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馒头怎么发酵面团？
面团,馒头,酵母馒头怎么发酵面团？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第五点：把馒头放入发醒发箱里面就是预热机馒头机里面，开上电，大约30度左右，发下1个小时后取出，等面发起来后取出，根据 这种情况说的是冬天。夏天发酵比较快。
第六点：等馒头发酵是你切成的1.5倍时候，就可以放入蒸笼里面。把水烧开放上去，大火蒸熟12分钟左右。既可取出。
第七点：不长个塌下去因为，你发的面团力道不够没有均有的和面，面团里面有气泡，有，所以塌下去了，要把面揉均有可以。
第八点：蒸笼上汽水的时候可以把货适当调小，另外可以用好点的安琪孝母 ，很不错，如果是面粉不好，可以采用 中筋面粉制作馒头，
第九点：如果醒面时间过长导致成品塌下去，可以缩短发醒时间
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
自发粉和面按说明醒面就好，如果能找到老酵母发面更香
回答于 2019-09-11 08:43:50
放安奇和泡打粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实很简单，作为一个从业十年的面食工作者，只要按照我的方法多尝试几次，保证可以做出宣软可口的发面《包子.馒头》我把具体的操作分享出来，
步骤普通500克面粉、3克无铝泡打粉混合备用，5克酵母加入30克白糖混合.再加入水240克，夏天凉水，冬天温水，分多次加入面粉
用手搅成絮状。
这里注意因为空气湿度温度不一样水的量可能会发生改变但是相差不大
然后揉成光滑的面团，
这里注意揉的越光滑做出来的就会越漂亮可能小手会有一点点累
揉好直接整形或者包肉馅然后放入锅里加上一瓢水烧到45度的样子，下面垫上可以支撑面盆的东西，不要让面盆接触到水，把面盆放进去盖上锅盖发酵即可，这样能缩短很多时间。注；没有自然发酵完美这样湿度会有点大，不要太关注发酵时长要根据实际情况而定，冬天还有夏天还有每个地方的空气湿度温度都会影响的，但是你也不需要想得太复杂用眼睛看，看到有明显增大，大概1.5到2倍大就可以蒸了蒸8到10分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头发酵可以选择老酵子，这样蒸出来的馒头会特别的有麦香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答：用500克面粉，3克酵母，5克白糖促进醒发，醒发2～3个小时，醒发到面都是蜂窝孔，揉面排气，揉好面团，面团等份大，醒发10分钟，开水蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做出来的馒头肯定好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是优质美食领域者娱乐范吧，很高兴能回答您的问题，下面我就来说一下我的方法吧！
做馒头的时候，发酵是非常重要的一步，发酵直接决定了馒头做的成功与否，很多人不会发酵，就是因为没掌握方法，下面介绍馒头怎么发酵 掌握方法很简单。
馒头怎么发酵
第一步:好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等;
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