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怎样做酸辣汤?
酸辣汤,豆腐,胡椒粉怎样做酸辣汤?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是爱做饭的WW
酸辣汤属于湘菜菜谱,四川酸辣汤的特点是酸辣咸鲜香,酸辣汤里面放的料很足,是一道非常开胃的食谱。
食材:
木耳10朵,黄花十根,嫩豆腐一块,盐2克,生抽三勺,醋三勺, 鸡蛋一个,黑胡椒,香菜,香葱,姜丝,水淀粉,水适量。
步骤:
把木耳黄花用温水泡发切成丝。姜也切成丝,香葱切成小段儿。
锅里放适量的油,油热后放入姜丝和香葱煸炒。
倒入木耳和黄花翻炒均匀,加入足够的水煮开,如果有高汤的话,用高汤更好。
倒入生抽,盐,香醋,嫩豆腐放入锅里煮半分钟左右。再倒入水淀粉边倒边搅拌,打入鸡蛋液,撒上香菜末就可以了。
注意:做这道酸辣汤一定要记住调料放入的先后学习,否则做出来的酸辣汤是完全体现不出酸辣鲜的味道,那么档次就会降很多。注意事项动脉硬化低碘者忌食。
肥胖和血脂较高的不宜多吃,
肾病胆固醇过高的也不宜多吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汤,可做成荤的,如:酸辣肉丝汤、酸辣肚丝汤……也可做成素的,如:酸辣干丝汤、酸辣鸡蛋汤……不过在饭店里一般最受欢迎的还是酸辣肚丝汤的。熟猪肚200g,水发玉兰片及黑木耳,葱姜切丝,香菜和韮黄适量,香醋、胡椒粉及鲜汤。将熟猪肚切成一寸长、半分宽的丝,玉兰片切丝,黑木耳撕小朵,锅放火上,添加鲜汤,将主料及配料下入,放入胡椒粉烧开后撇去浮末,勾入流水芡,起锅盛入汤盆,淋上香醋、小磨油,撒上香菜、韮黄,即可上桌食用。特点是汤浓味鲜,酸辣适口。(用鸡蛋代替猪肚时,待汤烧开,将2个鸡蛋打散加入锅中即可)
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汤怎么做好喝?胡辣汤汤味浓郁,汤色靓丽,汤汁粘稠,香辣可口,十分适合做早点用。胡辣汤的种类很多,有逍遥镇胡辣汤,信阳胡辣汤,河南胡辣汤,北五度胡辣汤,回民胡辣汤,开封素胡辣汤,鲁山胡辣汤,周口胡辣汤等等。
冬天来一碗暖暖的胡辣汤,浑身暖乎乎。
【胡辣汤】
需要的材料有:葱,姜,蒜,海带,泡发木耳,泡发黄花菜,泡发腐竹,豆腐,泡发香菇,红薯粉条,鸡蛋盐,老抽,醋,胡椒粉。
制作步骤:
1.泡发好的海带切成细丝。
2.葱姜蒜切丝,木耳香菇切丝,黄花菜切成小段,腐竹切小块儿。
3.锅中倒油将葱姜蒜放入爆香,再加入木耳香菇,黄花菜翻炒,加入老抽,翻炒均匀上色。
4.另起锅烧水水开加入腐竹切成小块的豆腐盐,盖上锅盖,闷三分钟加入粉条,盖锅盖煮6分钟,然后加入醋和胡椒粉。
5.将淀粉用凉水调成水淀粉,加入汤中关小火,将打匀的鸡蛋倒入锅中,关火将基本成型的鸡蛋搅开就可以出锅了。
胡辣粉要多放才有味道。
以上就是我的分享了,愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香!关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论,欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助,也请您关注点赞收藏转发,谢谢您的支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起酸辣汤,可以说是家常便饭里面汤品最常见的食物之一了。做法简单,味道呢开胃,解油腻特别的好吃好喝。
但是很多朋友呢也做的味道不尽人意,其实呢,大家不需要放那么多复杂的食材,只是简单几样,简单的操作就能做得很好吃,一起看一看吧。
先准备食材,
番茄呢去皮切块,
再切上一点豆腐丝,
然后再切上一点香菇丝,火腿丝,还有木耳丝。
接下来锅中倒油。油热放入番茄大火炒出汤汁,然后加入两小碗的清水,大火煮开。
煮开以后放入木耳,火腿,豆腐,香菇丝。再次煮开,加点生抽,加一点老抽,少许的盐。再加入一小勺的胡椒粉。这时勾上一点水淀粉,煮开以后加入两小勺的陈醋。淋入两个鸡蛋液。
迅速关火,加上一点葱花,香菜,再淋上一点香油,翻拌一下就可以,出锅成碗了,好吃又快手超级开胃又下饭的酸辣汤就完成了,是不是很简单呢?喜欢的朋友赶紧饭后来一碗吧,超级的美味,感谢您的阅读,我们下期再见拜拜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣汤
酸辣汤,我的最爱!今天我为介绍一款做法极其简单的酸辣汤,做法虽简单,但吃起来味道却不简单,酸、辣、咸、香、鲜。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用。
用料:豆腐50克、木耳15克、鸡蛋2个、盐15克、淀粉20克、味精10克、米醋50克、胡椒粉30克、酱油5克、香油10克
做法如下:
1.豆腐切成长3厘米、宽0.5厘米的小段,泡发好木耳切丝,香菜洗净切成小段
2.将30克的胡椒粉和50克的醋到入小碗中,释开备用
3.另取一个小碗,到入淀粉,用少量的清水稀释开
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