您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
臭豆腐的制作方法是什么?
臭豆腐,豆腐,放入臭豆腐的制作方法是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
臭豆腐的制作方法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello大家好,我是小洋,今天咱们就说一下这个臭豆腐的做法,
臭豆腐是中国传统的特色小吃,在各地制造方式,食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子,其名虽俗气,却外陋内秀平中见奇源远流长是一种极其具有特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能,
有一种说法,话说朱元璋出身贫寒年少当过乞丐和和尚有一回因饿的无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐不管三七二十一以油煎之,一口塞进嘴里那种鲜美味道,刻骨铭心,后来他当了军事,统帅军队一路胜利到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐,庆祝一番臭豆腐之名,广为流传,
臭豆腐是闻着臭吃着香,我是北方人,我们这边的做法就是把豆腐买过来,整块的大约切厚度,一厘米左右的片,然后锅中放少许油两面煎一下,能定住型就可以,然后放入碗中一层层叠放起来,一层层撒少许盐,然后锅中放入适量清水,放入花椒熬开,倒入空碗中放凉,然后倒入煎好的豆腐中,用保鲜膜把碗口盖好,放置大约十天左右就可以食用了,这样做起来的豆腐不像卖的那种很臭,但是吃起来也是挺香的。
好了,今天怎么腌制臭豆腐就分享到这里了,有小伙伴和我的做法不一样的吗?谢谢大家的观看,我是洋洋好味道,小洋,喜欢的点击下方关注,感谢大家,我们下期再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享,我个人对这个问题的看法与想法,希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为这个与其发酵条件相关,由于南北湿度差异所以做法也有一定差异。
在北方的话,把豆腐切成块晾着,然后让它自然发酵,等长出霉菌后,用大量的盐和各种香料等腌制一下,盐能消灭大量的细菌,但同时也会保存臭豆腐的臭味,这样吃起来就又香又臭了。
在南方,用臭卤水(臭卤水是用各种蔬菜、肉类发酵形成的,恶丑无比,之后再加入盐、糖等调料)浸泡一段时间出来的,但是不能直接吃,必须要经过油炸或者烤一下才可以食用。
臭豆腐的做法很简单。买豆腐来别洗,切块,放到容器里,盖上盖捂。夏天一两天就行,冬天,放到暖气边上或煤气灶底下,最多一星期,打开盖,锅里倒水,加花椒和盐,烧开放凉,然后,把凉了的花椒水,倒入容器中,咸淡自调。告诉你一句,千万别嫌太臭啊。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello大家好,我是小洋,今天咱们就说一下这个臭豆腐的做法,
臭豆腐是中国传统的特色小吃,在各地制造方式,食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子,其名虽俗气,却外陋内秀平中见奇源远流长是一种极其具有特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能,
有一种说法,话说朱元璋出身贫寒年少当过乞丐和和尚有一回因饿的无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐不管三七二十一以油煎之,一口塞进嘴里那种鲜美味道,刻骨铭心,后来他当了军事,统帅军队一路胜利到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐,庆祝一番臭豆腐之名,广为流传,
臭豆腐是闻着臭吃着香,我是北方人,我们这边的做法就是把豆腐买过来,整块的大约切厚度,一厘米左右的片,然后锅中放少许油两面煎一下,能定住型就可以,然后放入碗中一层层叠放起来,一层层撒少许盐,然后锅中放入适量清水,放入花椒熬开,倒入空碗中放凉,然后倒入煎好的豆腐中,用保鲜膜把碗口盖好,放置大约十天左右就可以食用了,这样做起来的豆腐不像卖的那种很臭,但是吃起来也是挺香的。
好了,今天怎么腌制臭豆腐就分享到这里了,有小伙伴和我的做法不一样的吗?谢谢大家的观看,我是洋洋好味道,小洋,喜欢的点击下方关注,感谢大家,我们下期再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作臭豆腐其实很简单,臭豆腐好不好吃关键在于你调配的料汁方法对不对了,今天小慧分享给大家长沙臭豆腐的灵魂料汁,外面卖10元我们只需要2块钱成本就可以制作出美味的长沙臭豆腐了,学会了这个配方在家自己就能做,干净又卫生吃着也放心再也不用出去买了
一、长沙臭豆腐
做法:
(1)碗中放入两勺臭豆腐加一碗温水化开,加入蒜末➕葱花➕辣椒面家白芝麻➕孜然粉➕盐➕鸡精➕白糖淋上热油炸香拌均匀
(2)准备豆腐切厚片,切好后油温五成热下锅小火慢炸,炸至豆腐金黄捞出控油,再用牙签扎上几个小孔,料汁更容易入味,淋上调好的灵魂酱汁,拌匀就可以开吃啦,又臭又香又美味✅
上一篇:过年了,兜里没钱,但想过好这个年,你有什么好的建议吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |