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白萝卜饺子的做法是怎样的?
萝卜,饺子,肉馅白萝卜饺子的做法是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
做白萝卜馅的饺子,想要好吃鲜美,9成人都做错了,难怪不鲜美,味道怪。萝卜本身有一股辛辣味,大部分人都不喜欢这个味道,所以通常做饺子馅的时候,大部分人会把萝卜先焯水,再拌馅,其实这是错误的。虽然生萝卜有辛辣味,但做成饺子馅,待饺子熟透后,这个味道会消失,所以先焯水是多此一举,而且焯水会使萝卜营养成分流失,吃起来没嚼劲,口感会差很多。
用料:
猪肉 500克
白萝卜 1根
大葱 1根
生姜 1小块
步骤1
猪肉清洗干净,剁成肉馅。熟油凉了里面放葱,姜,然后放肉馅调均匀,再放胡椒粉,料酒,老抽,生抽,盐,使劲朝一个方向搅拌上劲,一定要放甜面酱,五香粉,中和萝卜的怪味,调鲜。
步骤2
将白萝卜擦成丝,撒少许盐,用手挤出多余水份,放入肉馅里,顺着一个方向搅拌,白萝卜馅就制作完成了。可以开始包饺子了,记得别吃撑就好了。
小贴士:
1、盐最好最后再放,放了盐就要马上开包,否则会出水。
2、制作萝卜馅饺子,万万不可焯水,否则萝卜馅口感差很多。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
白萝卜做饺子馅,我是这样子做的,又快捷又便于家常操作,还好吃!
1⃣️白萝卜洗净,把外表皮长须须不光滑的地方用刀削掉,去尖。
2⃣️直接擦丝
3⃣️锅里烧水,水开后放入白萝卜丝,再烧开后保持两三分钟,待白萝卜丝煮软后关火,捞出放入一盆凉水中冲洗,反复冲洗几遍,去除萝卜的生辣味
4⃣️捞出,攥干水分(或者用纱布袋挤干水分)
5⃣️用刀稍加剁碎,不用太碎(成沫成泥成沫就没咬劲口感不好了)
6⃣️放入盆中,加入食用油调匀,封住水分,这样包饺子时馅料不出水
7⃣️依次加入适量新鲜猪肉五花肉馅、十三香、盐、味极鲜、姜末调匀,不喜欢吃十三香和姜末的可以不加
8⃣️顺着一个方向搅拌,直到猪肉和萝卜丝紧密结合相连成团,饺子馅就调好啦!
这个馅也可以做包子馅,馅饼馅,都非常好吃!大家可以试一试哦!简单易操作!
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜饺我来回答西北的一种吃法。准备两个大白萝卜(选用外表皮为半绿半白或7分绿的萝卜),准备肥瘦适当的猪肉馅一斤左右,(稍加肥点因为萝卜吸油),面粉,生姜,大葱,花椒面,大香面,小葱,香菜,盐,味精,香油,生抽,老抽菜籽油(加热放凉)调料拌馅时适量放入。
首先是将萝卜清洗干净,用擦丝器擦成丝,开上锅烧水,水开后将擦好的萝卜丝放入锅中煮,不要盖锅盖,煮至八成熟,捞出放入凉水中。稍等捞出捻干水份备用。
二,拌猪肉馅,肉馅盛入容器中加入姜粒,葱花,花椒面,大香面,老抽盐按适量腌制。
三,和饺子面,这个应该都会,不细讲。此处省略一万字。谢过!
四,拌馅,将萝卜丝稍加剁剁,在捻干多余的水份放入拌好的肉馅中,加菜籽油,香菜,香油,小葱,味精,生抽顺时挍拌均匀,根据自己的口味调整盐的用量,饺子怕谈,更怕咸。
五,擀面皮,包饺子,烧水,下饺子。
饺子吃烫烫的,媳妇儿要娶胖胖的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
白萝卜做成饺子馅:
萝卜清理干净,切成丝或者擦成丝,纳入盆中,给点盐渍一下水分。
挤干水分,案板上剁碎,加入葱、香菜、五花肉、生姜一起剁碎,再装盆。
调入盐、十三香或五香粉等其它香料,撒点辣椒面、花椒面、泼上热油,给点香油搅拌均匀,喜欢吃酱油的给点酱油,搅拌均匀,即可包饺子了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!饺子是我们日常生活中经常吃的一道美食,但是白萝卜陷的饺子你有吃过吗?下面我们来了解一下吧。
材料有白萝卜、猪肉姜、葱、盐、植物油、香油、生抽、鸡精、下面我们开始操作吧。
一、将大白萝卜清洗干净,去除外皮,擦成细丝,白萝卜丝放进盆里,加一大勺盐撒进白萝卜丝里,然后用手慢慢搓揉,一会白萝卜就塌软出水了,然后把白萝卜丝泡进清水里约十来分钟,笼屉棉布攥干萝卜里的水份,放在菜板上切成小颗粒放碗中备用。
二、将五花肉切成小块的肉丁,再用绞肉机绞成肉馅,加入葱姜末、盐、植物油、香油、生抽、鸡精、加入适量生抽,所有材料顺时针拌匀,腌制二十分钟入味。
三、肉馅和白萝卜末混合,搅拌匀,放入冰箱冷藏半小时以上,就开始包饺子了
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