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坚持吃素真的对身体好吗？
素食,健康,食物坚持吃素真的对身体好吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1、蛋白质的缺乏。对于素食者来说，如果大豆制品的摄入量不足，就容易导致蛋白质的缺乏。此外，人体对于植物蛋白的吸收能力比动物蛋白差一点，因此长期吃素，很容易造成蛋白质的缺乏。
2、矿物质的缺乏。由于素食中的膳食纤维含量比较多，会促进排泄，阻碍一些营养素的充分吸收，同时铁、锌、钙等矿物质含量偏低，吸收率就更低。因此，素食者很容易出现矿物质摄入不足。
3、维生素的缺乏。长期吃素，容易造成B族维生素的缺乏，特别是维生素B12 的缺乏。因为维生素B12 大都存在于红色肉类和动物内脏里面，植物性食物中基本没有这种维生素，如果是长期纯素食，就会导致维生素B12 缺乏。
韩主任表示，对于蛋奶素食者来说，蛋白质的缺乏会相对好一点，但维生素和矿物质的缺乏依然容易出现。
怎么吃才健康呢？
均衡饮食最为推荐
均衡饮食是最为推荐的一种饮食方式。因为长期素食很难做到营养的均衡摄入，荤素合理搭配才能保证营养的全面和均衡，有利于身体的长期健康。但如果你有较为强烈的素食诉求，就需要对素食膳食进行合理搭配，尽量不要选择纯素，同时注意以下三点：
1、以谷类为主，食物多样，适当增加全谷物食物的摄入。
2、增加大豆及其制品的摄入，每天50-80g。
3、常吃坚果、海藻和菌菇类食物。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
素食主义者是另一种难度很大的生存模式，有些素食者越吃身体越差是因为缺少了一种特殊的维生素B12。
【为什么素食主义者缺少维生素B12】
因为维生素B12主要存在于动物性食品当中，尤其是内脏、水产、瘦肉和蛋类，奶中也含有一部分，而植物性食物中几乎不含维生素B12。所以素食者就很容易缺少维生素B12
如果盲目素食又不懂营养，很容易出现B12缺乏，铁缺乏。这会容易出现贫血，无论是缺铁性贫血还是病理性的巨幼红细胞贫血症，都更容易出现。结果就是，身体精气神不足，皮肤蜡黄粗糙，呈现病态而不是健康美。
同样原理，老年人消化能力退化，也容易出现B12缺乏现象。但愿咱们别挥霍健康，身体过了30真得会加速老化。普通人不要盲目啃草，瘦肉水产不能少。
【素食者怎么吃才能不缺B12？】
面包、馒头等发酵面食，纳豆、腐乳等发酵豆制品，紫菜、蘑菇等菌藻类蔬菜都是不错的选择，可以弥补一些不足，必要的时候，直接长期补充维生素B12小药片。
如果还有其他的问题，欢迎留言哦~
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是山里土郎中，很高兴回答你的问题。
身边很多朋友经常提到素食，那么我们就先来了解一下素食包括什么？
简单说，素食也是一种饮食方式。
笼统说，是不吃动物食品，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等。
很多素食朋友更强调热爱生命，敬畏自然。
在全球范围内，崇尚素食的朋友也是越来越多。
现在网络非常发达，我们在很多媒体上，都可以看到有些佛家弟子用素食做出的各种美味，让人垂涎欲滴。
甚至他们可以走出国门，向世界展示素食的魅力，也证明了中华美食可以代代相传，标新立异。
我们人类是杂食动物，不管是素食也好，肉食也好，营养都不全面。
因为我们从食物中吸取营养的时候，人体自身也在找一种膳食平衡。
如果长期只吃素食，对身体肯定会有影响。
研究表明，与人体健康和生命有关的微量元素有18种，这些微量元素一旦缺乏，人体就会患上疾病，严重的可能会危及生命。
比如长期不吃肉，只吃素，人体的新陈代谢能力就会下降，免疫力会变差。
时间长了，会造成营养不良，有个风吹草动，就会生病。
长期素食，患上胆结石的几率会增加，而且人看起来，衰老的会更快。
尤其是中老年人长期吃素，患骨质疏松的几率加大，生活中稍不注意就导致骨折。
如果小朋友长期吃素，会影响他们的身体发育，导致生长发育迟缓。
总而言之，我们日常饮食还是要做到荤素搭配，营养均衡。
人体是一个整体，单吃哪一样，都不能保证身体的健康。
欢迎关注头条号“山里土郎中”，关于健康养生的问题，欢迎提问，有问必答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
素食相比肉类具有低热量，富含膳食纤维、富含维生素矿物质等营养素上的优势，中国虽然是植物性食物为主的国家，但是民众尤其是婴幼儿其实已经面临着蛋白质过量的风险，而且我们平均的肉制品食用量一点也不低。按照第13年最新的全国居民营养素摄入情况调查，我们与植物性食物相关的营养素摄入存在巨大的缺陷，例如膳食纤维和钙我们摄入量不足推荐的一半，及时加上每天一杯奶（提供200mg钙）之后，我们还具有200mg左右的缺乏距离，而蔬菜是钙的一个很重要来源。
所以中国人群目前的状况既包括了动物性食物（尤其是畜类）摄入过多，又存在植物性食物摄取不科学（全谷类食物及叶菜类欠缺）。这样的膳食结构也造成了一些现在的常见健康问题，例如我们发现畜肉的摄入量与某些肿瘤的发病率正相关，而蔬菜的摄入量与其呈现负相关。
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