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小时候过年有哪些让你盼望一年的美食？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小时候过年有哪些让你盼望一年的美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于小编我这个80后来说，小时候的年味儿特别浓，现在已经没有那么有味了！

小时候一到快过年的时候，就盼着杀年猪、新衣服、糖果、瓜子、走亲戚、压岁钱等等，那其中杀年猪吃腊肉在那个年代只有过年才能吃得上！

每年腊月每家每户都会杀一到两头，经历了一年粮食和绿色猪食饲养出来的猪猪！每人都露出喜悦的心情！杀完的猪肉分成各个部位来腌制，最后烟熏变成腊肉！那这个腊肉是怎么做的呢？小编来给大家分享！

准备材料：

食用盐、柏桠树枝（或者锯沫粉）

第一步：腌制

把杀好的猪肉按顺序一步步的放进大容器里，一般是骨头类的放下面、肉类放上面；然后放的时候都要均匀抹上食用盐，抹均匀；放好后再撒一层，依次类推；放完用盖子把容器盖好（一般我们老家用大木桶）；

第二步：熏肉

把腌制的肉腌制一个星期，拿出来用绳子晾在杆子上；放下面点上柏桠树枝（或锯沫粉），不用点燃冒烟即可，这样不停火的熏制至肉色金黄、冒油；然后把熏好的肉挂在通风处自然晾晒，直至食用时取出！

第三步：食用

腊肉分为很多部位，如：腊五花肉、腊肠、腊排骨、腊瘦肉、腊猪脚等等；每一个部位的食用方法都不一样，不同做法也会有不同的味道；

不过食用前都需要将腊肉先用水泡（最好是温水）；然后再用南瓜叶或者丝瓜心用力搓洗，把腊肉表皮和缝隙里的灰尘和盐味洗净、洗淡；然后再用热水煮，如果肉腌制比较咸的可以在煮的过程中换几次清水继续煮；然后煮至可以用筷子可以插透就可以捞出即可！

我们一般把这些煮熟后，切开装盘就可以开吃了，非常美味！

我们每年过年，妈妈、奶奶都会煮很多，可以从大年三十吃到正月十五元宵节；这样多做，也寓意“年年有余”。

这就是小编我小时候最期待的美食，现在都还非常馋，不知道你有啥美食可以一起来分享分享哦！@头条美食联盟 @头条美食 @头条生活家 @头条号 @微头条 @微头条小秘书 @微头条话题 @头条旅游联盟












回答于 2019-09-11 08:43:50

Hello，大家好，我是林少

题主这个问题我相信真的难倒了不少人。主要是现在生活条件很好了，很多以前逢年过节的东西想吃随时都能吃到，甚至不用自己做，手指点点半个小时都有的吃了。

我在广东也算大城市，所以吃啥啥都有，如果一定要说一个过年才会做来吃的，或者比较期待的菜估计就只有发菜猪手了，在广东寓意着发财就手，容易发财的意思，所以在广东也会作为年夜饭的主菜之一。

好啦，林少祝大家2019开开心心过大年，事事顺心，万事如意

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉冻，小时候，家里条件不怎么样，都盼着过年吃点好吃的东西与其他人对饺子大鱼大肉比较倾心不同，我还是好过年时妈妈熬制的猪肉冻，加上不同的调料，配点食材，熬好后直接放置到大自然这个天然的冰箱，等想吃时，直接切取一部分，或者加点醋稍微调调，或者直接吃也是很美味的。到现在仍能忆起小时候过年大家一起吃的那份欢乐，不过已经好多年没吃过了，不知道再吃，那份感觉是否还在？