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中国的茶是如何分类的?
茶叶,红茶,白茶中国的茶是如何分类的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
后经由万里茶道被带入安徽祁门,当地茶农胡某借鉴了武夷山红茶的制作方法加工出了现今的祁门红茶。
也由此佐证红茶距今四百多年的历史。
黑茶——1300年左右
黑茶的鼻祖是藏茶,茶更是游牧民族不可或缺的生活必需品,历史上茶马互市的历史悠久,从明代开始设立茶马司以茶治边,也形成了特色分明的南路边茶以及西路边茶。
其中最为历史悠久的是四川雅安生产的雅安藏茶,从明嘉靖年间开始有明确的历史记载,距今已有一千三百多年。
也由此佐证黑茶距今有一千三百多年的历史。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我国的茶叶品类繁多,分类的方法也有十几种,比如按茶的品质特色和加工方法分类、按采摘季节分类、按发酵程度分类、按茶叶形态分类、按烘培程度分类、按产地分类等等。而最常用的分类方法就是按茶的品质特色和加工方法分类,分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
绿茶是历史上最早的茶类,也是现在我国产量最大、种类最多的茶类,它绿叶清汤、香高、味醇。西湖龙井、信阳毛尖、安吉白茶等,都是绿茶中的精品。
红茶占我国茶叶总产量的50%左右,是我国第二大茶类。红茶始称“乌茶”,后因其干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以红色为主调,所以又称为红茶。红茶红汤红叶、香气浓郁。精品红茶有金骏眉、正山小种、祁门红茶等。
青茶,又叫乌龙茶。半发酵茶,发酵程度30%~60%,使得其茶叶中间是绿色,叶缘稍有红变,故有“绿叶红镶边”。红茶的汤色橙黄或金黄,既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。代表茶有大红袍、黄金桂、武夷水仙等。
白茶,其成品茶多为芽头,使得满坡白毫、如银似雪,因为被称为白茶。白茶汤色浅淡或者无色,毫香显著,叶底嫩匀。代表茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等。
黄茶,我国的特产茶类,轻发酵茶,发酵程度10%~20%。黄叶黄汤,耐冲泡,甘醇鲜爽。代表茶有霍山黄芽、君山银针等。
黑茶,干茶和叶底都是黑褐色。它叶色油黑或是褐绿色,汤色褐黄或者橙黄带红。普洱茶就是很出名的黑茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶的生产与加工在数千年的历史发展中,历代劳动人民创造了各种各样的茶类。
到目前为止,世界上的茶叶种类已有数百种之多。这是因为茶树品种增多和茶叶加工技术的应用与发展,使茶叶种类层出不穷,不断涌现。目前,世界上还没有全球统一的茶叶分类方法,同一种茶叶的命名也是五花八门,下面我们来看一下常见的几种茶叶分类方法。
根据形状命名:如形似瓜子的安徽六安“瓜片”;形如一株株小笋的浙江长兴“紫笋”;圆直如针的湖南岳阳“君山银针”;形曲如螺的江苏苏州“碧螺春”。
(六安瓜片)
根据外形色泽或汤色命名:如绿茶、白茶、黑茶、红茶等。
(红茶)
以产地的山川名胜命名:如浙江杭州的“西湖龙井”;安徽歙县的“黄山毛峰”;江西的“庐山云雾”;河南的“信阳毛尖”;山东的日照绿茶等。
(西湖龙井)
依据茶叶的香气、滋味特点命名:如安徽舒城的“兰花茶”(具有兰花香),湖南江华的“苦茶”(滋味微苦)。
(极品舒城兰花)
根据茶叶采摘时期的季节命名:如“明前茶”(清明节前采制的茶叶);“雨前茶”(雨水前采制的茶叶);另外还有春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。
(明前碧螺春)
根据加工工艺命名:如炒青、烘青、蒸青、花茶、砖茶、速溶茶等。
(砖茶)
根据茶叶加工时发酵的程度命名:如不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶等。
(发酵茶)
按照茶叶包装形式命名:如“袋泡茶”、“小罐茶”、“礼盒茶”和“散装茶”等。
(散装茶)
综述
茶叶的分类方法及品类名称虽然较多,但我国目前应用比较多的分类法基本上是采用了按加工工艺进行分类的方法,这一分类法在国际上也一直被广为应用。
归纳起来共分有六大基本茶类类,即绿茶、红茶、青(乌龙)茶、黄茶、黑茶和白茶;外加一类再加工茶类,如花茶、紧压茶和速溶茶、药用茶、保健茶及茶饮料等,这些茶通常都是以六大茶类为原料进行再加工而成的;其他再加一类用非茶之“茶原料”制成的代用茶类。
所以说,简单的来讲我们市面上能看到的所有茶类不外乎以上这“八大茶类”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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中国的茶是如何分类的?
中国茶文化源远流长,始于神农氏,距离现在近5000年的历史,茶道、茶艺、茶学等等,这些都代表中国茶文化。
茶的分类颇多,大概分为这几种:
一、绿茶
蒸青绿茶和晒青绿茶(川青、滇青、陕青)
炒青绿茶-眉茶(凤眉、秀眉、珍眉等)、珠茶-(雨茶、秀眉等)、细嫩炒青-(松针、龙井、碧螺春等)
烘青绿茶-普通烘青(微烘青、苏烘青、闵烘青)、细嫩烘青-(黄山毛峰、华顶云雾、高桥银等)
二、白茶
白芽茶-(白毫银针)、白叶茶-(白牡丹)
三、黄茶
黄大茶-(霍山黄大茶、广东大叶青)、黄小茶-(温州黄汤、北港毛尖)、黄芽茶-(君山银针、蒙顶黄芽茶)
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