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经常吃火锅容易导致食管癌，这是真的么？

食管癌,食管,食物经常吃火锅容易导致食管癌，这是真的么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

但，莫因此而忧心忡忡，干扰原本正常的生活。理论而言，粘膜有完善的修复功能，我们所避免的就是在修复中仍然不断的刺激从而形成\"慢性难以修复的损伤\"。可参考我的文章：喝65℃的热水=食管癌？相比其它致病因素，您就不要再炒作了！ https://www.toutiao.com/i6629122820087480839/

火锅为什么不能吃呢？只是不常吃、间断、适量而已！

再者，笔者更崇尚牛油天然为主的\"老火锅\"。其实，最简单的鉴别就是衣服有没有残味！几天前，看到一张几位女生害怕衣服有味道而身穿雨衣吃火锅的照片。我内心真的想问，你是在享受火锅的美味还是在单纯追求香精堆积的\"味蕾刺激\"？

就如侯医生很久前的一篇文章：对年轻美眉的重口味科普：胃+“麻”“辣”“烫”都还好吗？

https://www.toutiao.com/i6598147646404166148/

诚然，食管癌、胃癌等上消化道肿瘤有太多可能的致癌因素，绝不能就一种所谓的2A类因素大谈特谈，如果仅就火锅一项，大可不必。但如果一种生活习惯可以做稍许的改变，也许更为美好，何乐而不为呢？

关注“侯医生的柳叶道仁心”头条号，食管癌的原创科普还有很多！

回答于 2019-09-11 08:43:50

长期食用过烫的食物（如：火锅、汤），容易使食管黏膜上皮受损，长期反复损伤修复，诱发诸多病变，最重要的是，当黏膜上皮长期受到热食的刺激，便难以愈合，病情容易反复，最终可能造成癌变，便会成为食管癌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是真的。或者说是发生几率会大一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食管癌是一种“病从口入”的疾病，它的发生和人们的日常饮食息息相关！而由于中国的各个地区饮食习惯的不同，食管癌的发生也存在明显的地域聚集性！

广东福建地区食管癌高发原因：养生煲汤

中国广东省是食管癌最高发的地区之一！据统计，食管癌死亡率排在广东省恶性肿瘤死亡率的第4位，而且1995~2003年的数据显示，广东地区食管癌死亡率为104.32/10万，超过全国死亡率的五倍之多。

养生煲汤本为健康的饮食，然而，由于很多人喜欢“趁热喝”的缘故，很多南方地区顿顿不离口的养生煲汤，由于温度过烫，不仅不养生，反而造成了食管癌的发生！世界卫生组织也将超过65度以上的液体，定位2A级致癌物！

还有全国各个地区都很流行的功夫茶，也由于大家都喜欢趁热喝茶的缘故，是导致食管癌高发的饮食原因之一！

食管癌其实有高发的部位。食管从喉部开始向下连接胃，并不是一个直降均衡的管道，而有三处生理的狭窄点。首先三个狭窄点就有如沙漏的狭窄点一样，当温度过高的食物经过狭窄点的时候，经过时间会变慢，刺激食管的时间也就会更长，从而导致食管癌发生的几率升高。

如果您有长期、定期饮用养生煲汤或功夫茶的习惯，食管内有一层娇嫩的内膜，那么就等于食管在受到高温的灼伤后，还没来得及修复出新的、正常的内膜细胞，就又被损伤了，导致不成熟细胞的生长，产生结节，也就是鳞状细胞癌！

四川重庆地区食管癌高发原因：麻辣火锅

四川的食管癌发病率也排在第三位，比起很多地方都非常的高发！而四川的麻辣火锅，就是食管癌高发的元凶之一！尤其是又麻又辣的火锅，对食管的伤害是巨大的！

其实辣椒就是诱发食管癌的重要的帮凶！所谓的辣，其实不是一种味道，而是一种痛觉！因为辣椒中的辣椒素是一种碱类物质，辣椒素直接刺激口腔黏膜和三叉神经从而引起一种被烧灼的疼痛感，所以很多人会觉得吃辣的食物很解压！

不仅如此，这种所谓的痛感，也就是辣椒素对口腔黏膜食管黏膜的烧灼作用，会降低口腔舌头对温度的感知！于是，当您吃温度过高的食物的时候，根本感觉不到烫，而这样食物就更容易烫伤食管黏膜，增加食管癌的风险！

北方、男性食管癌高发原因：酒精

喝酒脸红被命名为亚洲特色的亚洲红！有一半的东亚人，包括中国、日本、韩国人等，体内都存在这种基因变异！

在喝酒后出现反应的三类人中，B类的喝酒脸红其实是最容易罹患食管癌的！很多人都说喝酒脸红的人酒量大，其实呢这样的人是存在一种基因的缺陷，当人们喝酒后，酒精会被消化道吸收，只有10%的量是以酒精的原型由肺和肾排出体外的！

而剩余90%的酒精是完全靠肝脏去代谢的，酒精首先要经过乙醇脱氢酶催化变成乙醛，再进一步由乙醛脱氢酶催化变成乙醛，乙醛最后被代谢成水排出体外！如果您存在乙醛脱氢酶缺陷，那么喝酒后，乙醛就会大量堆积，造成脸红！

就算喝酒不脸红的人，专家一样不建议多喝酒，因为酒精本来就是高危的致癌因素！尤其是高度酒，对食管内膜的烧灼伤害也是极大的！

喝酒前如何最大程度避免酒精的伤害？

饮酒前摄入牛奶，的确有保护食管的功效。奶类制品中有丰富的蛋白质，而它可以附着在食管表面，减缓酒精对食管的刺激，并且延缓酒精的吸收，从而达到保护食管的功效。

专家提示您！饮酒前喝牛奶是一种保护食管的举措，但绝不是过度饮酒的理由！

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