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过年家里必做的美食是什么？
猪皮,美食,也是过年家里必做的美食是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
6.冷藏后猪皮冻晶莹剔透，非常的Q弹。
7.猪皮冻切成片，装入盘中。
8.沾酱油醋即可开吃。
小贴士
1.清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去。肉皮里面的脂肪一定要刮干净。
2.用高压锅蒸的猪皮冻晶莹剔透，非常Q弹。锅里煮的不仅时间长，颜色也没这么好看。
3.用高压锅压时，高压锅底要先加开水，然后放了一个不锈钢的垫子，碗再放上面蒸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从我两三岁吧，就记得我们家过年必吃的一道菜叫十全菜，顾名思义就是由10种材料组成。
小时候家里是没有冰箱的，在年28把菜炒出来放在室外保存，可以吃到十五左右，每年只有过年这几天可以吃到，今天就给大家介绍这道“十全菜”
食材：姜丝、葱丝、白萝卜丝、红萝卜丝、豆腐干丁、藕丁、熟肉丁、花生米、青豆、甜杏仁
做法：油烧热，先放入姜丝，然后再放入萝卜丝，再放入藕丁肉丁豆腐干丁，最后方花生米青豆和杏仁（花生米，青豆，杏仁要事先煮好），加盐，炒至熟时放入葱丝。然后就可以出锅了。
秘诀：1、10种食材的比例是1:1，量都一样
2、一定要放凉了再吃，过年吃腻了，再吃它格外的爽口美味。
今年回到家，昨天妈妈又炒好了十全菜，还是儿时记忆的味道，真好
从来没有听说别家有这道菜，有朋友吃过吗？或者家里也做过？希望看到这篇文章的朋友2019都能十全十美，幸福美满！记得点赞哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸红薯皮子，不知道朋友们听说过没有
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子，肘子，虾,鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
老家湖北潜江，我们这边过年桌上必备的美食：蟠龙菜（卷切），鱼糕，粉蒸肉，粉蒸鱼，肉丸，还有一些卤菜，比如卤猪蹄猪耳朵等，素菜就会卤海带豆皮还有花生米！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，今天有事就不作答了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年是中国人最重要的节日，一家人团团圆圆聚在一起的时候，美食就是最好的情感载体。我们这个大家庭的文化相对多元，所以口味上南北兼具，特色食物还是有很多，可谓口福满满。
这里面有一道必须要说的美食，那就是父母大人的拿手菜：包煎，这是一道湖北地方上的传统特色菜，属于非常小众的一道美食，就是将一张薄薄的千张（豆腐制品）铺开，上面放入炒熟的五花肉丁、糯米、香菜等原料，然后将千张沿对角线慢慢卷起，最后两边对折起来，形如一个圆柱体，老人家的解释：此菜寓意家和万事兴。
千张及原料包好以后，然后就开始下锅用油煎三四分钟左右，千张表皮微微变黄以后就可以起锅装盘了。这道美食包煎，夹起来放在嘴边就已经香气四溢，入口之后，千张率先弥漫出香甜的味道，紧接着肉丁与香菜的味道涌入进来，口感一下变得醇厚起来，这个时候整个味蕾就被调动起来，让人欲罢不能。
这道美味包煎饱含我对家与亲情的理解，也承载了我童年的幸福时光。每到过年的时候，母亲必然要做这一道菜，而我就守候在灶台前，享受提前品尝的特权，至于姐姐们往往是各种羡慕嫉妒恨了。
当然了，随着年龄的增长，在我开始懂事以后，每到过年的时候，我学会了放弃这项特权，或者与姐姐们一起提前分享这道美食。如今我和姐姐的感情一直很好，虽然大家都早已成家立业，但平时依然经常保持联系，而且还约定在中国的几个传统节日里都要一家人团聚，而不仅仅限于春节。
现在回想起来，我们一家人的亲情在冥冥之中也和这道菜有关，美味“包煎”，真像父母大人所说的此菜寓意家和万事兴。
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