您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
里脊肉炒青椒的简单做法是什么?
青椒,翻炒,肉丝里脊肉炒青椒的简单做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
里脊肉炒青椒的简单的做法;
是一道下饭菜;
准备食材:半斤里脊肉、两三个青椒和大蒜;
准备调味料:盐、糖、鸡粉、酱油、老抽、耗油、蛋清、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、水淀粉、花生油、香油等……
人多的话,食材就加量;
买回来之后,先处理;
先把里脊肉切条(厚度根据个人)个人建议不要超过1厘米,清洗一下;
然后调味,把里脊肉腌制好,备用;
再把青椒切条、大蒜斜刀切好,备用;
拿个碗再把盐、糖、鸡粉、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、和料酒和水淀粉放进碗里调好。
接着:热锅下油,把切好的肉丝滑一下;
先把豆瓣酱煸出红油,再把青椒和大蒜下锅爆香,接着放入肉丝翻炒一下,接着倒入之前碗里调好的调味,大火翻炒,接着放点花生油或香油,就可以出锅了。
希望对大家有帮助……
回答于 2019-09-11 08:43:50
里脊肉炒青椒其实本来就是一道很简单的家常菜啦,通常比较简单的做法就是:
把青椒、大蒜、生姜、里脊肉都切丝;
里脊肉用生抽、淀粉、少许食用油稍微腌制下:
热锅冷油,倒入肉丝快速用筷子拨散开,上色了立马就捞出来;
然后把大蒜、姜丝、青椒丝一同煸炒香味,再倒入里脊肉快速煸炒几下,撒点盐巴,赶紧出锅,不能炒太久哦,不然就不够嫩咯!
当然要想里脊肉炒青椒做出来超级好吃,还是有很多小技巧的:
1、比如选取的青椒不能太辣也不能没点辣味,辣味过重就抢了菜原本的风味了,螺丝青椒就还可以的;
2、再有青椒最好是用刀拍碎再切丝,这跟大蒜拍碎剁沫出来更好吃是一个道理的;
3、还有肉丝要想超级好吃除了热锅冷油放之外,最好是斜着肉的纤维纹路切,因为猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少,横切易碎,顺切又易老,斜着纤维纹路切的话,这样才能达到既不易碎,又不易老的目的。
所以经常听大咖们说,最普通的菜式要想做到好吃,其实是最考验功夫的啦。这些都是题外话,大家有时间的时候可以试试咯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
里脊肉炒辣椒是我们常见的一道家常菜,深受大家的喜爱。现在我就分享一下我自己的这道菜的做法:
材料:主料 、里脊1块(大约150克)辣椒2-3个。
辅料:花生油、香葱、盐、生抽少许、淀粉1小勺、水少许
步骤:1、里脊切薄片,放入碗中,加一小勺淀粉,少许盐、清水,抓捏均匀,腌10分钟。
2、青椒去籽切成小块备用
3、炒锅中倒入油,油温7成热的时候,加入里脊肉片,迅速地划散开,使肉片不粘连,待肉片变色后加入少量生抽调色,加入辣椒,少许盐即可。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |