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东北的酸菜炖血肠，是不是南方人从来没有吃过很难接受这种美食？

血肠,酸菜,猪血东北的酸菜炖血肠，是不是南方人从来没有吃过很难接受这种美食？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

东北的酸菜炖血肠，是不是南方人从来没有吃过很难接受这种美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我03年的时候在西安做厨师，老板就是东北黑龙江省伊春的。他们腌的酸白菜很好，味酸没有什么臭味。做的血肠也很好吃。当时在西安就是卖东北菜，其中就有酸菜炖血肠，里边放的有猪骨和五花肉提香，油大些加酸菜的酸味有点去油腻，吃着非常香爽口。西安当地人也喜欢吃。有的人接受不了哪酸菜味，还是酸菜腌制的不行。不论什么地方菜，只要做好了大多人都能接受。




回答于 2019-09-11 08:43:50

过去东北没青菜，有也吃不起，所以老百姓想出很多储存青菜的方法，比如说挖菜窖储存萝卜，土豆，白菜，秋天晒点各种蔬菜干，大葱，各种咸菜，白菜腌成酸菜。酸菜有臭味是没洗干净或者腌坏了。好的酸菜洗干净没臭味，只是酸，现在已经很少有人家腌酸菜了。市场卖的都是工厂腌出来的随着老一辈人慢慢都离世，东北很多手艺都失传了，就像下大酱，现在年轻人没人会下酱了，正宗东北大酱吃着满嘴豆香味。怀念小时候家里老人自己下的大酱，弄点大葱白菜叶香菜，打个大饭包，吃着那叫一个香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很好吃的，就是别太酸了就行。每次南方朋友来，我都会请他们吃这个菜。大铁锅一炖，柴火一烧，一口酸菜一口白酒，美啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里很少有人做，也没有卖的，但是只要味道好不管哪里的人应该都能接受吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北菜相对来说绝大部分不放辣椒，其实比较适合南方，尤其是广东人的口味。

我一个好朋友在广州开的东北菜馆经常会有很多本地客人，他们很喜欢点锅包肉，酱骨架，水饺什么的，对有苦菊，珍珠萝卜的蘸酱菜也特别感兴趣。

至于血肠，南方人也经常吃猪红啊，广东的韭菜猪红汤也是他们很喜欢吃的。

酸菜血肠用高汤炖煮，酸菜入味，血肠嫩滑。想来南方食客不难接受的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是北方人，不是东北的，我受不了那个酸菜味。酸还带着臭，估计南方人多半不接受。也就东北人觉得是美食。记得大学同学跟我说，你知道辽菜吗？我脑补了一下，八大菜系没辽菜。就说不知。他一脸鄙夷，我内心“呵呵”。

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方也有血肠，叫法不一样，我们这里叫“龙bong\",里面加的是猪血和糯米，是蒸熟吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个黑龙江人，没听说过也没吃过酸菜炖血肠。杀猪菜也好，砂锅酸菜白肉血肠也罢，都是五花肉炖好酸菜再把血肠放上热一下即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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