您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

血肠怎么做好吃？

猪血,血肠,蒜蓉血肠怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

血肠怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜血猪血，骨头汤比例为3:1，葱花，姜蓉，香菜末，肥肉馅，盐，味精，花椒水，十三香等洗干净的猪大肠，小肠均可，一端用绳系结实，另一端接漏斗灌入，灌好血肠后下锅煮开六分钟左右用牙签在不同位置扎空排气，煮15分钟捞出放凉水里冷却一下，切片装盘即可。

配拆骨肉或五花肉一起蘸蒜酱小味杠杠滴

回答于 2019-09-11 08:43:50

把糯米煮熟，然后把猪血拌匀放在一起，放在猪大肠里边，然后用柴火熏干，煮熟切片，湖南都这么吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

0洗得特别干净的猪大肠小肠

1猪里脊肉切粒

2新鲜猪血加盐

3花椒炒熟研磨

4生姜蒜打成蓉

5搅拌均匀

6灌肠存放

7现吃现蒸

8即使是熟的也不可以吃凉的。

自己用，不对外销售。

画面不喜勿喷。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪血肠香辣可口，耐嚼，回味悠长，满口留香，久吃不厌

1，猪大肠摘去油，用面粉白醋洗净

2.把生猪血放入盆中，凝成块的要划开

3.猪血里加入糯米粉，精盐，花椒粉，鸡精，味精，胡椒粉，（吃辣的可以加点辣椒粉）葱姜碎搅拌均匀晾晾

4.取一根肠子一头用线绑紧，用漏斗把猪血灌进洗净的猪肠里，用线把口捆好

5.灌好全部冲洗一遍，用牙签简单扎几个洞洞排气

6.烧一大锅开水把猪血肠焯水五分钟后，洗掉表面浮末，装进锅里煮开后转小火煮半小时，取出后用晾凉，把线解开既成

回答于 2019-09-11 08:43:50

血肠，相信很多人还记着，不鲜不艳的样，可好吃的吃饱也不腻，现在，就细说最地道，最有味，最有底蕴的做法。

如今做的人越来越少了，都嫌制作麻烦，可是，地道的血肠，吃起来还是很有风味的，有肉的蛋白质香味，还有血的腥香，这个味道，好似只有过年时才能享这口福。

因为今人为了利益，常常做不出那种料足味浓，又工序齐全的特色来。

我的老家山东，从前也是家家户户做血肠，过年时，一直吃到初五甚至元宵节，我的伯父是厨师，家族里的人都跟他学，我也象个馋猫边吃边学。

将猪血用细细的笊篱漏两边，去掉猪毛等杂质，取淀粉和面来，以一斤血加一两淀粉一两面，搅匀，葱姜香菜切成末，一斤血加葱姜香菜共二至四两，也可以切点肉丁放里面，然后加盐，可以加点五香粉，用量如同盐的量即可，共同搅匀。

将猪小肠或大肠里外洗净，让有油脂的一面朝里，一头扎紧，另一头灌进调好的猪血，以六至七寸一段，两头封紧，注意要灌个八分满，否则煮时易裂。

锅里盛水，也可以用肉汤或骨头汤，将灌好的血肠放入，旺火烧开，转小火烧，要勤观察，如果血肠彭胀的欲裂，就用牙签扎两下。熟后捞出。

待稍凉吋，切厚片即食。

对了，还有更好的，更有滋味的忘说了，请加我粉丝，你也会成为制血肠的老师傅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

血肠是东北非常有名的美食。最常见的美味搭配是和酸菜的组合！酸菜和血肠的组合已经很好吃了，但是个人觉得蒜蓉粉丝蒸血肠更是略胜一筹！对于有些人来说血肠会有一些特殊的味道而不敢吃它，而蒜蓉粉丝蒸血肠则完全不会让你有这种感觉，让你可以同样享受血肠的美味。最最关键的是做法还特别的简单，将灌好的血肠切成片状，可以切厚一点，装在盘子里。粉丝剪成段用温水浸软沥干水分后，加入芝麻香油、白胡椒 粉拌匀分为等份铺在血肠下面。调味汁的制作是最关键的，大火加热炒锅，锅热后倒入油（10ml），爆香姜片后改小火，再加入料酒、生抽、白糖、芝麻香油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。然后向中倒入适量油烧至6成热，下一半蒜蓉炸成金黄色。然后把炸过的蒜蓉和生蒜蓉还有红辣椒碎拌在一起。将拌好的金银蒜蓉铺在血肠上，并淋上做好的调味汁。还可以用少量葱和香菜作为点缀。这样在上锅蒸一下，就可以享受蒜蓉粉丝蒸血肠的美味了！

 1/6    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页