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绿茶和红茶的差别在哪里？
红茶,绿茶,茶叶绿茶和红茶的差别在哪里？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
绿茶和红茶都属于六大茶类。其主要区别在于茶叶生产制作工艺的不同。绿茶是茶青原料采摘后不经过发酵。经过杀青、整形、烘干等工艺而制作的。因为不经过发酵， 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。 福建是绿茶的生产大省除此外还有浙江、安徽、四川、贵州、湖南等……等。主要代表有 西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、峨眉竹叶青、南京雨花茶、蒙顶甘露……等。而红茶属全发酵茶，是以适宜的茶青原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年流入欧洲。当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。目前市售红茶主要有正山小种红茶、祁门红茶、滇红、霍红、英红……等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶和绿茶的区别，主要是因为工艺不同，这也是中国六大茶类的分类标准。在工艺上主要表现为发酵程度不同。红茶发酵程度较重；绿茶发酵程度较轻。六大茶类发酵程度的由轻到重依次为：绿茶→白茶→黄茶→青茶→红茶→黑茶。红茶和绿茶在条索上也容易区别，红茶因为发酵过，条索一般为黑红、黑黄、黄色、红黄；而绿茶基本没发酵过，所以条索与原叶色相近，一般为绿、黄绿、墨绿。红茶和绿茶的茶汤色也不同，红茶汤色一般为金色、金红色、红色；绿茶汤色般为水色、淡黄绿色、绿色。红茶与绿茶的味道也不同，红茶一般为糖蜜味、花果味；而绿茶一般为清香味、豆香味、板粟香味。另外，他们在保存方式和年限上也有不同，红茶需要密闭、常温保存，可长期存放，近年实践证明，也可“越陈越香”；而绿茶需要密闭、低温保存，以喝鲜茶为主，半年内味道最鲜美，不提倡长期存放。最后，二者的保健方向也有不同，喝红茶偏消食、养胃、降脂、降糖；绿茶偏清热祛火、美容养颜、防辐射等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶易上火，绿茶易清火
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