您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
菠菜面怎么做才是正宗的口味？
菠菜,面条,面团菠菜面怎么做才是正宗的口味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
5. 将和好的面团用保鲜袋包起来放入冰箱醒半小时左右
6. 土豆，豆腐，胡萝卜切小丁。芹菜切约5厘米长的小段，葱白切小粒。锅内倒油，下葱白和芹菜段炒出香味后倒入土豆丁大火翻炒，撒盐，花椒粉，姜粉，茴香粉。约3分钟后下入胡萝卜丁继续翻炒3分钟，然后倒入开水，因为是汤面所以开水适当要多。5分钟后倒入豆腐丁和西红柿块继续煮3分钟后，关火出锅
7. 将醒好的面团用搅面机搅成细面条，撒点干面粉在上面防止面条粘连在一起
8. 锅内烧开水加点盐然后下入面条，煮熟后捞出，倒入臊子即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
适量菠菜洗净切段放入破壁机（豆浆机也可，不过需要滤渣），打成菠菜汁。也可以从网上购买菠菜粉化水使用（菠菜粉是菠菜脱水烘干加工成的粉末）。
准备好适量面粉，放入盆中，加入少许食盐（为使面条吃起来更筋道），倒入打好的菠菜汁。如果菠菜汁水分不够，就适当补水，和成一块绿色的面团。注意要稍微硬一点（面饧过以后还会回软）。和好之后盖上湿布，静置松弛一会备用。
把回软后的面团揉光，用擀面杖擀成大的面皮，撒上干面粉（淀粉更好），防止粘黏。折叠起来，根据喜好切成宽窄适合的面条即可。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一碗好吃的牛肉面其实并不简单。从选材，到汤的熬制，再到面条的制作每一个环节都是极有考究的。现做的油辣子，现炸的花生米，现压的面条，一切的细心准备就为了做这道料理，用心加上技巧成就了这碗让人赞不绝口的牛肉面。”
用料主料牛腱子250克
面粉250克
菠菜一把
碱面1克
辅料盐适量
大葱一截
生姜2片
郫县豆瓣酱1小勺
绿皮萝卜半个
胡萝卜半根
牛肉汤两碗
香菜2棵
牛肉菠菜面的做法1.中粮我买网购买的乌拉圭牛腱子，质量很棒。
2.冷水入锅，将牛腱子焯水。
3.将八角，桂皮，香叶，草果，生姜和大葱放入锅中炒出香味，可放少许油润锅。因为汤后面要用，所以没有放过多的香料。
4.焯过水的牛腱子放入汤煲中，将炒香的香料放入，加入适量的清水，调入盐和一小勺生抽。
5.大火烧开后转小火煮90分钟，将牛肉泡在汤汁中，待汤汁温热将牛肉捞出来控水。
6.煮好的牛肉香味四溢，直接吃味道就很好了。将牛肉切成片状。
7.将牛肉汤过滤，去除杂质，留汤备用。
8.一把菠菜烧水。
9.加少许清水放入料理机中打成泥，过滤取汁。
10.料理盆中放少许菠菜汁化开盐和面碱，加入面粉，少量多次加入菠菜汁。
11.和成一个面团。
12.压成面条。
13.准备绿皮萝卜，胡萝卜，生姜，大葱，还有香菜或香葱。（也可以放入白萝卜）
14.锅中放少许油煸香生姜和大葱，放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入牛肉汤。
15.放入萝卜片煨熟。
16.菠菜面煮熟后过一遍纯净水，捞出盛入碗底，淋入熬好的萝卜牛肉汤，上面码放切好的牛肉片，撒入香菜，趁热大口吃起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。亲，菠菜面怎么做的，请指导一下？我的回答是：对于南方人来说，大部分朋友都不太会制作面食。制作菠菜面，在我们的想像中，就是将面条煮熟后加入菠菜那就是菠菜面了，其实根本不是那么回事，菠菜面是将菠菜打成汁，然后将汁加入到面粉中，用手和成光滑的面团，然后用擀面杖擀成面片，再用刀切成面条状制作而成。成品：色泽翠绿、口感劲道，既美观又美味。
菠菜在我们日常生活中很常见，它含有丰富的营养，富含大量蛋白质、脂肪和多种维生素、胡萝卜素等营养成分，其中铁和钙的含量很高，经常食用具有促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢和延缓衰老等功效，是一种广大消费者十分喜爱的美味蔬菜。
要制作出一道美味可口的菠菜面，我们应先对菠菜进行一些处理，因为菠菜中含有草酸成分，在制作过程中会有一股奇怪的酸味，如果你是将菠菜面晾干后再食用，那倒也无妨，因为晾干后的面它的酸味基本都挥发了。而如果现做现吃，那就要将菠菜处理一下了，最好的方法就是将菠菜放入开水中焯下水，这样就能将草酸去除了。下面熙阳就来跟朋友们分享一道菠菜面的制作方法吧。
制作教程
【菠菜面】
特点：味美色鲜、营养丰富、制作简单、方便易学
需要食材
主料：面粉250克
配料：鸡蛋1个、菠菜130克、食盐适量、面粉适量（干燥用）
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将菠菜洗净。锅中倒入适量清水，大火烧开后，将菠菜放入锅中焯水1分钟左右。
步骤2、将焯好水的菠菜放入料理机中，加入少许水打碎，形成菠菜汁，加入适量食盐拌匀备用。
步骤3、将面粉放入盆中，打入鸡蛋和多次少量加入菠菜汁，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |