您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
菠菜面怎么做才是正宗的口味？
菠菜,面条,面团菠菜面怎么做才是正宗的口味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
菠菜面怎么做才是正宗的口味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜面的做法：
主料：
菠菜适量，面粉适量
辅料：
猪肉馅适量，芹菜适量，胡萝卜适量
调料：
色拉油适量，五香粉，生抽适量，食盐适量，糖适量，鸡精适量，葱、姜适量，胡椒粉适量
制做方法：
1.菠菜清洗干净后，放在加有盐和油的开水中焯一下（去除草酸），捞出入冷水浸泡备用；
2.将焯好的菠菜捞出切段，放入搅拌机中，加适量的水，搅拌一分钟；
3.用纱布过滤出菠菜汁备用；
4.葱、姜切末，胡萝卜切丁，芹菜切丁备用；
5.起锅烧油，油热后下入葱姜末爆香，放入猪肉馅翻炒均匀，放入适量五香粉，生抽翻炒入味，倒入适量清水并加适量糖，大火烧开转中火焖煮五分钟左右；
6.将切好的胡萝卜丁和芹菜丁倒入锅里炖煮三分钟左右关火，放适量盐，鸡精，胡椒粉调味卤汁做好备用；
7.取面盆放入适量面粉并倒入菠菜汁，和成绿色面团后饧面二十分钟；
8.将饧好的面团擀成薄片后，切成自己喜好的宽（细）面条备用；
9.起锅烧水，水开后下入面条，煮1-2开后至面条熟透捞出入冷水降温；
10.食用时，将面条捞入碗中，盛出适量卤汁浇在面条上，一碗正宗的菠菜面就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。面条是北方人的日常主食，大人小孩都离不开的，普通的面条吃多了也会觉得单调，所以做成非常好吃的菠菜面，颜色也好看，翠绿的也特别有食欲。尤其是给小孩下一碗菠菜面，既营养又健康，又能够激发起小孩的食欲，是一个不错的选择。菠菜面的做法其实很简单，想要做的好吃也是有一些小技巧的，接下来我说一下自己制作菠菜面的一个具体过程，希望对你有所帮助。
准备食材:
菠菜，面粉，盐，植物油。
烹饪步骤:
菠菜清洗干净，锅里放入清水，加入几滴植物油一勺盐，水开以后把菠菜放入，煮一分钟捞出。
菠菜晾凉切成小段，放在料理机里打成汁，没有机器的可以把菠菜放在案板上，用刀剁碎。然后放在网纱布里面，用手攥出汁液。
采用普通面粉就可以，然后于菠菜汁和成面团，揉均匀，面要和的硬一些。
把面团擀成一个薄薄的面皮，然后从一侧开始向另一侧s型折起来，折的过程中要在面皮上面撒上一层干面粉，这样防止面条粘连。
从一侧开始，切成细长条，然后撒上一层面粉，把面条抖一下，使其完全分开，不要粘在一起。
锅里放入清水大火烧开以后，把面条放入煮熟即可。
烹饪小提示:
菠菜首先要灼一遍水，加入盐和油能够使菠菜煮完以后更加的鲜艳翠绿。
打碎的菠菜需要用网纱布过滤一下，不要把菠菜叶残留其中，这样做出来的面条特别难看。
菠菜汁与面粉和面，少放汁液，把它和成一个比较硬的面团，这样做出来的手擀面更加的硬挺。
在和面的时候也可以放入一勺盐，这样和出的面更加的劲道有劲，吃起来更加滑，擀面皮的时候要擀的薄一些，切面条才能够非常细。
面团第一次揉好以后，要醒十分钟的面，这样再去擀皮更容易擀。
如果特别喜欢吃面条，可以去买个压面机，这样省时省力，而且做出来的味道也很好吃。
以上就是我制作菠菜面的方法，大家还有什么别的方法，欢迎一起交流，共同成长提高厨艺。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
我是球球妈，一个月前加入尚可网，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲，菠菜面怎么做的，请指导一下？
大家好，我是义厨美食，我的回答是：“菠菜面”这样做的；从古至今面条的吃法总是多种多样，面条的特殊性更是缔造出了各种美食，如：炒面、烩面、打卤面、清汤面等等，新的吃法总是层出不穷。
菠菜面的出现，更加能体现出面条的价值和任何食材的搭配随意性；翠绿色的面条看起来更加有食欲，不仅有菠菜的营养，还保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，特别是维生素E，这有形成了一种趋势，适应回归自然的饮食潮流。
下面我就来分享一下，家庭版的菠菜面的制作经验和心得。
用心书写每一篇尚可网，让问题迎刃而解！大家好我是义厨美食，一个热爱生活、喜欢烹调的资深烹饪厨师，获取更多关于美食知识和烹饪技巧，欢迎点击关注“义厨美食”简单易学的烹饪美食，收获属于自己的拿手好菜！
【菠菜面】——特点：口感爽滑有嚼劲儿，绿色诱人食欲，是一道非常健康的面食。
——【准备食材】——
【主料】：精面粉600克、菠菜400克。
【辅料】：鸡蛋2个、水适量。
【调料】：盐2克。
【工具】：打汁机1台、和面盆1个、擀面工具1套。
——【烹调制作】——
①：首先把菠菜清洗干净，切去根部后放入打汁机，加入少许清水打成菠菜汁，用密漏过滤掉菠菜渣滓。
②：准备干净的一个和面盆，称好600克面粉加入少许食盐、鸡蛋、倒入打好的菠菜汁。
③：朝一个方向搅拌均匀成面疙瘩，开始和面揉成大面团。
④：将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大面片，擀面片的同时要多撒一些面粉，以免相互粘连。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |