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喝茶要先洗茶吗？茶叶中有没有农药的残留？
茶叶,农药,茶汤喝茶要先洗茶吗？茶叶中有没有农药的残留？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
喝茶要先洗茶吗？茶叶中有没有农药的残留？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝茶应该先洗茶，洗不去农残，但是，能洗去灰尘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特喜欢茶，会先洗茶再泡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请【共享茶园】回答此题。
答：喝茶要先洗茶既是泡茶习惯，也有茶友认为在洗去杂物或者农药。
洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。
洗茶的目的是提高茶叶的温度和湿度，让茶叶呈现待放的状态，有利于后续冲泡出茶叶的本质，如果是冰箱保存的茶叶，洗茶也可以促使长久冷藏的茶叶苏醒。所以它其实更应该叫温润泡，也就是醒茶，将沉睡着的茶从睡眼惺忪的状态唤醒。
但是随着现代人对食品安全的意识提高，大部分的茶友表示，洗茶是为了洗掉灰尘甚至是茶叶中的农药，事实上，是不是这样的呢，请往下看。
一、据很多资料显示，大部分是需要喷洒农药的。
在广东福建等低海拔茶区，特别是虫害生长的夏季，茶农们一般都要施打农药。高原茶或者野生古茶树一般也不需要打农药，生长环境很重要，高原地区不利于虫害生长，虫害少，老话说古树不怕虫，这也是近几年对高原茶和古茶树一直有崇尚趋势的原因。
二、洗茶是不是可以洗掉茶叶上的农药残留？
央视财经频道《是真的吗？》，做了一期洗茶可以洗掉茶叶上的农药残留的专题。为了检测验证，节目组从市场购买了铁观音、正山小种、茉莉花茶三种茶叶作为样品，来到了北京农学院寻找答案。
北京农学院教授赵建庄表示，2012年卫生部和农业部发布了食品安全国家标准，关于茶叶里涉及的农药共包括25种，联苯菊酯便是这25种允许使用的农药之一。
据了解，联苯菊酯是菊酯类农药的一种，属于广谱性杀虫剂，由于其药效较好，使用量比较普遍。
这次实验就以联苯菊酯为例进行对比检测，记者带来的三个样品中会不会含有联苯菊酯？
检测结果显示铁观音联苯菊酯的含量为0.85毫克/千克、正山小种含量为0.87毫克/千克、茉莉花茶含量为0.87毫克/千克，远低于最高残留限量5毫克/千克的国家标准。
检测结果：联苯菊酯含量▼
与国家标准的对比-----------均远低于国家标准
安全▼
检测前后对比---农药含量是否有减少？▼
▲结果显示：经过冲泡后茶叶中的农药残留有的减少，有的却增高了。
专家解释称，因为实验用的仪器非常精密，但进样过程是人为手动进样的，所以一些操作者的原因， 都会影响实验最后的结果。此次实验误差远低于误差范围，因而可以忽略不计。
由此证明，用水洗清除农药的效果并不明显。
此外，专家说：“因为国家标准里的25种农药大部分是脂溶性的，在水中的溶解度较小，因而茶水里的农药量很小，对人体是安全的。”我国在茶叶中使用的农药是脂溶性的，在水里的溶解度很小，茶水中的农药残留量很小很小。
三、农药残留限量范围内的茶叶是可以放心购买的。
对于农药的使用，国家卫计委、农业部和食药总局联合新发布的《GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量标准》于2017年6月18日实施，代替现行标准《GB 2763-2014》作出了明确的规定。其中，茶叶农残限量发生了较大变化，由原来的28种增加至48种，许多限量要求加严，如甲拌磷、氯噻林、特丁硫磷的限量指标均为0.01mg/kg。
四、选择农残不超标的茶叶或者是有机茶，比洗茶更有利于健康。
(1)要选高山茶。所谓高山茶，就是茶山较高，雨水云雾较充足，茶叶品质最好，而且由于昼夜温差较大，虫害的机率较低，用农药的可能性最小。
(2)要选择有品牌知名度的茶叶，知名度高的茶叶一般都是大公司生产经营的，农药控制得会比较严格。
(3)要选择雨前茶，尽量减少夏茶和秋茶。明前茶只是尝鲜，其实茶叶中的养分并不充实，价格又太贵。谷雨之前的茶发育得最好，生虫的可能性较小，所以农药残留的风险较低。夏茶和秋茶虽然价格便宜，品质一般使用农药也最多，应该谨慎购买。总的来说，推荐有保障的高山茶，比如云南等地方的茶叶茶区为好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
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