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绿茶和红茶的差别在哪里？
红茶,绿茶,茶叶绿茶和红茶的差别在哪里？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是醉言，【醉品茶城】的品言！
绿茶和红茶的差别在于茶叶是否经过发酵：
1、绿茶是未经发酵的茶叶，保质期只有18个月左右，口感鲜爽，汤色清透，对胃刺激性比较强
2、红茶是经过全发酵的茶叶，保质期在3年左右，口感醇厚，刺激性弱，常喝可以起到暖胃左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶是以茶树新梢为原料，采摘后经杀青、揉捻、干燥等制作而成；红茶是经过发酵度达80%-90%的发酵茶。
浸泡水温：绿茶宜用80度左右水冲泡。红茶宜用90-100度沸水冲泡。
颜色：绿茶为清绿色或深绿色，红茶为淡褐色或深褐色。
口感与功效：有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。常喝绿茶具有防癌抗癌、消炎杀菌、延缓衰老、利尿消食、提神醒脑等作用，可以用于治疗身体细胞癌变、病菌感染和各种皮肤问题等，适合于夏季饮用。红茶的色泽明亮鲜艳，味道香甜甘醇，其性甘温，有生热暖腹、温胃祛寒、消食开胃等功效，最适宜脾胃虚弱者、体质偏寒者饮用。
最后：绿茶最好储存在冷藏，当年新茶最好；红茶不需要冷藏，隔年茶，甚至陈放几年都不影响饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
工艺上的差别。
绿茶是需要摊凉杀青揉捻烘干等步骤。其中杀青又可以有杀一青杀二青，烘干又有初烘再烘，以及出厂前的最后一遍烘干。
红茶是需要摊凉揉捻烘制等步骤。其中揉捻过程中需要掌握好时间，让青草味能彻底地消除，让茶青能和空气进行充分的接触氧化，达到茶青红变。
工艺其实都是很容易学会的，但是做出一泡好茶是不容易的。有句话说得好：看茶做茶，看天做茶。这需要制茶师多年的经验来掌控。
不论是绿茶还是红茶，只要工艺做到位，在加工过程中能用心做，不偷工减料，不为了省时省力而偷懒，会做出好茶的。
绿茶也好红茶也好，只要是好的茶，都是可以用100℃的水冲泡的，汤色都是透亮的，叶底都是油润的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是醉言，【醉品茶城】的品言！
绿茶和红茶的差别在于茶叶是否经过发酵：
1、绿茶是未经发酵的茶叶，保质期只有18个月左右，口感鲜爽，汤色清透，对胃刺激性比较强
2、红茶是经过全发酵的茶叶，保质期在3年左右，口感醇厚，刺激性弱，常喝可以起到暖胃左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶和绿茶的制作工艺的区别：
红茶是经过全发酵茶高达百分之八九十发酵度，制茶过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；
绿茶则不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。
2.红茶和绿茶冲泡颜色的区别：
红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的。绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的，时间久的绿茶颜色则变黄。
3.红茶和绿茶外形上的区别：
红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明；绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。
4.红茶和绿茶保健功效的区别：
红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率，红茶性温适合冬天饮用。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。利尿解乏、防辐射、减脂。胃寒者少喝绿茶。绿茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝绿茶。
5·红茶和绿茶冲泡时用建议适度调整水温
冲泡红茶用沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些；如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度建议可以在80度左右，这样的话就不会破坏其中的维C。
扩展资料
茶源自中国，中国产茶大国，但目前国际茶市场上话语权并没有相应话语权。红茶国际上以印度、斯里兰卡的比较流行，控制在英国人手上。绿茶国际上以日本的为标杆，话语权也在日本。
目前中国有话语权的仅存从黑茶中分离，自成一个茶类、产自云南大叶种茶菁的普洱茶。
以上个人所知、所识观点、敬请茶友指正
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