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怎样做酸辣汤?
酸辣汤,豆腐,胡椒粉怎样做酸辣汤?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是悠悠小厨Z,我的回答是:酸辣汤是我和老公的最爱,每到一家川菜馆子,我们必点的就是酸辣汤,虽然都是川菜馆子,但是每家做出来的酸辣汤口味也都不同,最近天气有点冷,不想出门,但又想喝酸辣汤,点外卖?怎么可能,其实酸辣汤不麻烦,掌握窍门,在家也能做出美味酸辣汤。
用真心去做好每一篇问答,让生活变得有趣,我是悠悠小厨Z,一个爱美食又很有趣的美食博主,用最简单的食材,烹饪出最可口的美味佳肴,我是悠悠小厨Z感谢您的观看。
【“酸辣汤”——家常做法详解版】——特点:酸辣可口,香味扑鼻、全家人都喜欢喝。
【主料】:豆腐 1块、火腿肠 1根、粉条 50克
【配料】:香菜 适量、木耳 少许
【调料】:白胡椒 5克、味极鲜 15ML、老抽 1勺、米醋 30g、淀粉 15克、水 15ML、鸡精 适量
烹饪步骤:
第一步:酸辣汤其实它的辣并不是辣椒的辣味,而是白胡椒所产生的辣味,所以白胡椒一定不能少。把1勺 老抽、5克白胡椒、15ML味极鲜、30克米醋、适量 鸡精,放入碗中搅拌均匀,调好的料汁放在碗中备用。--(注意:想吃辣的可以多放一点白胡椒,不能吃太辣的就少放。
第二步:豆腐先切成薄片,再切成豆腐丝,火腿去掉表皮,然后切成火腿丝,木耳泡发洗干净,切成细丝放入盘中备用,粉条放入碗中泡软。
第三步:淀粉放入碗中,加入适当的水搅拌均匀,酸辣汤所需要的淀粉水就做好了。
第四步:锅中放入适量的水,放入切好的豆腐丝、木耳丝、火腿丝、泡好的粉条,加入搅拌均匀的淀粉水和酸辣汤的调料,所有食材放入锅中,搅拌均匀,将水烧开就可以,加入一颗打散的生鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋飘起来,滴2滴香油,放上切好的香菜碎,就可以装盘开吃了。
我是我是悠悠小厨Z,一个爱美食又有点唠叨的美食博主,如果你觉得我唠叨的对您还有点用处,记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动,悠悠小厨Z感谢您的观看,我们明天再见!
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨:
我是二明,明明白白来答题!
酸辣汤的做法是什么?酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜,以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称!适合饭后食用,有醒酒,去腥,助消化等功效!
在我家中也是特别喜欢这道汤菜,每次在家中聚会,这道菜也是必不可少的饭后美食!酸辣汤选材多种多样,可以根据家中的口味选择对应的食材!这次我就分享我常常做的配方吧!那么这道酸辣汤怎么做呢?
世界上除了爱情能带给你温暖外,也唯有美食了!关注二明私厨,每天为您带来美食的温暖!
这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤”
【家常酸辣汤】
一:食材
干香菇 8朵
干黄花菜 适量
木耳 8-10朵
通脊肉 200克
嫩豆腐 1块
鸡蛋 2-3个
香菜 一小把
二:做法
干香菇,干木耳和干黄花菜洗净后用凉水泡发!
木耳用凉水泡发会使木耳肉质更厚!
泡发黄花菜,期间换一次水,去除异味!
嫩豆腐切成细丝!
然后将鲜肉、木耳、香菇都切成细丝,黄花菜去根切段,通脊肉切成细丝,价格一点食盐和淀粉拌匀备用!
准备好鸡蛋液和淀粉水!
起锅烧热水,加入香菇丝、木耳丝和黄花菜段煮开!
准备白胡椒粉、白醋和生抽!
加入肉丝用筷子划散!
汤里加入生抽调味调色!
加入适量食盐!
然后加入淀粉水勾芡,边倒入边搅!
待汤变浓稠后倒入嫩豆腐丝!
鸡蛋液打散!
开大火倒入鸡蛋液,定型后用勺子推匀!
微煮半分钟!
然后将白醋倒入碗里,加入白胡椒粉搅匀!
再讲白胡椒醋水倒入汤里!
关火加入香菜段,然后淋入几滴香油!
盛出即可!一碗好喝的酸辣汤就做好啦~美美的享用吧!
小贴士:
白醋和白胡椒粉均匀后加入,酸辣汤的问道会很突出!
泡发黄花菜的期间一定要换一次或者两次水,不然异味很难去除!
感谢您的阅读,看完我的分享,您学会了吗?试着做起来吧!
二明私厨提醒您:
人生千万条,美食第一条!
技巧学起来,家庭幸福好!
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助!如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言!
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胡辣汤的做法非常灵活,每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材,都有些不同!您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
好喝的酸辣汤都是怎么做出来的?这样做只需要三分钟还很正宗
酸辣汤属于传统的一道川菜,有酸辣鲜香咸等特点,非常的开胃,对于食欲不振也是很有帮助的,做法有很多种,营养也很高,不仅可以提高免疫力,还可以美容养颜,延缓衰老,增加记忆力,适合大部分人食用。在寒冷的冬季,来上这么一碗酸辣汤,既开胃又营养,全身都是暖暖的。不仅做法简单,食材也很简单。
首先准备香菇丝,木耳丝,火腿丝,豆腐丝,胡萝卜丝,猪肉丝以及香菜碎,再拿出一个碗,加上玉米淀粉和清水,调成糊状备用,在另外一个碗里打上一个鸡蛋,加上少量的食盐,搅拌,锅内倒油,将猪肉丝,胡萝卜丝,香菇丝这些食材放到锅内翻炒,炒均匀后加上开水和豆腐丝,火腿丝,木耳丝。
加上生抽,老抽,食盐盖上盖子,将水烧开后再加上水淀粉,知道汤汁变得粘稠,加上醋和胡椒粉搅拌。把火调小,倒入蛋液,边倒边搅拌,直到蛋液变成蛋花,撒上香菜碎和香油,食盐即可。也可以柑橘自己的爱好加上其他的食材,比如金针菇,竹笋等,喜欢再辣一点的可以在碗中撒上一些胡椒粉,再把酸辣汤盛到碗里,口味更好。
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