 2019-09-11 08:43:50

喝酸奶，能帮助消化，可调整消化道功能紊乱，而且能改善肠道菌群失调，所导致的常期腹痛与腹泻以及大便不成形的症状。从而有效的调整消化功能而矫正清除肠道疾患。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸奶是由乳酸菌发酵鲜牛乳制成的食品，目前已渐渐成为我国人民日常生活的营养来源，酸奶的营养与保健价值已成为了人们的共识。本文不再赘述。

乳酸菌和功效的认识有待更新

但是，人们对酸奶中的乳酸菌和功效的认识还有待更新。如，网上或书本的文章常强调保持酸奶中乳酸菌活性及数量的重要，且认为酸奶中的乳酸菌一旦死亡（或称之为灭活、失活），酸奶的营养与保健功效将大打折扣。这种观点导致生产企业不断强调其产品中活性乳酸菌种类与数目。甚至有些个人、团体或传媒特别在意酸奶包装上的活性乳酸菌的数量，并跟踪检测活菌数量，若达不到其标识量，就认为是企业的不良行为，甚至欺诈消费者。

事情果真如此吗？酸奶中的乳酸菌种类、活菌数真的那么重要吗？

（小小地说明下，乳酸菌活菌数目常用CFU/ml表示，即每毫升酸奶中所含的活菌数，或者为菌落形成单位。CFU, Colony Forming Unit）。

酸奶中的乳酸菌并没有想象中那么重要

从十几年开发乳酸菌微生态制剂所获得经验，以及综合国内外的研究成果，我认为，酸奶中是否有活的乳酸菌，以及有多少活菌真的不重要。两个原因，其一、即使灭活的乳酸菌细胞仍然具有对人体的保健功效；其二、食用酸奶的目的就是补充蛋白（或氨基酸）、能量、脂肪，而不是补充乳酸菌。就这么简单。

酸奶的发酵用乳酸菌有什么？

我们先谈谈酸奶的发酵用乳酸菌。我国乳品行业对酸奶及发酵乳制品发酵菌种的研究远不及欧美和日本，因此目前我国酸奶生产企业基本上都采用国外几家公司的直投式菌种，主要由嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌制成。这样做的后果导致了国内大企业生产的酸奶的风味相仿，缺少个性与特色。更重要的是，两株菌种都是乳源性菌种，即最初分离自欧洲的发酵乳制品，而非人和动物的肠源性菌株，因此很难在人的肠道定植。其中保加利亚乳杆菌几乎不能耐受胃酸和胆汁的抑杀作用，即还没到达小肠就基本上被灭活了。嗜热链球菌对胃酸和胆汁有一定的耐受性，但也不能长期在肠道定植。

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