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经常吃火锅容易导致食管癌，这是真的么？
食管癌,食管,食物经常吃火锅容易导致食管癌，这是真的么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
但还是建议大家，不管是吃什么喝什么，不要烫食直接入口入咽喉，否则容易烫伤食管粘膜，长期下来，还是可能增加风险的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
伴随生活条件的改善、生活饮食习惯的改变以及外在环境的改变，癌症的发病人数有增无减。
食管癌也不例外，其发生和人们饮食习惯、进食的食物富含容易导致恶变的物质以及生活条件和生存环境明确关联。
经常吃火锅不一定都患上食管癌，但是食管癌的患病风险则是增加的，主要是因为火锅饮食往往过烫，食物温度通常超过100摄氏度，甚至更高，而人们的食道和胃一般最高能够承受的温度在50摄氏度左右，如果是长期吃火锅，尤其是饥不择食进食过快，食管黏膜就遭受过烫食物的长期刺激而引起食管癌变。
除了长期吃火锅或者过烫的食物容易引起癌症，还有以下的这些因素也容易导致食管癌:长期抽烟喝酒、长期进食过硬或者过于粗糙的食物、经常进食富含泡菜、腊肉、咸菜、咸鱼、烟熏等富含亚硝胺的食物、各种霉变的食物均可以产生真菌毒素致癌、进食新鲜蔬菜水果以及维生素不足，缺乏镁硒锌铁等矿物质也有可能引起食管癌。
硝酸盐类、亚硝胺以及真菌毒素均属于强致癌物质，而且真菌毒素能够使硝酸盐转化成亚硝胺共同导致食管癌的发生。
最后食管癌的发生和家族遗传也脱不了干系。
结束语:食管癌重在预防，预防主要是尽量减少或者避免以上的这些危险因素，同时保持积极乐观向上良好的心态，注意劳逸结合，避免过劳，保证充足的休息，积极锻炼身体。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常吃火锅容易导致食道癌？提出这个论点的人，不知是在有什么充分的论据情况下提出的？
所以，根据猜测得知题主提出吃火锅容易导致食道癌的理由就是；吃火锅的人在吃火锅时，总是在接触过热过烫的食品；
那么问题来了，经常用 “热和烫”的食品就容易导致食道癌吗？
1 、是不是经常喝 热茶的就容易导致食道癌呢？2 、是不是经常喝 热粥也会导致食道癌呢？
蜥蜴小哥的回答是：非也！
在日常生活中，当我们面对一些过热过烫的食物时，是马上张口就吃呢？还是稍等片刻等食物凉一点在吃？这不单是个常识问题，也是本能问题，说穿了就是一个人是不是个智障，这么简单的问题都不会处理，不就是个一等一的大傻子吗？
蜥蜴小哥不否认经常吃过热过烫的食物对食道健康有影响，但事在人为嘛。烧红的铁你不敢拿是怕烫坏了手，那么烧开汤的火锅，你就不管不顾的狼吞虎咽吗？这分明是活在物下，死在吃上嘛。
一个不争事实：截至目前这个世界上还没有一例因吃火锅死于食道癌的病例。
据医疗机构研究表明：如果吃进的食物过热过烫会增加一个人胃肠道疾病的患病几率，因为胃肠道粘膜十分娇嫩，其正常受热温度在40℃ —60℃，如果遭受到的温度超过这个温度控值时，口腔和食道以及胃肠道就会发生损伤。
由此得知：食道的烫伤主要是所食的食物过热和过烫造成的，那么，这就提醒喜欢和经常吃火锅的食客注意了，火锅该怎么吃？
正确的吃火锅，不会导致食道癌，哪怕你是经常。
至于火锅该怎么吃，蜥蜴小哥不想在这装明白，因为在吃这个问题上是众口难调，各有各的吃法，各有各的爱好，但无论你怎么吃，有几点你必须要引起注意 ；1 、吃火锅时，进食必须控制其温度，不可不管不顾和狼吞虎咽 ；2 、如果发现食道和胃肠道有烫伤，必须要停止进食过热、过烫、过辛辣的食物，否则会出现重复性损伤，那样可就真的危险了 ；3 、喜欢吃火锅也要合理掌握食用次数，不能因为是喜爱就上顿下吨顿的吃起来没完，度和限要知道。
火锅本无错，错在人，错在吃法，错在用法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有数据显示，食管癌在世界上的发病率在最低的时候，46%的比例是中国人。
为什么呢？
我们从饮食的角度来分析这个事情。广东人喝茶爱喝烫茶；四川、重庆等地爱吃麻辣烫、麻辣火锅；河南人有胡辣汤；内蒙古有高度的烈性白酒。
这几个区域，都是食管癌的高发病地区！
火锅在煮沸时是近100度高温，食物从锅中捞出稍稍冷却，温度可能也达到40度以上。那么这样热的食物进入口腔，无疑对口腔黏膜、食道黏膜、胃黏膜都会造成一定程度的烫和灼伤。
我们知道，癌症的发病很多时候是些细胞的异常的增生和病变，这种异常基于哪种环境？有的时候，就是反反复复的刺激、伤害造成的。这种烫、灼伤就是刺激、伤害的一种。
举个例子，有的时候吃一些烫的东西，我们会发现，口腔上面（上牙后方）的粘膜会有一些脱落。那么出现这种情况就证明你吃的食物过于热了，它的温度已经高于口腔的温度很多，这对口腔的健康是不利的。
火锅据说现在备受年轻人的推崇，据说成为年轻人的情感寄托！
那么年轻人吃火锅不要紧，火锅如果从营养学的角度讲还是很健康的，尤其是清汤锅，即便蔡澜觉得它应该从美食中取消，但是也不能阻挡它粉丝无数。
那么只有一点的建议，不要吃过于烫的火锅，放一放，凉一凉，慢点吃，别着急。
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