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菠菜面怎么做才是正宗的口味？
菠菜,面条,面团菠菜面怎么做才是正宗的口味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
菠菜可炒，可做凉菜，可以打成汁做成各种面点。
下面介绍下菠菜面的做法。菠菜洗净，打成汁。准备500克面粉，加入3克盐，准备约250ML水，边加水边搅拌，活成光滑的面团。
面团包上保鲜膜或盖上盖子醒10-20分钟，后擀成面片，切成面条即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜和面粉结合，这样能做出美味的菠菜面，口感丰富，营养好。
原料：盐2克，鸡蛋两个，菠菜汁90克，面粉320克。
做法：
1、菠菜摘下叶子，洗净，然后放入榨汁机里面榨汁；
2、面粉，鸡蛋，菠菜汁，盐放在一个盆里，搅拌好，揉成团，放置30分钟；按照这个比例是不用再加水的，如果实在太干，就加少量水；
3、面团醒好之后，揉面团，弄成面皮，如果有面条机，就用面条机擀成条，如果没有，就用刀切成条；
4、可以放在冰箱里面保存，一般可以保存一个月，平时可以多做点，要吃的时候拿出来就可以了。
5、面条的吃法就按照自己的喜好来烹饪就可以，鸡蛋面，牛肉面等，都可以的。
注意事项：
1、菠菜也可以煮一下，直接把叶子一起拌在面粉里面，吃的时候有菠菜叶；
2、面团宜硬不宜软，硬点的面团，醒过之后更容易揉；面条的粗细根据自己的喜好来定；
3、如果特别喜欢吃面团，家里可以备一个面条机，方便做面条。
菠菜含有丰富的营养，富含胡萝卜素，维生素C、维生素K、矿物质等，平时可以多吃点菠菜。
除了做菠菜面条，还有其他推荐的吃法：
1、制成菠菜汁：
菠菜600克用淡盐水浸泡3分钟，用热水煮5分钟，捞出后榨汁，如果是搅拌机，需要过滤一下。减肥的人群，可以搭配菠菜汁。
2、菠菜饼
菠菜洗净控水，切碎，加入一个鸡蛋，少量盐，五香粉，一些面粉，加入适量水，搅拌均匀，搅拌成稀面糊，静止十分钟。刷层薄油，摊开面糊，烙至两面金黄即可。
非常的美味，吃起来吧。
3、菠菜煮汤
4、蒜蓉菠菜
5、鸡蛋炒菠菜
平时您爱吃菠菜吗？都是怎么做的呢？欢迎留言告诉我。
我是养生青年茭菱，期待您的关注。
图片来源于网络。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜面是在普通和面时加入了菠菜汁。这对于解决挑食不爱吃蔬菜的小朋友最好的办法了。如何制作好正宗的蔬菜面呢?
1.把买来的菠菜去除老叶和根部，用水洗干净。
2.把洗干净的菠菜叶放在锅中焯一下。
3.控一下菠菜中的水分，如果感觉菠菜叶比较大就拿刀剁几下。
4.将面粉和菠菜放在一个盆中，搅拌均匀后揉成面团。
5.按照平常做面条的步骤就可以继续做菠菜面了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用菠菜榨汁来和面实际是个误区，有的餐馆做的菠菜面条，为了颜色绿，生菠菜加水打成汁，直接和面，也有个别人加入少许碱，让菠菜面条更绿！这是错误滴！
正确方法是：菠菜下脚料的老叶子剁碎了放搅拌机打成汁过滤。烧半锅开水，倒入菠菜汁，水要开了时马上撇上层的绿沫子，只有这东西能用，而不是刚榨好的菠菜汁。也只有这层绿沫子才很少有草酸，否则草酸很多。这种绿沫子比较细腻，半碗可以和三五斤面的饺子面，而且绿色饺子皮冷冻之后不容易变色。如果用榨的汁直接和面，菠菜里的草酸和面粉里的植酸一起影响人体对钙的吸收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜面有如下做法：
①焯菜活面，使用菠菜叶子，将叶子上面杆取掉，淘净后，放入开水锅焯熟，之后捞出，A，可直接活面，不用冲凉或挤干水分。B，菠菜冲凉后，挤干水分，倒入面粉中，加水活面，揉匀杆面。
②菠菜榨汁活面，这个要求加水比例要适当，然后倒入面粉中活面。
菠菜面，主要是活面，杆面的方法如同平常杆面，不再赘述。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
菠菜面是一种陕西的特色美食。它翠绿的颜色的、劲道的口感，一直以来都很受人们的欢迎。
想吃菠菜面，我们可以自己在家做。只是在做菠菜面时还是老规矩～在食用前要用开水先将菠菜烫一下：
因为菠菜中的草酸含量很高，草酸在肠道内与钙结合后，就形成难以吸收的草酸钙，会影响人体对钙的吸收。
但是解决这个问题的方法也很简单：只要用开水烫一下（一分钟左右）就能去除掉菠菜中大部分的草酸，吃起来更健康！
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