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怎样做酸辣汤？
酸辣汤,豆腐,胡椒粉怎样做酸辣汤？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
将第二步准备好的食材全部放入煮好的牛肉汤中炖煮，煮熟之后打入鸡蛋搅成蛋花，放入盐、镇江香醋、辣椒调味，待佐料入味之后就可以起锅了。这样美味的酸辣汤就做成额。
注意事项：酸辣汤中的醋最好是选择镇江香醋，味道更好，辣椒不要用辣酱取代。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汤在饭店里也是经常做的菜品，酸爽微辣开胃，简单快捷家常好做，易上手，配有豆腐，木耳，柿子，鸡蛋，笋丝，口感都是软嫩，咸鲜酸辣适口，是人们喜爱一种菜品汤菜。
酸辣汤
主料
水豆腐25克，柿子30克，水发木耳25克，鸡蛋2个，盐3克，味精3克，鸡精3克，白醋30克，胡椒粉5克，香菜2克，小葱3克。香油2克，水淀粉适量。
制作
水豆腐丝，柿子切丝，木耳切丝，鸡蛋打散，香菜切段，小葱切圈，锅中放做，水开下入豆腐丝，柿子丝，木耳丝放入盐，味，鸡精，白醋，胡椒粉，勾入水淀粉，下入散的鸡蛋，点香油出锅装碗撒上葱花香菜即可。
2.海鲜酸辣汤做法二
主料
海参10克，鱿鱼10克，虾仁20克，水豆腐5克，胡萝卜丝3克，水发木耳2克，鸡蛋2个，盐3克，味精3克，鸡精3克，白醋35克，胡椒粉5克，香菜2克，小葱3克。香油2克，水淀粉适量。
发好海参洗净改刀成丝，鱿鱼切丝，虾仁切丁，水豆腐切丝，胡萝卜丝，香菇切丝，鸡蛋打散，香菜切段，小葱切圈，
锅中放做水，先把海鲜焯水，锅在做水，水开下海参，虾仁，鱿鱼，豆腐丝，柿子丝，木耳丝放入盐，味，鸡精，白醋，胡椒粉，勾入水淀粉，下入散的鸡蛋，点香油出锅装碗撒上葱花香菜即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家做酸辣汤，当然首先要准备好所需的食材啦[马思纯的微笑]
[左上]食材：
火腿肠、木耳、香菇、豆腐、醋、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香油、葱花
[左上]做法：
1.锅中加入适量水，将水烧开
2.等待水开的过程中，将泡发的木耳和香菇切成丝，火腿肠切成条（片），豆腐切成块，鸡蛋打成蛋液
3.烧开的水里放入切好的豆腐，煮一分钟后倒入木耳、香菇和火腿肠，然后加入调味料
4.碗里放三勺淀粉，加三勺水搅拌均匀后，倒入汤里勾芡，记得要搅拌几下
5.把蛋液淋入汤里，等到蛋花成型后用勺子轻轻搅匀
6.加三勺醋(看个人喜好)，搅拌一下关火，最后加一点香油和小葱、香菜，就可以出锅啦
[鼓掌][鼓掌][鼓掌]勾芡的时候水淀粉要向煮开的水花的地方淋；没有胡椒粉也可以用家里自制的辣椒油代替；为防止豆腐被搅碎，尽量少并且轻轻的用勺子搅拌哟[摸头]
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汤的做法
准备食材：黄花、豆腐、木耳、香菜、鸡蛋
制作方法：
1、木耳泡发，切丝
2、黄花改刀
3、白豆腐切条
4、锅中加水放盐，焯水
5、重新起锅烧水，放入焯过水的食材
6、加入酱油、盐、胡椒粉，调味
7、水开后，勾芡
8、水再次滚开之后，加入打好的鸡蛋液
9、再次滚开之后，放入香油，出锅之前放入米醋，出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汤因其酸辣可口，营养丰富，香滑开胃，简单易做而成为人们餐桌上常见的的一道美食，酸辣汤内加入的食材有很多种，不同的地点可能使用的食材有所差异，但是其口味都是一样的，那就是酸辣咸鲜，下面我来和大家分享一下我的做法。
1：主要食材：海米30g，肉丝30g，豆腐100g，水发木耳:50g，胡萝卜20g，黄瓜50g，笋20g，鸡蛋两个，胡椒粉少许。
2：海米用清水泡一下，豆腐切成丝，木耳切丝，笋切丝，黄瓜切丝备用。
3：把泡好的海米，豆腐丝，木耳丝，肉丝，胡萝卜丝，笋丝用开水烫一下备用。
4：起火烧水，锅里加入适量的高汤待水开后入，把海米，豆腐丝，胡椒卜丝笋丝放入到锅里，加入盐8g，味精3g，白醋15g.，鸡粉3g，鸡汁3，鸡粉3g，鸡汁3g，胡椒粉适量，入锅待水开后勾薄芡，然后再去把鸡蛋打到一个小碗里，用筷子搅拌均匀，待锅开后用手勺不停的搅动湯汁，把鸡蛋液慢慢的倒入到锅里，使鸡蛋液呈碎蛋花状。最后把黄瓜丝放入锅里，淋入少许明油既可出锅。
酸辣汤做好了，咸鲜酸辣，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论，谢谢了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一种酸辣汤是用煸炒一下的西红柿、木耳、大豆付切成条、或內脂豆付，鸡蛋等，调料有白胡椒粉、老陈醋或者是北京米醋，盐味鸡精等，将所有原料(除鸡蛋外)放入汤中调好味开半分种进行勾薄芡，然后打入蛋液，淋香油加少许香葱末。酸辣咸鲜。北方地区的酸辣汤。
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