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里脊肉炒青椒的简单做法是什么？
青椒,翻炒,肉丝里脊肉炒青椒的简单做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
青椒炒里脊丝的做法：
1. 将猪脊肉分成大片，再切成粗细均匀的丝，放入清水中漂洗净，沥干水，置碗内，调入盐、鸡蛋清，抓渍一下，拌上适量的湿淀粉上浆；青尖椒摘去蒂，去籽，切成丝，待用；
2. 将炒锅置旺火上，下植物油，烧至三成热，将里脊肉丝落锅，用筷子划散，将要起锅时，加入尖椒丝，然后倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油，投入葱段、里脊肉丝和尖椒丝，加白汤、盐、味精、料酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均，装盘即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法如下：
1，将里脊肉切成丝放入碗中，放入料酒、少量底盐、老抽（上色）、蛋清，然后用手朝一个方向掺，边掺边加入少量的清水，让水完全被肉丝吸收，然后再放入干淀粉，抓匀，滴入几滴食用油抓拌匀，肉丝码味的活儿就完成了；
2，将青椒切成二粗丝，姜蒜切指甲片，葱切马耳朵；
3，找一小碗，碗中放入盐、白胡椒粉、白糖、酱油、味精、水淀粉、冷鲜汤（没有鲜汤就用清水代替），将以上调料调成芡汁备用；
4，锅烧油，油温升到五成热时下入肉丝快速滑散，然后下入青椒丝入锅中略推，最后连同肉丝和青椒丝一同起锅滤净油；
5，锅中另放少量油，下入姜蒜片和葱小火炒香，然后下入青椒丝和肉丝略炒，烹入调好味的芡汁，继续翻炒几下，收汁亮油起锅就OK了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，在我们家一天3餐都离不开辣椒，每天都是变相的吃辣，辣椒回锅肉，辣椒豆干，好吃下饭，今天准备给加人做里脊肉炒青椒，很荣幸能把我的做法分享给大家
材料：里脊肉一块，青椒3个，蒜头，酱油一勺，蚝油一勺
做法
1、里脊肉先切成薄片，在切成小条，放入盘中，加入少量盐备用
2、淀粉放入碗中，加入适量的酱油，蚝油，加入少量水，搅拌成酱汁
3、把酱汁倒入到里脊肉中，搅拌均匀，腌制10分钟
4、腌制肉的时间，把青椒洗干净，把青椒切开两半，把里面的青椒籽切掉，在切成丝，放在盘中备用
5、蒜拍扁，跟青椒放在一起备用
6、锅中放入适量油，放入里脊肉，大火炒到肉变色
7、加入青椒跟蒜头，大火翻炒均匀，然后加入少许盐，翻炒2分钟就可以出锅了
里脊炒辣椒就做好了，超级好吃，如果家里有孩子的，不爱吃辣，那就用菜椒，我们家都是喜欢吃辣的多，所以有的都是稍微辣一点的，看个人的口味，每次我们家做这道菜，每个人都要吃上两碗饭呢，实在是太好吃，香辣可口，大家学会了这个做法吗，可以在家里试试呢，包你满意
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里人喜欢吃瘦肉，每次买五花肉肥肉全挑个扔了，全拣瘦肉吃，这次做家常版里脊肉炒青椒，大人小孩都爱吃。
准备里脊肉一块，切成肉丝放入碗中，加入盐一勺，胡椒粉一勺，料酒一点，鸡蛋清顺时针搅拌上劲，再加入淀粉锁住水分，腌制十五分钟备用。
第一，青椒去籽，切成丝，也可切成块备用，葱姜蒜切沫，干辣椒切段备用。
第二，锅中放宽油，多放点，待油温六成热，下入肉丝滑熟，捞出备用。
第三，另起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒爆香，下入青椒翻炒，加入滑熟的肉丝，继续翻炒。
第四，锅内加入盐一勺，鸡精一勺，老抽一勺，生抽一勺，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道里脊肉炒青椒，做法简单，味道鲜香，家中老少都爱吃，大家可以在家试着做，比饭店里味道还要好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料 4人份
猪里脊肉300克、柿子椒300克
辅料
蛋清1个、盐10克、料酒10克、熟猪油适量、淀粉5克、鸡精2克
青椒里脊步骤1
猪里脊肉洗净切薄片
步骤2
肉片放入碗中，加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆
步骤3
青椒洗净去籽，切成小块
步骤4
小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒，加入鸡精，调匀成汁备用
步骤5
炒锅旺火烧热，加入猪油烧至四成热
步骤6
下入肉片划散至断生盛出备用
步骤7
锅里留少许油，放入青椒快炒半分钟
步骤8
下入炒好的里脊肉快速翻炒几下
步骤9
倒入调好的料汁，快速翻炒均匀关火
步骤10
出锅盛盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常做法心得:
材料:里脊肉、青椒（最好辣一点的那种本地椒），蒜瓣
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